5 najlepších jedál vyskúšať v Portoriku

Puerto Rico kuchyne je jedinečné zlúčenie zložiek, kultúr a receptov. Pôvodní indiáni Taíno, španielski dobyvatelia a africkí otroci majú historicky vplyv na to, čo sa stalo známym po celom ostrove. ocina criolla alebo varenie kreolský. Miestne jedlá zvyčajne obsahujú rôzne druhy mäsa, cesnaku, olivového oleja a ryže. Často tiež obsahujú škrobovitý regionálny základ - plantajny, ktorých chuť možno prirovnať k kríženiu medzi banánmi a zemiakmi. Najpozoruhodnejšie sú však vlastnosti korenia, ktoré napodobňujú živú kultúru Portorika, čo robí ostrov najvýraznejším a najreprezentatívnejším jedlom, ktoré stojí za to vyskúšať.

Mofongo

Mofongo je neoficiálny kráľ Puerto Rican kuchyne. Táto chutná zmes zemiakových kašičiek, korenín a neobmedzeného výberu náplní - vrátane zeleniny, kreviet, steakov, bravčového mäsa a morských plodov - ponúka menu takmer v každej reštaurácii v Puerto Rican. Samotné plantejny sa zbierajú zelene, potom sa vyprážajú a potom sa rozdrvia, aby vytvorili guľu okolo pikantného stredu. Cestné chatrče, rovnako ako ostrov je najviac rafinované miestne reštaurácie, všetky majú svoju vlastnú verziu mofongo a existuje len malá zhoda v tom, čo predstavuje tradičnú prezentáciu.

Lechón Asado

Lechón asado - prasiatko pražené v pľuvancoch - je jednou z mnohých tradičných pochúťok, ktoré stoja za návštevu Portorika. V skutočnosti je to taká milovaná misa, že v Guavate, Portoriku, je cesta Ruta del Lechón ( Pork Highway) venovaná tomuto pokrmu. Pozdĺž tejto cesty, ktorá je zhruba hodinu južne od San Juan cez diaľnicu 52, uvidíte (a vôňu) chutné lechoneras alebo rustikálne vonkajšie reštaurácie. Toto jedlo sa pripravuje pomalým opekaním celého ošípaného - plného soli, korenia, oreganu, cesnaku a ajíes dulces (malé sladké papriky na varenie) - okrem dreveného uhlia a je podávaný v kaviarňovom štýle, kde si ľudia vyberajú svoje obľúbené rezy.

Arroz con Gandules

zatiaľ čo mofongo môže byť neoficiálna základňa kuchyne v Portoriku, arroz con gandules (Puerto Rican ryža s hráškom hráškom) je ostrovné národné jedlo. A zatiaľ čo tento súbor má výrazne karibské korene, Puerto Rican twist je v tajnej omáčke známej ako sofrito , Táto omáčka, pripravená z aromatických ingrediencií, sa vopred upečie alebo opeká a dáva pokrmu chuť k jedlu. Arroz con gandules je typicky vyrobený s bravčovým mäsom, chorizo, červenou paprikou a olivami, čo svedčí o jeho španielskom vplyve (Španieli najprv predstavili olivy a iné korenie na ostrove).

Tip: Ak by ste radšej jedli tanier ryže a fazule, nepýtajte sa arroz con gandules , Namiesto toho objednajte arroz con habichuelas .

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo je odpoveď Portorika na kuracie rezancové polievky. Táto domáca pikantná polievka - vyrobená s kuracím mäsom a ryžou - zvyčajne zdobí sviatočné alebo nedeľné stoly mnohých rodín v Portoriku. Väčšina reštaurácií ho má na svojom jedálnom lístku, pretože je to trvalka obľúbená u Islanderov. Asopao de pollo je vlastne skôr ako gumbo ako polievka a to môže prísť v niekoľkých variáciách (v závislosti na rodinné recepty), ktoré zahŕňajú kuracie mäso, mäkkýše, alebo bravčové mäso spolu s paprikou, hrášok holub, olivy a paradajky.

Alcapurrias

Alcapurrias (alebo Puerto Rican plnené lievance) možno nájsť ako pouličné jedlo po celom ostrove. Plážové jedlo základ, tieto pochúťky sú zvyčajne vyrobené s cesto zelených (podriadené) banány a plnené krabom, krevety, alebo homár. Ďalšie variácie zahŕňajú cuchifritos (plnené bravčovým mäsom), almojábanas (ryžové lievance plnené syrom), bacalaítos (tresky škvrnité) a buñuelos (yam frites). Väčšina reštaurácií bude mať vzorku týchto vyprážaných lahôdok pre vás ochutnať alebo vyzdvihnúť na ceste na piknik obed na brehu.