Whitstable - The Oyster Lovers 'Getaway

Ktorá ustrica?

Spoločnosť Whitstable Oyster Fishery Company, ktorá prevádzkuje niekoľko reštaurácií a hotel v meste Whitstable, môže sledovať svoju históriu až do konca 17. storočia a (podľa niektorých správ) už v 14. storočí. Spoločnosť si vyhlasuje, že je najstarším európskym obchodným podnikom.

Popularita naturálnych ustríc Whitstable rástla stovky rokov, v osemdesiatych rokoch minulého storočia dosiahla svoju apogee, keď spoločnosť, potom družstvo miestnych rybárov a farmárov ustríc, vyviezlo ročne až 80 miliónov ustríc na londýnsky Billingsgate Market.

Choroba, vojna a móda, ktorá bola zaplatená mestskému rybárstvu v dvadsiatych rokoch minulého storočia, ale oživenie, ktoré viedli súčasní (súkromní) majitelia spoločnosti Whitstable Oyster Company, urobilo z mesta sukulentné mäkkýše opäť cennou a žiaducou komoditou.

V septembri som navštívil reštauráciu Royal Naval Oyster Stores a nadviazal rozhovor v bariére pre voľný čas s niektorými podnikateľmi, ktorí prišli z neďalekej konferencie, aby jedli ustrice. Reštaurácia sa nachádza v peknej tehlovej budove z 18. storočia s úctyhodným trámovým stropom a ponúka veľký výber miestnych rýb, kôrovcov a kôrovcov.Mimo plánovaného obeda a večere v reštaurácii si hostia môžu vychutnať pivo, tanierik ustrice a nejaký chlieb a maslo na drevených stolíkoch v bare. Atmosféra môže byť stanovená späť a ležérne, ale ustrice je vyhýbané na objednávku pred vami a výhľad na more (a ceny) sú prvou triedou. Nie je tu žiadna prepracovaná haute kuchyňa. Namiesto toho očakávajte najlepšie miestne ingrediencie, jednoducho varené. Ručne brúsené triesky boli veľmi, veľmi dobré.

Essentials kráľovských námorných ustríc

• adresa: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• telefón: +44 (0) 1227 276 856
• Otvorené: Po-Štvrtok od 12 do 2:30 a od 6:30 do 9; Piatok celý deň od poludnia do 9:30, sobota do 9:45, poludnie do 8:30. Rezervácia baru ustrice je pravdepodobne zbytočná, ale múdre pre reštauráciu, keď sú domorodci v sezóne.
• ceny: Priemerný až vysoký. 1/2 tucet domácich ustríc v septembri 2010 bolo 16 libier, ustrice boli 9 libier. Ďalší hlavný kurz v roku 2010 sa pohyboval od 12,50 do 28 GBP.
• Navštívte ich webovú stránku

Iné voľby

Rovnako ako je to, Royal Oyster Stores, vo svojej pozoruhodnej murovanej budove na pláži, môže byť niečo ako turistická kresba v ústricovej sezóne. Tu je niekoľko ďalších dobrých možností:

• Wheeler Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Táto malá, ružová reštaurácia pochádza z viktoriánskeho rozkvetu mesta. Všetko je priamo na lodi. Iba hotovosť a BYOB.
• The Crab and Winkle - South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Reštaurácia a rybí trh s výhľadom na pracovný rybársky prístav.
• Športovca gastropub na pláži v Seasalteri s hviezdou Michelin.

Posledný z plachetníc - "The Favorite"

Vo viktoriánskom rozkvetu lovu ustríc Whitstable, aspoň 150 plaviacich jácht, niekedy nazývaných ustrice ustríc, pozbieralo pestované ustrice. Často ich osadili dvaja alebo traja muži a chlapec. Lode boli postavené silné s plytkým ponorom na plytké vody nad lôžkami.

Plytké plavidlo plachetnica stále manévrovať oyster lôžok, zdieľanie priestoru na pláži s mnohými malých výletných lodí, ale "The Favorite", na vrchole fotografie, harks späť na viktoriánskej rybárstvo Whitstable je. Whitstable a jediná, ktorá je teraz vo verejnom vlastníctve. Postavená v roku 1890, bola pracovnou loďou, kým sa v roku 1944 v priebehu druhej svetovej vojny nestrelili. Teraz sedí obklopená kvetmi v úzkej záhrade na ulici nazývanej Ostrovná múr.

"Obľúbená" pripomína lodiarsky priemysel spoločnosti Whitstable. Bola vytiahnutá do záhrady obľúbenej chaty len pár metrov od miesta, kde bola postavená. Informácie o značkách v záhrade okolo nej rozpráva o staviteľoch lodí a kováči, ktorí kedysi stavali flotilu Whitstable priamo na pláži.

Sledujte príbeh Whitstableových ústričiek a ďalších morských tradícií (tu bola vynájdená potápačská helma) v múzeu a galérii mesta na Oxford Street v Whitstable. Vstup pre dospelých je £ 3; Vstupné pre študentov je £ 2 a jedno dieťa je povolené bezplatne s každým platiacim dospelým.

Získajte viac informácií o službe Obľúbené.

Rybárske chaty sú teraz podivné Hideaways

Na rozdiel od niektorých anglických prímorských miest, to (pretože more sa stalo populárnym v polovici 19. storočia) je o niečo viac ako rozšírené zábavné arkády, Whitstable má slané čaro pracujúcej rybárskej dediny.

Z módy ako miesta pre prímorské prestávky po mnoho rokov, vždy mal svoj podiel nezávislých, malých lodí rybárov. Teraz je kamienková pláž, v blízkosti mesta lemovaná chátrajúcim sortimentom chát, z ktorých niektoré stále ukladajú rybárske výstroje, z ktorých niektoré sú malé umelecké štúdiá a galérie a niektoré z nich sú tajnými dierami pre rafinovaných rekreantov.

Majitelia hotela Continental, ktorí tiež vlastnia spoločnosť Whitstable Oyster Company, v podnikavom recyklačnom akte konvertovali skupinu skladov chovateľských farmárov na neobvyklé ubytovanie s výhľadom na oceán (vľavo dole na fotografii vyššie). minimálne dva nočné pobyty. Viac informácií nájdete na ich webovej stránke.