Obsah:
Regióny
Na severovýchodnom cípe Sicílie sa nachádza Etna, ktorá je známa na vrchu etna Denominazione di Origine Controllata (DOC). Ide o kolektívnu ochrannú známku na ochranu, definíciu a klasifikáciu akostných vín v Taliansku, pričom každá DOC podlieha prísnej regulácii zo strany vlády. Toto je Mama Mount Etna, o ktorej hovorí každý, kto tu žije, s takou úctou, strachom, láskou a emóciami, akú každá iná mocná matka drží na svojich deťoch. Sopka má a aj naďalej pôsobí od roku 425 pred nl, s historickými erupciami, ktoré úplne zničili celé mestá.
Ale sopečná pôda bohatá na minerály je úžasná pre hrozno a môže odovzdať pôvabné, komplexné a miestami riadené vlastnosti, ak sa dostanú do rúk talentovaných vinárov, ktorí rešpektujú sopečné prostredie. Táto oblasť je najznámejšia pre odrody viniča Carricante a Nerello Mascalese, ktoré sú pôvodom z tejto oblasti.
S veľkolepou ochutnávacou miestnosťou, ktorá sa má za pár mesiacov otvoriť, rodina Pietradolce v meste Castiglione stelesňuje vinársku filozofiu, ktorá platí pre mnohé vinice Mount Etna, pričom sa sústreďuje na veľkú pýchu a úctu za ich jedinečné prostredie. Kultivujú iba pôvodné odrody ako Carricante a Nerello Mascalese, pretože sú najvhodnejšie pre miestne sopečné podmienky. Od príjazdovej cesty vedúcej do Pietradolce, nové, monumentálne zariadenie vydáva mimoriadne moderný dojem.
Ale hádzanie sa späť hore a hore do kopca leží vinice - viac ako 100 rokov starý - uhnízděný v bujnej rozprávkovej krajine starých záhrad a rastu, rozpor s modernizmom vpredu. „Je to prechádzka v minulosti,“ hovorí agronóm Giuseppe Parlavecchio z divokého svahu, kde ležali vinice. "Toto je naša filozofia … toto miesto."
Vo veľmi odlišnom smere od Pietradolce, dole na juhovýchodnom konci regiónu Etna blízko Katánie, sa nachádza Barone di Villagrande. Nachádza sa v meste Milo, vína vyrobené tu majú jedinečnú pozíciu získať oveľa viac zrážok ako zvyšok celého ostrova Sicílie, čo je obzvlášť vhodné pre biele odrody - konkrétne natívne carricante. Barone di Villagrande bola založená v roku 1727 a teraz je v 10. generácii rodinného vlastníctva. Ale mladí potomkovia, ktorí sú v súčasnosti v kormidle, nie sú viazaní na tradíciu.
Prinášajú vibrácie na miesto takmer rovnako pôsobivé ako ich chutné víno. Po dni ochutnávky si zarezervujte jednu alebo dve noci v jednom zo štyroch „vinárskych“ miestností na pozemku, spolu s nekonečným výhľadom na vinice a farmou na stolovú reštauráciu.
Dole v dolnom cípe trojuholníka sú južné pobrežné svahy, ktoré sa pohybujú z východu na západ, s nižšími nadmorskými výškami ako nad horami Etna. Tu sú DOCs Siracusa, Noto, Eloro a Vittoriaa región, ktorý vlastní. t Cerasuolo di Vittoria DOCG - Jediné miesto na získanie najvyššej úrovne certifikácie označenej dodatočným „G“, čo znamená garantovanú („garantita“). Cerasuolo znamená „čerešňový“ a vína sa tu usilujú splniť toto združenie. Vážne hrozno Nero d'Avola, ktoré je známe pre Sicíliu a svetlé, kvetinové a jemné hrozno Frappato, tvoria vína z tejto oblasti, ktorá je široká asi 45 míľ široká.
Výrobca, ktorý stojí za to sa z tohto DOCG opýtať, je známy pre organické a „prírodné“ vína s veľmi malým dubom. Vinár, Arianna Occhipinti, vyrába verziu zmesi Cerasuolo s názvom Pithos Rosso, ktorá sa fermentuje v ílových amforách.
Po západnom ľavom okraji trojuholníka sa pohybuje smerom nahor Marsala región, ktorý dostal zlý rap, keď ľudia boli drotenie s vínom známym ako Marsala "speciale", pridávanie chutí, ako je amaretto, káva alebo bobule. Vinári spoločnosti Marsala sa usilujú zbaviť sa tejto asociácie a mnoho tradičných vín obohatených odtiaľto stojí za zmienku. Asi najznámejším producentom je vinárstvo Marco De Bartoli. Táto regionálna legenda má veľký ohlas a niekoľko výberov z miestnych hrozna Grillo, ktoré stoja za to hľadať (ale nie lacné!).
Existuje mnoho ďalších DOC v tejto severnej oblasti, vrátane. T Monreal ktorý je najbližšie k hlavnému mestu ostrova Palermo (ktoré je jedným z mladších DOC začínajúcich v roku 2000) a t Alcamo región - obe oblasti majú rôznorodú škálu vyrábaných odrôd. Syrah, veľmi medzinárodná odroda, tu má veľký potenciál a jeden výrobca, ktorý robí krásny, je Alessandro di Camporeale, organický, viacgeneračný majetok, ktorý tiež vyrába nádherný olivový olej zo svojich starých olivových hájov.
A potom sú tu nejaké bonusové miesta, ktoré pestujú úžasné hrozno, ktoré nie je ani v trojuholníku, ale na malých ostrovoch oddelených od Sicílie. Liparské ostrovy, mimo severovýchodného pobrežia Sicílie, sú pokryté Salina IGT (Indicazione Geografica Tipica). Táto oblasť je známa najmä voňavými a sviežimi odrodami hrozna Malvasia, najmä na ostrove Lipari, najväčšom z ôsmich ostrovov Liparských ostrovov. Dobré vína na vyskúšanie od Salina IGT zahŕňajú značku Regaleali, ktorá zahŕňa Tenuta Capofaro a Tasca d'Almerita.
Ostrov Pantelleria, ostrov tak ďaleko dole pod Sicíliou, že je prakticky v Tunisku, je hrubý ostrov. Je to ťažké a intenzívne veterné, ale tak dobré pre pestovanie Zibibbo (tiež známy ako Muscat), ktoré sa zmení na vynikajúce sladké víno zo sušeného hrozna. Ak sa vydáte tak ďaleko, určite zostanete v luxusnom butikovom hoteli Sikelia v spolupráci s vinicou Costa Ghirlanda. Ak budete mať šťastie, budete môcť popíjať niektoré z úžasných Silencio.
