Obsah:
Nie som v mojom obľúbenom kuchári v Las Vegas, ale keby som bol, musím sa uistiť, že Chef Roy Ellamar patrí medzi najlepších v tejto kategórii. Priznajme si to, jeho reštaurácia, Harvest at Bellagio Las Vegas ju vyrazí z parku s trhovo riadeným menu a surovinami z miestnych zdrojov. Každý, kto má vozík s rovným poke, však musí automaticky vyletieť do zoznamu. (Ak by som si musel vybrať nejaký obľúbený šéfkuchár, pravdepodobne by to bol Sheridan Su z Flock a Fowl, Nicole Brisson z Carnevina, John Witte z Fulton Food Hall a Brian Howard predtým z Comme Ca a teraz na Sparrow & Wolf)
Tam je 28-dňový suché steak na zber úrody Roy Ellamar, ktorý ma vyhodí preč. Má trochu funku a veľa chutí. Keď sa spýtam šéfkuchára na tento cenný kus hovädzieho mäsa, jeho oči sa rozrastajú a hovorí o starnúcom priestore, akoby to bola jeho súkromná mužská jaskyňa. Teplota, vlhkosť, atmosféra, to je ako keby jeho vlastná verzia feng shui pre mäso je v platnosti. To je táto vášeň, ktorá robí Chef Roy obľúbeným medzi Las Vegas hostia. Je to táto vášeň, ktorá urobila jeho predchádzajúcu reštauráciu Sensi veľkou a čo robí Harvest úspešným.
Ten chlap môže napáliť kuchára. Môže riadiť kuchyňu a môže urobiť Ahiho poke. Veľký ostrov havajský rodák môže urobiť kúzlo s jednoduchými jedlami a tento Las Vegas jedálenský zážitok je súčasťou receptu na dlhovekosť.
Úroda Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Úroda sa nachádza na mieste, kde sa raz nachádza Sensi
webové stránky http://www.bellagio.com/en/restaurants/harvest.html
Telefón: (702) 693-8865
Kuchyňa: Nový Američan
Cenové rozpätie: mierne až drahé
doba:
Po-Ne 17:00 - 22:00
Oblečenie: Business Casual
Čo by ste mali očakávať pri zbere: Veľká jedáleň v tom zmysle, že kuchyňa je centrom akcie. Môžete sa pozerať na prípravu jedla cez pohár Cabernetu alebo sa zapojiť do rozhovoru v energetickom, ale upokojujúcom priestore. Reštaurácia je dostatočne vzdialená od kasínovej oblasti, že to vyzerá, že by to mohlo byť vaša obľúbená reštaurácia v okolí. Viete, že to, čo idete, pretože aj keď je to upscale vždy pocit, že patríte. Úroda je práve to, je to na vyššom konci stravovacieho spektra, ale nikdy sa necíti, že by sa považoval za fantáziu.
Pozrite sa na reštaurácie „Must Do“ v Las Vegas
Ako sa robí jedlo pri zbere? Určite oceníte farmu, ktorá sa nachádza pod uhlom stola, na ktorú sa žne úroda a môžete si byť istí, že farma je v blízkosti. Šéfkuchár Roy Ellamar vzal svoje havajské korene a vplyvy na trvalú udržateľnosť a uznanie za zem a vytvoril menu, ktoré svieti s bodom po položke domácich behov. Toto je reštaurácia v Las Vegas.
Čo by ste mali vyskúšať pri zbere:
- Snack Wagon-Keď tento vozík je to spôsob, ako kúpiť svoj stôl skok na možnosť diverzifikovať svoje jedlo. Majú tam ahi poke, ale neobmedzujú sa, pretože toľko možností môže v skutočnosti tvoriť časť vášho jedla. Bravčové bruško, tatarský biftek a gazpacho sú jedny z mála, ktoré musíte zvážiť.
- Áno, mali by ste zvážiť niektoré ustrice, ale nenechajte si ujsť pečené chobotnice, ktorá prichádza cez pyré zeleniny. Budete vážne uvažovať o objednaní viac, ale presadzujete určitú sebadisciplínu.
- Sensi Naan Bread at Harvest by mohlo byť vaše celé jedlo. Uchopte si drink a nájdite si miesto v bare a táto krása s niektorými pesto, paradajkami a smotanovým jogurtom vás odfúkne.
- Ribeye vo veku suchého veku je v tejto ponuke hviezdou. To je steak milenci steak. Očakávajte funky uhryznutie na hovädzie mäso, ktoré pridáva v niektorých zložitých chuťou, ktorá hraničí s zemitosťou a gamey. Vyzerá to, že jeho starnutie izba pridať do niekoľkých mesiacov do jeho 28 dní suchého veku. To je jeden z najlepších steakov v Las Vegas. Ak sa vám páči suchý vek steak, to nie je možné chýbať vstupné.
- (VEG) Farro kaša je krémová, aromatická a návyková. Povedal by som, že ak by bola doska z bravčového mäsa umiestnená na vrchole, mohlo by to byť ešte lepšie, ale naozaj nie je nič, čo by sa stalo jedným z najlepších jedál v Las Vegas. Kto vedel, že huby môžu byť také dobré.
