Obsah:
Od roku 1940 sa na poznávacích značkách Wisconsin objavil slogan "America's Dairyland". Takže je vhodné, že pomerne málo z tradičných jedál štátu je dostatok masla a syra. Jedzte ako miestni vo Wisconsine a objednajte si niekoľko z týchto špecialít, od varených rýb nabitých roztopeným maslom až po vedľajší produkt procesu výroby syra, ktorý sa stal populárnou prílohou.
Ryby varí
Typický Wisconsin var sa začína slanou vodou, aby sa zvýšila teplota varu. Pridajú sa zemiaky a cibuľa a potom rybie filety (zvyčajne biele ryby). Nakoniec sa obsah kotla prevaril a vytlačil olejové vrstvy. V americkom Dairylande je typické, že sa varený obsah pokovuje, omotáva sa roztaveným maslom a jedol s tmavým chlebom so slanou kôrou.
Polostrov dverí je obľúbenou rekreačnou oblasťou a rybí mekka pozdĺž brehov jazera Michigan. Pre tých, ktorí nemôžu cestovať tak ďaleko na sever, Fitzgerald Janov Junction v meste Janov slúži až chutné all-you-can-eat verzia predstavovať tresku, skôr než whitefish. Fitzgerald je len niekoľko kilometrov severne od hranice Illinois a asi 70 míľ severozápadne od Chicaga. Reštaurácia neprijíma platby kartou.
Syry Tvaroh
Mnohí budú spájať Wisconsin s výrobou syra, a právom. Podľa Wisconsin Milk Marketing rady, existuje 9,520 Wisconsin-licencovaných mliečnych fariem v štáte a 144 syrárne. Ak by sa Wisconsin odtrhol od Spojených štátov a vytvoril svoju vlastnú krajinu, na svetovej produkcii syrov by sa umiestnil na štvrtom mieste.
Pri výrobe syra vznikajú tuhé kúsky syreného mlieka. Tieto tvoria začiatok hubovitého občerstvenia, ktoré sa pripravuje v rôznych formách. Vo Wisconsine, mnoho reštaurácií hlboké smažiť tvaroh a slúžiť ako príloha. Nie je nezvyčajné, že čakajúci personál ponúkne francúzske hranolky alebo syrový tvaroh na doplnenie objednávky zákazníka hamburgerom.
Syrové tvarohy vo Wisconsine sú niekedy nazývané "squeaky cheese", pretože hladká vonkajšia vrstva má sklon k pískaniu na zuby. Madison State Street Brats podáva vyprážané syrové syreniny s zelerom a rančovým dressingom. Aby ste sa vyhli veľkým davom a dlhým čakaniam v tomto športovom bare, čas návštevy na jeden deň, keď University of Wisconsin Badgers nehrá futbal alebo basketbal.
Kringle Pastry
Názov Kringle by mohol vyvolať obraz pečiva, ktoré si môžete vychutnať s kávou na vianočné ráno, ale odroda Wisconsin je obľúbená po celý rok.
Táto omáčka má dánsky rodokmeň a je vyrobená s maslom Wisconsin, ktorý je opatrne vrstvený cez cesto, aby vytvoril šupinatú kôru. Akonáhle je kôra vytvorená, Kringle sa odkláňa od štandardného receptu. To môže byť vyplnená rôznymi džemy, ovocie, orechy, a icings vytvoriť unikátne pamiatky.
V roku 2013, zákonodarcovia menoval Kringle oficiálne pečivo štátu Wisconsin, sa sponzormi trvajú na tom, že takéto označenie by posilnilo hospodársky rast v Racine, hlavné mesto Kringle vo Wisconsine
O & H Dánska pekáreň v Racine slúži Kringle od roku 1949 av súčasnosti sa môže pochváliť 27 odrodami, ktoré je možné objednať buď v pekárni, alebo poštou. Pekáreň má štyri ďalšie lokality v oblasti Racine.
Pączki
Pączki nemusí vyhrať štátne pečivo označenie, ale je dobre zavedený ako favorit Wisconsin. V skutočnosti, Fat utorok, deň pred Ash Ash, je známy vo Wisconsine a na celom Stredozápade ako Pączki deň. Ako to začalo? Rodiny, ktoré majú pozorovať pôst, vyprázdnili svoje kuchyne z masti, cukru a ovocia prostredníctvom výroby Pączki.
Korene tejto šišky-ako liečiť sa datujú do Poľska v stredoveku. Pred varením sa cesto zmieša s pomarančovým alkoholom, aby sa zabránilo vniknutiu oleja do hotových výrobkov. Niektoré pekárne jednoducho pridať sladkú glazúru, zatiaľ čo iní vyplniť Pączki s ovocím, džemy alebo pudingy.
Ak chcete vyskúšať jeden pre seba, pozrite sa na Grebe je pekáreň na predmestí Milwaukee West Allis. Toto miesto dokonca hostí "Build Your Pączki" súťaž každý február.
Spotted Cow Beer
Kabinet príjmov v Madisone uvádza, že 191 pivovarov vo Wisconsine typicky vyvíja približne 900 000 barelov piva mesačne. Mnohé z týchto miest sú skôr malé mikropivovary, ktoré sa špecializujú na špecifický štýl. Niet divu, že Wisconsin patrí medzi top 10 štátov na spotrebu piva na obyvateľa.
Medzi najväčšími mikropivovarmi je New Glarus Brewing v švajčiarskom mestečku s rovnakým názvom. Ponúka odrody s názvom Spotted Cow, ktorá sa stala najpredávanejším čapovaným pivom Wisconsinu.
Pivovary popisujú škvrnitú kravu ako sudové kondicionované pivo, vyrobené z vločkového jačmeňa a "najkrajších sladov Wisconsinu". Je to prirodzene dosť zakalené a malé častice kvasiniek sú často viditeľné v spodnej časti pohára. Pivovary hovoria, že "umožňujú, aby kvasinky zostali vo fľaši na zvýšenie plnosti chutí."
Neočakávajte, že si ho objednáte mimo štátu. Ponúka sa výlučne v rámci hraníc a zariadenia, ktoré sa ho pokúšajú predať na iných miestach, boli napadnuté a pokutované. Pivovar uverejňuje tento komentár na svojej internetovej stránke o licenčnej politike: "Ospravedlňujem sa za obmedzenú distribúciu, ne-Wisconsinites, je len toľko hodín v deň, aby sa pivo a môžeme držať krok s miestnym dopytom."
Snáď najlepšie miesto na ochutnávku Spotted Cow je v pivovare v New Glarus, asi 30 míľ juhozápadne od Madisonu. Pivovarské túry a ochutnávka sú k dispozícii od 10:00 do 17:00. každý deň, ale v nedeľu, keď sú hodiny o 12.00 hod. do 17.00 hod.
Grilované pivo Brats
Pri objednaní týchto grilovaných klobás vo Wisconsine, nezabudnite povedať slovo "spratka" (vyslovuje brot) a nie formálnejší bratwurst. Tam sú desiatky odrôd, všetky niektoré kombinácie nasekané hovädzie, bravčové alebo teľacie mäso obalené korením a tukom.
Brati určite nie sú jedinečné pre Wisconsin, ale majú väčší význam na futbalových koncovkách, baseballových hrách Milwaukee Brewers a piknik na dvore. Štátne germánske osadníci zdokonaľovali variáciu vo Wisconsine, ktorá sa nazýva spratka piva.
Pšenica sa asi 20 minút varí v zmesi piva, papriky a cibule. Potom, plne varené, idú na gril, aby sa na očakávanú farbu a chuť štandardného fagana.
Stará nemecká pivnica Milwaukee je cez ulicu od spoločnosti Usinger Sausage. Známy výrobca klobás pripravuje na objednávku reštauráciu, ktorá sa otvára denne o 11:00 hod.
Maslové burgery
Žiadny zložitý recept tu - jednoducho pridať pat masla (alebo lopatka) na vrchole mletého hovädzieho patty a vychutnať si bohatú, vlhkú chuť masla burger. Len nehovorte svojmu kardiológovi, že ste si ho objednali.
Táto tradícia začala v niekoľkých reštauráciách vo Wisconsine a dnes je ďalej popularizovaná v rastúcom reťazci rýchleho občerstvenia spoločnosti Culver. Je to ďalší náznak toho, že Wisconsin miluje kombinovať svoje najznámejšie potravinárske výrobky na rovnakej doske. Áno, Wisconsin je známy pre viac ako len mliečny dobytok. Štát má okolo 14 000 výrobcov hovädzieho mäsa.
Niektoré miesta budú pridávať maslo na vaše hovädzie patty, ako je varenie. Iní umiestnia hrubú vrstvu masla medzi buchtu a hovädzie mäso pred podávaním. Tam sú reštaurácie, kde váš burger dorazí do bazéna rozpusteného masla. Dávajte pozor, o čo žiadate!
Solly's Grille, v Milwaukee, je otvorený každý deň a ponúka aj maslové burgery na raňajkách. Tento rodinný podnik sa otvoril v roku 1936 ako kaviareň, ale nakoniec sa stal mrežou, keď sa jeho maslový burger stal populárnym. Menu hovorí, že používajú len "Real Wisconsin smotanové maslo." Je otvorená od 6:30 do 20:00. Utorok - sobota, 10.00 - 20.00 hod. v pondelok a 8:00 do 16:00 hod. v nedeľu.
