Svetové majstrovstvá sveta

Svetové majstrovstvá sveta

Po tom, čo som v roku 2012 zrealizoval ročník Stella Artois World Draft Masters, každoročnej súťaže, ktorá sa venovala najlepšiemu výkonnému trénerovi belgického 9-stupňového rituálu, som mal možnosť sadnúť si s kanadským šampiónom Jonathanom Terninckom, aby som zistil, ako niekto , Ktorý nebol bartged v takmer desaťročia sa stal kanadským Majstrom Pour takmer cez noc, súťažiť proti crème svetového okruhu sotva o mesiac neskôr.

Evelyn Reid: Poriadku. Prvá vec, o ktorej chcem vedieť, je, ako ste skončili tu na majstrovstvách sveta? Keď som sa vás prvýkrát spýtal, ktorú reštauráciu alebo bar reprezentujete, povedali ste „žiadne“.

Jonathan Terninck: Moja cesta bola veľmi odlišná ako ostatní konkurenti. V minulosti som pracoval v jednom z najprestížnejších hotelových reťazcov na svete. Ale to bolo už v roku 2003.

Evelyn Reid: Ktorý?

Jonathan Terninck: The Ritz-Carlton.

Evelyn Reid: Práve tu v Montreale?

Jonathan Terninck: To je správne. Potom som prešiel k štúdiu public relations a bol som manažér pre uznanie hosťa v Ritz a potom som prešiel na prácu v Obchodnej rade Metropolitain Montreal a odtiaľ som pokračoval v práci na mandátoch na rozvoj podnikania pre Raymonda Chabota. Grant Thornton. Ale vždy som držal tú vášeň pre potraviny a nápoje. Je to tiež tradícia v rodine. Moja mama je Belgičan, môj otec je z Francúzska, prisťahovali sa sem v roku 1976 a je to v kultúre: dobré jedlo, dobrý nápoj a samozrejme belgické pivo. Je to česť byť tu.

Evelyn Reid: Ako ste však skončili na majstrovstvách sveta? Práve ste sa spontánne rozhodli takmer o desaťročie neskôr, "hej, chcem tento rok súťažiť?"

Jonathan Terninck: Bolo to dokonca viac náhodné ako to v skutočnosti. Mal som priateľa, ktorý ma pozval. Povedal: „Bude tu dnes večer so Stellou Artoisovou, bude tam dobrá uzenina a nejaká Stella … chceš prísť?“ Bol som rád, „samozrejme chcem prísť“. Večer sa pýtal, či by sme sa chceli zúčastniť súťaže. Povedal som „s radosťou“. Tak som sa zapojil a ja som to robil okolo všetkých kôl, a predtým, ako to poznáte, som sa spýtal majstra Quebecu „Chcete byť kanadským šampiónom? Chcete ísť do Toronta a pokračovať v dobrodružstve? “

Evelyn Reid: Kde bola pôvodná súťaž v Montreale?

Jonathan Terninck: Bolo to v Hambare asi pred mesiacom. Ale viete, je to vášeň viac, než je voľba povolania.

Evelyn Reid: A úplná náhoda!

Jonathan Terninck: A ja by som Miloval bol rok veľvyslancom Stelly Artois.

Evelyn Reid: Ako ďaleko ste sa dnes večer dostali do súťaže?

Jonathan Terninck: Nie dosť ďaleko!

Evelyn Reid: Smiech

Jonathan Terninck: Nie dosť ďaleko. V druhom kole som hral proti dnešnému víťazovi, belgickému konkurentovi Allaine Schaiko. A tento mladý muž pracuje v baroch, pretože mu bolo 16 rokov a neuvádzajú ma na týchto číslach, ale neviem, či to bolo 250 000 pív, ktoré v jeho živote nalial? Ale v mojom živote som nalial asi 70 hviezd, viac v posledných dňoch, ale stále. Allaine je naozaj úžasný. Dostane každý trochu podrobne. Keď som videl, že idem proti nemu v druhom kole? Prial by som si, aby som sa s ním stretol posledná kolo. Myslel som si, že je to titul, ktorý by som mohol vyhrať a vrátiť späť do Kanady. Je to česť súťažiť s niekým, kto je tak dobrý.

Evelyn Reid: Takže čo bude nasledovať kanadský Majster Pour?

Jonathan Terninck: Skúmam rôzne cesty, premýšľam o otvorení vlastnej firmy v oblasti public relations alebo o návrate do rozvoja podnikania. Ale myslím si, že si najprv vezmem trochu voľna.

Prečo by ste mali piť Stella Artois z kalicha?

Prečo je Belgicko synonymom piva:
„Jedným z dôvodov, prečo je Belgicko centrom výroby piva, je … mysleli si, že v pive sú len tri prísady. Potrebovali ste slad. Potrebovali ste samozrejme vodu. A chmeľ, čo je „korenie“ piva. Je to naozaj umožňuje chuť piva ožije. Takže máte chmeľ, slad a vodu a mysleli si, že je to. To je to, čo ste potrebovali na výrobu piva. Všetko, čo ste potrebovali urobiť, potom bolo dať tento mix vonku v určitom ročnom období a bohovia by sa rozhodli, či budete mať pivo alebo nie. Nevedeli, že kmene kvasiniek plávajú vo vzduchu cez niektoré oblasti Belgicka a pristávajú v týchto bazénoch, ktoré opustili. Ak sa vetry nefúkli správnou cestou, potom bazény neboli „požehnané bohmi“. V Belgicku je ešte niekoľko miest, ktoré robia tento druh spontánne kvaseného piva. “

World Draft Masters 2012 Fotky

Hore: hongkonský šampión Melton Delfin, ktorý uskutočnil krok 7 Stella Artois 9-krokového rituálu, posudzujúc hrúbku peny. Štandardné diktáty by mali byť 2 prsty (3 cm) hrubé, dostatočne silné, aby sa pivo nedostalo do kontaktu so vzduchom a nestali sa stale. Delfin to urobil ako semifinále, keď porazil najsilnejšieho pretekára z roku 2012, belgického Allaine Schaiffeho, v skoršom kole.

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky

World Draft Masters 2012 Fotky