Rôzne typy Chili po celých Spojených štátoch

3 Rôzne typy chili po celých Spojených štátoch

Čo to je: Chili con carne je základná chili. V Texase sa vyrába predovšetkým z dvoch zložiek: hovädzieho mäsa a chilli papričiek. Žiadne paradajky. Žiadne fazuľa. To nie je texaská cesta. Jedálenský spisovateľ John Thorne Jednoduché varenie vysvetlil, že: "To môže byť naozaj len Texas Red, ak chodí tenká čiara práve na tejto strane nestráviteľnosť: Prehadzovanie úst, ktoré jej to a vzdorovať žalúdka stráviť to, zložky sú ťažko ochotní ležať v rovnakom hrnci spolu. "

Origins: Počiatky chili con carne sú asi rovnako temné ako dobrý guláš. Najprv Pueblos vymysleli chili viac ako 2000 rokmi a túto tradíciu odovzdali Navajosom a Ute Native Američanom? To je teória, ktorú predniesol Rudy Valdez, člen kmeňa Ute Native American, ktorý vyhral majstrovstvá sveta v chili v roku 1976 s použitím 2000-ročného receptu, ktorý mu odovzdal jeho 102-ročná babička, ktorá jej prisúdila dlhovekosť chili.

Alebo to bolo vyvinuté kovboji trekking z Texasu do Kalifornie, ktorí vykonávali dehydrované tehly z chilli papričky, ktoré by mohli byť varené s čerstvým hovädzím mäsom, ktoré porazili na železnici? To je teória navrhnutá Everette DeGolyer, milionár historik, geológ, a chili milovník, ktorý volal chili "pemmican juhozápadnej."

Či tak alebo onak, chili čoskoro vyrástla do slávy a stal sa základným receptom Texans, nakoniec uznaný ako oficiálne Texas jedlo v roku 1977.

Kde sa dá jesť: Casa Rio v San Antoniu, ktorý sa podáva až do roku 1947. Or, Tolbertova reštaurácia v Grapevine v Texase, ktorá je známa svojou miskou Red.

Recept na domovskú stránku: Kým tam sú početné recepty pre chili con carne cez internet a chilli puristi tvrdia, že neexistuje žiadna taká vec ako "dokonalý recept", pretože chili con carne sa vždy mení v závislosti na teplo jednotlivých chiles, páči sa mi toto vydanie na Serious jedla.

Ohio: Cincinnati Five Way Chili

Čo to je: Táto miernejšia chilli sa vyrába z gréckych surovín, ako sú klinčeky, nové korenie a škorica. Deti si ho objednajú viacerými spôsobmi, a to:

• Miska: chilli, rovno hore
• Obojsmerné: chilli a špagety
• Trojcestný: chilli, špagety a syr
• Štvorcestný: chilli, špagety, syr a cibuľu
• Päťcestný: chilli, špagety, syr, cibuľu a fazuľu

Origins: V roku 1922 otvoril macedónsky prisťahovalec Tom Athanas Kiradjieff v Cincinnati, Ohio, cisársky salón. Vzhľadom k tomu, že jeho zákaznícka základňa bola predovšetkým Nemci, ktorí našli papriku korenistú, začal predávať "chilli špagety", ktoré kombinovali grécke korenie ako klinčeky, škoricu, muškátový oriešok, chilli a mleté ​​mäso, riff na už populárnom chili con Carne predáva v Texase. Zmes bola hit a čoskoro splodil ďalšie chilli salóny po celom meste. Dokonca aj teraz, Cincinnati má viac chilli salónov na míľu štvorcovú, než ktorékoľvek iné mesto v Spojených štátoch.

Kde sa dá jesť: Skyline Chili, ktorý začal v roku 1949 jeden z bývalých zamestnancov cisárovnej.

Illinois: Springfield Style Chilli

Čo to je : Toto mastné a miernejšie stvárnenie chilli sa vyrába z mletého hovädzieho mäsa, fazule a lievika. Často sa podáva cez párok v rožku.

Origins V roku 1914, Port DaFrates šiel z Springfieldu, Illinois do Dallasu, Texas a vyskúšal Texan chili. Priniesol recept späť domov do Springfieldu, kde jeho brat Ray začal vyrábať chilli a predávať ho v nádobách v miestnom obchode s potravinami. Bratia DaFrates ho nazvali "chilli" dvoma "l", pretože to bol alternatívny pravopis. Je to stále pravopis používaný v Illinois.

Kde sa dá jesť: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, servíruje chilli vyrobené z 1909 receptu.

Recept na domovskú stránku: Vyskúšajte túto varnú verziu Springfield chilli.