Obsah:
Poď za blbec, nevadí ti pot. Toto miesto dôsledne dostáva 5-hviezdičkové hodnotenie aj napriek svojej netradičnej kuchyni a nastaveniu, ale akonáhle ochutnáte ich jedlo, budete presne vedieť prečo.
V Scotchies v Ocho Rios na severnom pobreží Jamajky sa môžete pozerať na bezmocných, namočených potných kuchárov, ktorí pracujú nad obrom, fajčia dosky obra, fajčia dosky trhaného bravčového mäsa a chrumkavé hromady trhaného kurča.
Jerk na jeho najlepšie
Som obrovský fanúšik pikantných jamajských blbec, najmä na nedeľných cestných spojov, ako je tento, ktorý je pôvodný Scotchies umiestnenie; iné sú v Montego Bay a Kingston. Jedná sa o klasickú krajinu jedáleň, ktorá ponúka typické, pravé a drop-mŕtve lahodné trhané kurča a bravčové mäso.
Celé kurčatá a obrie dosky čerstvo porazeného bravčového mäsa, všetky silne nasypané trhanou omáčkou a korením (a OK, možno trochu potu) sú nahromadené na pimentoch alebo drieňových guľatinách a údené nad ohňom pod ním. použité panely z vlnitého kovu na udržanie dymovej chuti v.
Ten magický blbý zápach napĺňa tmavú, špinavú fajčiarsku miestnosť - pracovná kuchyňa je otvorená pre verejnosť, najmä od Američanov, ktorí neboli zvyknutí na zrak. Miestni obyvatelia oplývajú a tvoria prevažnú časť klientely, čo je najistejším svedectvom o kvalite každej karibskej reštaurácie.
V rušných časoch sú dlhé čiary; chytili sme sobotňajšie popoludnie a sedeli a slúžili rýchlo. Je tu aj skvelý bar pod holým nebom, ktorý tu prechádza. trvať nejaký čas sedieť a popíjať s miestnymi obyvateľmi a pokúsiť sa rozlúštiť ich liling patois.
Keď je vaše jedlo krehké, tmavé a vlhké, kuchári ho vytrhnú z ohňa a vytiahnu ho od seba, pričom rozdeľujú rôzne množstvá duseného aromatického mäsa na tanieriky a tanieriky a obrie hliníkové panvice.
Večere sa hodia v jednej z niekoľkých chát na záhrade-ako dôvody, posedenie na ťažké, ručne vyrobené stoličky z robustného miestneho dreva a občas sú otravované divokej mačky alebo túlavý pes.
Pikantné alebo extra pikantné
Jerk je nádherne korenené jedlo, a ste vítaní pridať palivo do svojho kulinárskeho ohňa s sprievodnou omáčkou škótskej kapoty. Ale pozor: Tento lokálne populárny bratranec habanera je jedným z najhorúcejších papričiek na planéte, takže trošku ide dlhý, horiaci spôsob. Najprv vyskúšajte malú dávku a počkajte, kým sa naplní vaše pery a tvár sa rozprestrie teplo pred vložením na viac. Pivo Red Stripe alebo dva alebo tri alebo viac je pekným protikladom k horúcemu teplu z korenia, stačí byť pripravený na nejaké potenie obočia.
Naša skupina mala obrovské porcie bravčového a kuracieho mäsa a vlkla ho do kostí v žiadnom momente, tĺkajúc sa šťavnatým, vlhkým, chutným mäsom, ktoré bolo sprevádzané veľkorysými košíčkami jamajského festivalového chleba - pletené trubice kukuričného cesta hlboko vyprážané zlato-hnedá. Tiež sme mali pečený chlieb, jamajský základ, slathered s čerstvým maslom, a pečené sladké zemiaky, odlišné od jeho americký náprotivok v tom, že je to ťažšie, žuvacie, prísnejšie - a neuveriteľne dobré.
A to všetko dostanete na lacno: V čase našej návštevy bola plná libra vytiahnutého bravčového mäsa len 14 amerických dolárov a celá bola kurča asi 12 dolárov. Pot jeho prípravcov? Bez príplatku.
Základné informácie
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamajka
Telefón: 876-794-9457
Hodiny: pondelok - sobota, 11:00 - 23:00, nedeľa 11:00 - 21:00 hod.
