15 Základné položky pre varenie holandských pecí

Holandské pečenie a pečenie v kempe nie je tak jednoduché, ako sa môže zdať, ale so správnymi nástrojmi a príslušenstvom by sa vaše kempovacie jedlá mali ľahko pripraviť a s najväčšou pravdepodobnosťou budú chutiť vonku a pod hviezdami.

Týchto 15 základných položiek pre holandské pečenie rúry odporúča Šéfkuchár lesa, holandský kuchár s viac ako 40-ročným kuchárskym zážitkom.

• Lopata

  Všetko, čo potrebujete pre varenie holandskej rúry, je malá lopatka, ale na zadnej strane je ľahká lopatka s dlhšou rukoväťou. Doporučuje sa lopatka hasičského hasiča US Forest Service.

• Veko Lifter Tool

  Zdvíhač veka, alebo "gonch háčik" v kovbojskom národnom jazyku, umožňuje odstrániť veko holandskej rúry, zatiaľ čo je plná uhlia, bez toho, aby sa vyhodil ktorýkoľvek z uhlia do potravín nižšie. Tento nástroj má malé nohy na stabilizáciu veka od vyklápania na stranu a predáva sa v špeciálnych kovbojských alebo sedlových predajniach.

• kliešte

  Tongs sú všestranné položky pre tábor varenie. Tongy sú nevyhnutné pre otáčanie mäsa a zeleniny na grile, a pre uchopenie čokoľvek, čo je horúce.

• stojan

  Čistý stojan je nevyhnutný pre umiestnenie veka holandskej rúry, aby sa udržal čistý. Cabella a ďalšie kempingové obchody predávajú túto položku.

• Panvice na pečenie

  Panvice na pečenie udržiavajú vašu holandskú rúru čistú. Hlboké pekáčiky, ktoré sú 3 palcové hlboké a okrúhle, sú najlepšie pre holandské pečenie rúry, takže z vašej rúry získate optimálny objem.

• Plážové oblázky alebo kovový stojan

  Použite plážové kamienky alebo stojan tak, aby ste mohli vycentrovať pekáč v rúre, aby sa uľahčilo rovnomerné ohrievanie, rovnako ako v konvenčnej rúre. Ak sa rozhodnete použiť plážové kamienky, uistite sa, že máte štyri ¾-palcové sušené kamienky. A ak sa rozhodnete použiť stojan, vyberte kovový stojan s priemerom 8 palcov.

• 2 páry kožených rukavíc

  Uchovávajte jeden pár kožených rukavíc čistý pre manipuláciu s horúcimi potravinami, ako sú pečené zemiaky a pre iné manipulácie s potravinami, ako je lúpaná grilovaná kukurica. Druhý pár je určený pre špinavé, ušľachtilé práce, ako je manipulácia s exteriérom holandskej rúry a iných holandských nástrojov na pečenie.

• 2 Rúra Mitts

  Rúry rukavice sú skvelé pre mnoho kempov-varenie potreby, ale sú tiež dôležité pre kauciu holandskej rúry a pre odstránenie pekáča z rúry.

• Flexibilný putty nôž

  Ohybný nôž na tmel sa používa na zoškrabanie spodnej časti rúry bez poškrabania žehličky. Odporúča sa stierkový nôž, ktorý má šírku 3 palce. Jedlo by sa nemalo držať zle, ak je rúra dobre ochutená, ale ak potrebujete rúru čistiť, použite nôž. Nepoužívajte tuhý drôt kefa, pretože to bude poškriabaniu vašej holandskej rúry.

• Papierové uteráky

  Papierové uteráky sú pekné mať okolo tábora z mnohých dôvodov a môžu byť ľahko likvidované v táboráku. Jedným zo spôsobov, ako vyčistiť holandskú pec, je ohriať ju na ohni, až kým sa jedlo nezačne tvoriť pľuzgiere a nezvýši sa zo železa. V tej dobe, rúry na pečenie s tmelím nožom, vyhodiť spálené jedlo, a utrite naolejovaný papierový uterák.

• Drevený štetec na zeleninu

  Zeleninová kefa je tiež základným nástrojom na čistenie rúry. Väčšinu času je možné rúru vyčistiť vriacou vodou v rúre a potom ju vydrhnúť zeleninovou kefou. Vypustite vodu pomocou rukavíc na kauciu a špinavú koženú rukavicu na jednej z nôh rúry a vyklopte rúru, aby vyliala vodu.

• Zeleninový sprej

  Vždy, keď sa rúra vyschne (zvyčajne po čistení) a keď je horúca, dajte mu záblesk rastlinného spreja a utrite papierovým uterákom, aby sa zachoval jeho teflónový vzhľad. Zeleninový sprej udrží vašu rúru dobre ochutenú.

• Servírovacie potreby

  Budete radi, že ste si spomenul na servírovanie riadu, keď ste holandský rúra varenie. Uistite sa, že balíte veľkú servírovaciu lyžicu, kovovú stierku a gumovú stierku.

• Palivové drevo a uhlie

  Uistite sa, že máte dostatok palivového dreva.

  Niektorí holandskí šéfkuchári radi privedú uhlíky, aby mohli byť presné pri počítaní každého jednotlivého uhlia pre špecifické recepty.

• O šéfkuchárovi:

  Bob Sollima, "Šialený šéfkuchár Forrest" bol holandský pečenie pečenie takmer 40 rokov, 26 rokov, ktoré strávil bývaním v backcountry. Sollima táboril značne za posledné dve letá a varil holandské rúry dobroty pre rôzne celebrity v backcountry.

  "Naozaj si musíš vyskúšať kúzlo, aby si si uvedomil zázraky holandskej pece. Čokoľvek, čo môžeš piecť vo svojej konvenčnej rúre doma, môžeš piecť v holandskej peci a väčšinu času chutí lepšie v holandskej rúre." Možno je to skvelé vonku, alebo skôr, zapečatené zmiešané chute, ktoré dostane táborák z holandskej pece. "