Chceme jesť čerstvé, v sezóne, a miestne potraviny - doma - a chceme to aj na našich dovolenkách. V rámci kulinárskeho cestovného ruchu sú k dispozícii rôzne farmy na stolové cestovné zážitky, od poľnohospodárskych pobytov až po stravovacie zájazdy až po zážitky z DIY. Váš kulinársky zážitok môže byť taký rôznorodý ako geografické regióny a reštaurácie, ktoré sú zastúpené v USA.
Pleasure House Oysters - Virginia Beach, VA
Oyster Decadence V rieke
Ak ste skutočný milovník ustríc, prehliadka Chef's Table Tour je pre vás. Hostia sa pripoja ku kapitánovi Chrisovi Ludfordovi na plavbe loďou na farmu, aby preskúmali svoje operácie a unikátnu ekológiu rieky Lynnhaven. Tu je zábavná časť: po uspokojenom obede alebo večeri budete nosiť brodičky na brehu pri stole v Rieka, kde si vychutnáte kuchársku ochutnávku ustríc Lynnhaven zozbieraných z vody, ktorá vás obklopuje. Hostia sú vyzvaní, aby si priniesli so sebou rodinu a fľašu vína, aby si vychutnali ochutnávku ustríc v krásnych pobrežných vodách vo Virgínii.
Pre ešte viac praktických skúseností, vyskúšajte ich Waterman Tour: žiadne jedlo, ale viac času stráveného vo vode, skúmanie, ako zaobchádzať s voľne žijúcimi živočíchmi pred odberom čerstvo zozbieraných ustríc.
Future Foods Farms Tours a ochutnávky - Brea, CA.
Udržateľná kuchyňa s nádherným chuťou
Vízia šéfkuchára, farmára a trvalo udržateľného potravinárskeho aktivistu Adama Navidiho, Future Foods Farms využíva akvaponiku na pestovanie ekologickej produkcie, ekologickejšiu alternatívu k poľnohospodárskym metódam, ktoré vyžadujú viac vody alebo zanechávajú väčšiu uhlíkovú stopu. Navidi tiež používa regenerované nájdené predmety, ako sú chladiče polystyrénu a živiny z tilapie, ktoré sa nachádzajú v rybníku farmy, aby udržali rastové systémy, ktoré sú úplne nad zemou. Počas ich organickej prehliadky a ochutnávky Farm-to-Table budete chodiť na farmy a vychutnávať si drink a malé uštipnutia, dozvedieť sa o jedinečnom procese za jedlom, ktorý budete čoskoro jesť.
Prineste fľašu vína a uchopte sedadlo v jednom zo svojich stolíkov v rodinnom štýle umiestnených v skleníkoch, aby ste sa ponorili do skutočne zeleného potravinového zážitku, ktorý pomáha „udržať planétu, jednu platňu naraz“.
Liberty Hill Farm & Inn - Rochester, Spojené štáty
Mlieko kravy a pobyt na farme
Aký lepší spôsob, ako sa strhnúť do tradičnej americkej poľnohospodárskej tradície ako na farmársky pobyt? Liberty Hill pokrýva všetky základne: viacgeneračnú, prevádzkovanú rodinnú farmu s útulným hostincom a rodinnými raňajkami a večerami pre hostí. Bez ohľadu na to, akú sezónu navštívite, rodina Kennettov vás privíta s otvorenou náručou a otvoreným domom. Preskúmajte stodolu (spolu s mačiatkami a kravami), prechádzku krásnym prírodným prostredím, trubkou po rieke, mliekom kravy a každý deň začnite a končite výdatným jedlom, ktoré je nabité miestnym, trvalo udržateľným cestovným.
Ich farma je vhodne situovaná v blízkosti množstva farmárskych aktivít a Beth Kennett má dokonca aj sprievodcu pre tých, ktorí chcú preskúmať blízke miestne reštaurácie, obchody a miesta výroby potravín.
Chef's Showcase na farmárskom turné - Charleston, SC
Vyberte si vyrobiť svojho šéfkuchára pripravuje
Charleston Kulinárske výlety má vytvorený zážitok, ktorý vás nechá v rukách miestneho experta na potraviny. Ako ste si cestu cez jeden z najkrajších a historických miest na juhu, ktorý lepšie, aby vám pomohol vybrať položky na farme-to-table večeru ako kuchár Charleston? Keď je farmársky trh v sezóne - v polovici apríla až do polovice decembra - stretnete sa so svojím šéfkuchárom v centre mesta a on alebo ona vás povedie cez národne oslavovanú kolekciu predajcov, aby ste vybrali najčerstvejšie suroviny. Kým si potom užijete 45 minút chôdze, ktorú vedie sprievodca CCT, váš šéfkuchár pripraví brunch na základe toho, čo ste vybrali spoločne.
Zúčastnení kuchári reprezentujú rôznorodú, textúrovanú potravinovú scénu, ktorú našiel v Charlestone, a duch spolupráce tohto potravinového zážitku určite odzrkadľuje aj komunitu, ktorá je tam podporovaná.
