Obsah:
Jednou z mnohých vecí, ktoré je New Jersey známe, je množstvo reštaurácií. Na jedálnom lístku na väčšine z týchto jedál je niečo veľmi zvláštne (a veľmi chutné): Disco Fries. Čo je to groovy-znejúce zmes? Tento New Jerseyan je tu, aby osvietil vaše tastebuds.
Obyčajný a jednoducho, tanier Disco Fries sa skladá z hromady hromadu hrubých hranolky (alebo "hranolky", ako niektorí môžu volať), vrstvené s hnedou omáčkou a syrom mozzarella. Ak sa to urobí správne, celá doska sa hodí do brojlerov na niekoľko minút, čo umožňuje syr ostrý až na správnych miestach a zostať hladký v ostatných. Oh, viete, o čom hovorím: keď si strčete čokoľvek, čo bolo v ústach rozprášené v roztavenom syre, vo všetkom, čo je to strnulá sláva.
Kto prišiel s touto lahodnou kulinárskou kombináciou? Pôvod sa zdá, že pochádza z veľmi populárnej kanadskej jedlo s názvom "poutine" (francúzsky-kanadský pre "neporiadok", "chaotický", a / alebo "puding") vynašiel v neskorých 1950 v Quebecu. Tam sú rôzne príbehy o presný bod vynálezu, ale všetci sa zdajú, že sa točí okolo reštauračných patrónov, ktorí sa rozhodnú pridať syr tvaroh (grab-a-go snack v čase) na svoje hranolky na vlastnú päsť.
Šéfkuchár Jean-Paul Roy z Roy le Jucep v Quebecu bol šikovným šéfkuchárom, ktorý začal pridávať omáčku na hranolky. Akonáhle sa to stalo hitom a on videl, že zákazníci pridávali syr (aj na predaj v reštaurácii) do misky, urobil z neho hlavnú ponuku. Avšak, omáčka, v tomto prípade, bola sladká, paradajka-založený jeden, a dodnes existuje niekoľko variácií poutine omáčkou okolo Quebec, vrátane "instantné" omáčka v obchode s potravinami, kuracie velouté (akciová omáčka skôr ako smotana alebo „omáčka“ na báze rouxu, a dokonca priamo omáčka talianskej marinary.
Táto "poutine" myšlienka cestoval na juh do New Yorku a New Jersey v 70-tych rokoch minulého storočia, čo sa zhodovalo s popularitou disko hudby a vzostupom neskoro na to, aby si ju vychutnali. Kde je lepšie nasiaknuť alkohol a uspokojiť chuť k jedlu ako 24-hodinový New Jersey?
Urobme jednu vec jasne, aj keď: Disco Fries sú NOT poutine. Pozri, tu v New Jersey, nemáme syr. to je mozzarella , ľudia! Ďakujem, Kanaďania, za ten nápad, ale máme radi vlastnú rotáciu.
Kde jesť najlepšie Disco Fries v North Jersey
Tick Tock Diner, podľa Thrillist a TripAdvisor, podáva najlepšie omáčky a syrové hranolky v štáte. Museli by sme sa dohodnúť, že tento pomer jednoducho zdokonalili. Oškvarka je hrubá, obloženie dlaždíc v dôsledku umiestnenia do brojlerov a hranolky sú hrubé, ako by mali byť. Šnúrky, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Ak hľadáte, aby to svetlo, nechodí do TOPS Diner. (Who vlastne chce malé porcie, keď idú k jedlu hoci, že?) Nedávno sme si objednali Disco Fries (na obrázku vyššie) , mysliac si, že by boli dobrým doplnkom nášho jedla. No, sú jedlom sám o sebe. 500 Passaic Ave., East Newark
Nesmú byť uvedené v menu ako Disco Fries, a nemusia byť ani technicky Disco Fries, ale Hot Grill je hranolky s omáčkou a syrom sú absolútne North Jersey potravín vedro položky. Omáčka je na ružovej strane a má v nej škoricu a / alebo muškátový oriešok. Je zaplavený horúco , okamžite topenia plátky bieleho Američana (čítate, že právo, nie mozzarella). Je to sladká, sladká šupka na tanieri, a chlapec, je to chutné. 669 Lexington Ave., Clifton
