Traveler Indian Food Guide podľa regiónu

Cestovanie po Indii je jediný spôsob, ako získať uznanie skutočnej rozmanitosti indických potravín, ktoré skutočne existujú. Je to omnoho rozsiahlejšie ako základné pokrmy Punjabi, ktoré sa podávajú vo väčšine indických reštaurácií po celom svete. Každý región má svoju vlastnú špecialitu a neexistuje lepší spôsob, ako ochutnať indické jedlo, ako zostať v rodine v Indii. Dostanete čerstvé ghar ka khana (domáce varené indické jedlo) a môžete sa dokonca naučiť, ako sa to robí. Objavte, aký druh potravín očakávať od najobľúbenejších regiónov Indie v tejto indickej potravín sprievodca.

Chcete sa naučiť, ako urobiť indické jedlo? Tu sú 12 miest na varenie v Indii. Ak máte vážne varenie, niektoré z nich ponúkajú rozšírené programy až na týždeň.

Pandžáb a severná India

Mäso a indický chlieb sú hlavnými črtami severoindických potravín. Je to srdečné a bežne varené v Tandoor (hlinená pec vypaľovaná dreveným uhlím). Severoindické karí majú zvyčajne husté, mierne korenisté a krémové omáčky.

Obľúbené jedlá: Roti, naan, seekh kebab (mleté ​​mäso na železných špízoch), kurča tikka (malé kúsky marinovaného a grilovaného kuracieho mäsa), maslové kurča, kurča tandoori, aloo muttar (karí s zemiakmi a hráškom), rajma (karí s červenou fazuľou), chana masala (karí s cícerom), samosa, daal makhani (daal vyrobený s maslom).

Mnohí migranti z Kašmíru sa presťahovali do Dillí a ďalších severoindických miest. Tam si môžete ochutnať svoju kuchyňu, zvyčajne pozostávajúcu z výdatného mäsa vareného v tvarohu alebo mlieku.

• 8 najlepších reštaurácií v Severoindickej kuchyni v Dillí pre všetky rozpočty
• 6 Musia vyskúšať indické jemné reštaurácie v Dillí

Južná India

Južná Indiáni nemôžu robiť bez ryže. Je to základ v ich strave. V Kerala, väčšina jedál sú na báze kokosu a morské plody sú špecialitou. V Tamil Nadu, dávajte si pozor na Chettinad kuchyne, možno najviac ohnivý zo všetkých indických potravín. Kuchyňa z Ándhrapradéš je tiež horúca a korenistá. Hyderabad je známy pre svoje biryani. Oblasť Udupi v Karnatake je známa svojou jednoduchou, ale rozsiahlou vegetariánskou cenou.

Obľúbené jedlá: Žiadne indické jedlo nie je kompletné bez ryže v nejakej forme alebo v inej forme - buď varenej ryži alebo idlis (dusené koláče vyrobené z ryžového cesta), alebo. t Dosas alebo uttapams (palacinky vyrobené z cesta z ryže a šošovkovej múky). Možno, že juhoindické jedlo, ktoré je najviac teší cestujúci je masala dosa , Je to tenká chrumkavá palacinka plnená pikantnými zemiakmi a cibuľou. Lacné a chutné!

• Ultimate Sprievodca na juhu indických chleba
• 9 Must-Try Iconic Indian Cuisine reštaurácie v Bangalore
• Top 10 Kultúrne atrakcie v Južnej Indii

goa

Jedlo v Goa je ovládaný morskými plodmi (samozrejme, že je pobrežný štát) a bravčovým mäsom. Portugalský vplyv sa prejavuje oveľa jasnejšie pri večeri vo večerných hodinách, keď sa môže servírovať aj hovädzie mäso (väčšina Goanov je katolícka a v dôsledku toho jesť hovädzie mäso). Goánske jedlo má tiež prepracované pudingy a koláče. Xacutti (kari na báze kokosu), cafreal (marinované a vyprážané / grilované), sorpotel (Guláš), recheado (plnené) a ambot tik (kyslé a korenisté) sú bežné druhy jedál. A samozrejme, Goan Chouriço (klobásy) a Goan pao (Chlieb).

Obľúbené jedlá: Goanské rybie kari, bravčové vindaloo, bravčové klobásy. Všetko zaplavené chladeným pivom kráľa. (Goans tiež milujú drink!).

• Najlepšie reštaurácie v Goa na adrese All Budgets

Gudžarát a západná India

Gudžarátska kuchyňa je známa pre svoj mierny sladký dotyk (prinajmenšom štipka cukru sa pridáva k väčšine jedál!) A je tradične úplne vegetariánska. To z neho robí radosť pre tých, ktorí nemajú radi jesť mäso. Uisťujeme vás, že nemusíte chodiť do Gudžarátu, aby ste si vybrali Gudžarátske jedlo. Je široko dostupný v Bombaji.

Obľúbené jedlá: Nenechajte si ujsť hostinu na Gujarati Thali (tanier so širokou škálou rôznych potravín).

Bengálsko a Odiša

Ryby Bengalis a Odias LOVE! Je to vyprážané, mierne dusené so zeleninou alebo vyrobené jhol (karí s tenkou konzistenciou). Hilsa (ilish) je najvyhľadávanejšou odrodou rýb v Bengálsku. Pokiaľ ide o potraviny, rovnako zbožnené sú sladkosti, zvyčajne na báze mlieka. Najznámejšou položkou v kuchyni Odia je snáď Dalma - výdatný guláš z šošovice a zeleniny.

Obľúbené jedlá: Maacher jhol (rybacie karí), sorshe maacher jhol (karí s horčicovou pastou), daab chingri (kari kokosové krevety), sandesh, rasgulla.

• 10 autentických bengálskych reštaurácií v Kalkate

Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh

Nájdete tu významný tibetský a nepálsky vplyv v kuchyni horských oblastí severnej Indie, kvôli migrácii a blízkosti hraníc týchto krajín.

Obľúbené jedlá: Thukpa (výdatná rezancová polievka), momos (dusené alebo vyprážané plnené knedle), gyakho (guláš). V Sikkim, skúste tongba (slávny himalájsky proso pivo).

• Najlepšie Momos v Indii a kde ich získať
• 11 Top Zaujímavosti a miesta na návštevu v Sikkim

Severovýchodná India

Tiež veľmi odlišné od typickej indickej kuchyne, jedlo v severovýchodnej Indii je do značnej miery bez ropy a masalas , Je však horúca a korenistá! Ryža, zelenina a mäsový guláš tvoria väčšinu jedál. Bravčové mäso je veľmi populárne a hovädzie mäso nie je zakázané. Budete tiež naraziť na niektoré skôr obvyklé zložky, ako sú mravce vajcia, psie mäso a sršeň larvy.

Obľúbené jedlá: Bravčové guláš s bambusovými výhonkami v Nagalande. Masor tenga (kyslá kari z Assamu), dawlrep bai (korenené hovädzie mäso alebo bravčové kari z Mizoramu), chamthong (zeleninový guláš z Manipuru), pasa (pikantná polievka so surovými rybami z Arunachal Pradesh)

• Sprievodca pre štáty severovýchodnej Indie a miesta na návštevu
• Poznávanie Nagaland: Obce, Priváty a Muži v kuchyni