Obsah:
Bologna klobása je jemne mleté bravčové mäso bez viditeľných kúskov bravčovej masti v Boloni, podľa potravinových zákonov v Spojených štátoch. Podobne ako párky v rožku je klobása bologna jednotná a je vyrobená z mnohých bravčových odrezkov.
Mnohí juhočania si počas detstva spomínajú na bolognu, ale pôvodne bola z Bologne v Taliansku, nie zo Spojených štátov. Avšak, ak sa pokúsite objednať bolognu v Taliansku, nebudete bologni. Namiesto toho budete dostávať mortadella, silnú taliansku zeminu, ktorá je považovaná za úzko súvisiacu s bolognou s viditeľnými kúskami sadla a korenia.
Kým bologna sendviče, alebo "balóniky" sendviče ako niektoré kúzlo, sú bežné v Spojených štátoch a Kanade, vyprážané sendvič Bologna je výrazný favorit na Južnej Amerike. Zvážil to "chudák steak," vyprážané sendvič Bologna je jednoducho kus Bologna vyprážané na grile a plácl medzi dvoma plátkami bieleho chleba. Niektorí používajú majonézu, niektoré použitie horčica, a niektoré použitie oboch.
Zatiaľ čo môžete nájsť vyprážané sendviče bologne v takmer každej reštaurácii na juhovýchode, nechajte ju v reštaurácii v Chicagu, aby sa pokorný sendvič stal špičkovou pochúťkou. Na Au Cheval, to hranolky tenké plátky domácej bologna, vrstvy bologna s roztopeným syrom omáčkou a majonézou, a umiestni ho na grilované buchty.
Collard Green Sandwich
Kým kolard greeny sú spoločné južnej strane, mnohí nikdy nepočuli o tom slúžil ako sendvič. Ako šéfkuchár Todd Richards žartom vyhlásil na festivale Atlanta Food and Wine v roku 2016, môžete povedať, kto je vlastne z juhu tým, kto zje zelenú zeleninu.
Tento sendvič je jednoducho podávaný s varenými zelenými koriandrami medzi dvoma muškátovými chrumkavými palacinkami alebo plochými palacinkami z kukuričného chleba. Kombinácia dáva zmysel, pretože väčšina južanov ponorí svoj kukuričný chlieb do zelenej zeleniny, takže drobivý kukuričný chlieb nasiakne hrniec.
Sendvič zo syra Pimento
Sendviče zo syra Pimento sú najznámejším sendvičom na juhu, každý rok dokonca skvele podávané na golfovom turnaji Masters v auguste v Georgii. Šírka je pomerne jednoduchá: ostrý syr čedar zmiešaný s jemne pikantnými paprikami z pimento, smotanovým syrom a majonézou, všetky sú voľne uložené na bielom chlebe. Je to šírenie prakticky neznáme pre zvyšok národa, ale nevyhnutné na juhu.
Syr pimento však nie je južného pôvodu. Pimentos, ktorý je typom sladkej papriky v súvislosti s paprikou, bol dovezený zo Španielska v plechovkách až do roku 1908. Emily Wallace, postgraduálna študentka na University of North Carolina v Chapel Hill, verí, že kniha z roku 1910, „Fancy Cheese in Amerika, "obsahuje prvý recept na pimento syr, ktorý sa skladá z miešania syra New York Neufchâtel s nakrájanými pimentos. Recept prišiel z dánskeho prisťahovalca do New Yorku.
Kubánsky sendvič
Zatiaľ čo niektorí môžu tvrdiť, že Florida nie je skutočne súčasťou juhovýchodnej, ale skôr jej samostatnej jednotky, pôvod kubánskeho sendviča zostáva dodnes neznámy a napadnutý. Niektorí veria, že kubánsky bol vytvorený na Kube a iní tvrdia, že sendvičový pôvod bol v Tampe na Floride.
V neskorých 1880s, obrovské skupiny Kubáncov prisťahoval do Tampa, usadiť sa v susedstve Ybor. Kávové vozíky zavážali kávu a lisované sendviče do tovární ženských robotníčok, pretože ženy boli odradené od odchodu do všeobecných kaviarní. Mestská rada mesta Tampa dokonca vyhlásila Kubánsky za podpisový sendvič Tampa v roku 2012.
Všeobecne sa dohodlo, že kubánsky sendvič zahŕňa kubánsky chlieb, horčicu, plátky pečeného bravčového mäsa, glazovanú šunku, švajčiarsky syr a riedko nakrájané uhorky. Obyvatelia Tampy zvyčajne zahŕňajú salámu s inými mäsami, zatiaľ čo tí v južnej Floride ponechávajú túto zložku von. Niektorí dokonca zahŕňajú majonézu, šalát a paradajky, ale mnohí sa domnievajú, že tieto dodatky by neboli skutočným kubánskym sendvičom.
Každý rok, Tampa hostí Cubano festival, kde účastníci súťažia o najlepšie-lisované sendvič. USA Dnešný 10Best vymenoval Michelle Faedo's On the Go za najlepší kubánsky sendvič v Tampe.
Južný Tomato Sandwich
Sendvič z južných paradajok je presne to: šťavnatý plátok paradajok vrstvený na majonéze na vrchole bieleho chleba. To je všetko. Žiadne mäso, šalát, nič fantázie.
Kľúčom k úspechu je jeho jednoduchosť a nájdenie chutných, vážne čerstvých paradajok, ktoré sa nachádzajú na vrchole leta zo záhrad na juhu, kde sú paradajky tak bohaté, že ich záhradníci tlačia na svojich susedov. Paradajka je tradične rezaná silno, vrstvená s Dukeho majonézou (južná inštitúcia) a umiestnená medzi dva plátky bieleho chleba. Odkvapkávanie šťavy je úplne prijateľné a jesť nad umývadlom je často normou.
Sendvič z paradajok je receptom Dukeho podpisu, „podstatným jedlom, ktoré Dukeove milosti“, hovorí Dukeho spoločník manažér Erin Corning - predovšetkým preto, že „nevyžaduje veľa inštrukcií“. Dukeova majonéza neobsahuje cukor, čo umožňuje sladkosť paradajok zažiariť v tomto veľmi jednoduchom a kultovom sendviči.
