Najlepšie jedlo vyskúšať v Mexico City

Nenechajte si ujsť tieto potraviny na výlet do Mexico City

Mnoho frekventovaných návštevníkov mexického hlavného mesta Taco stojí ako jedna zo svojich prvých zastávok pri príchode do mesta. K dispozícii je široká škála taco výplní, ale jedna z najpopulárnejších možností je tacos al pastor , Slovo pastor znamená pastiera v španielčine, odkazujúc na skutočnosť, že toto mäso grilované na rožni je tradične jahňacie alebo kozie, hoci v súčasnosti je bravčové mäso najobľúbenejšou možnosťou. Tento štýl varenia bol pôvodne zavedený v Mexiku libanonskými prisťahovalcami, ale postupom času sa považoval za tradične mexický. Tacos zvyčajne prichádzajú preliate jemne nakrájanou koriandrom a cibuľou, ale je tu aj veľa salsas a ďalších zálievok môžete pridať do svojho tacos.

Každý má svoj obľúbený stánok taco, ale po celom meste je veľa, takže nebudete musieť chodiť ďaleko, aby ste našli nejaké skvelé tacos. Ak sa cítite zastrašení pri objednaní pouličného jedla, môžete si vziať jedlo, ktoré vás oboznámi s mnohými dostupnými možnosťami a ich zaujímavou históriou. Jedzte Mexiko ponúka jedlo výlety a kulinárske prechádzky v rôznych oblastiach mesta, a je to skvelý spôsob, ako sa dozvedieť o chutné možnosti k dispozícii.

tlacoyos

Tlacoyos sú ďalšie z populárnych pouličných jedál, ktoré by ste mali určite vyskúšať v Mexico City. Skladajú sa z hrubej oválnej tortilly s rôznymi polevami, ako sú nopales (kaktus), salsa a rozdrvený syr. Hoci sú podobné sopom, líšia sa hlavne v oválnom tvare (sopes sú zvyčajne okrúhle) a tlakoyá sú naplnené nejakou zložkou - syrom alebo fazuľou alebo mäsom. Tlacoyos sa často vyrábajú z modrej kukurice, čím sa dodáva ďalšia chuťová dimenzia. Vegetariáni cestujúci v Mexiku budú radi vedieť, že existuje mnoho bezmasých tlacoyos, stačí uviesť "sin carne, por favor."

Chilaquiles

Vyprážané tortilly kúpané v omáčke nemusia znieť veľmi inšpiratívne, ale dostať tú správnu kombináciu šťavnatej a chrumkavej a naozaj chutnej salsy robí toto jedlo obľúbeným favoritom a chilaquiles robia pre veľmi uspokojujúce mexické raňajky, ktoré vás udrží cez obed a mimo. (čo je ideálne, pretože Mexičania majú svoje hlavné jedlo v čase medzi 2 a 16 hodinou). Môžete si vybrať buď červenú alebo zelenú omáčku a jedlo je preliate rozdrveným čerstvým syrom a často ozdobené plátkami cibule a petržlenovou vňaťou a niekedy tiež podávané s hustým krémom, ktorý si môžete dať na vrchol. Aj keď si ich môžete objednať kedykoľvek počas dňa, chilaquiles sa zvyčajne podáva na raňajky spolu s vajcami alebo mäsom. Na jedálnom lístku nájdete chilaquily na väčšine raňajkových miest.

Caldo Tlalpeño

Výdatné polievky sú dobrou voľbou pre neskorý obed alebo uspokojenie večere. Pozole, Sopa Azteca (tortilla polievka) alebo Caldo Tlalpeño sú všetky populárne možnosti a široko dostupné, ale Caldo Tlalpeño je ten, ktorý je najviac spojený ako tradičné jedlo Mexico City. Caldo znamená vývar a Tlalpeño znamená Tlalpan, ktorý je jednou zo šestnástich delegácií Mexika.

Caldo Tlalpeño je výplňová polievka s kuracím mäsom, cícerom a zeleninou, ako je mrkva, zelené fazuľky a cuketa, v kuracom vývaru ochutenom cibuľou a cesnakom as trochou chototu chipotle, ktorá mu dá nejaký kop a podávaná s plátkami limetky pre stravníkov, aby sa vtlačili, ako chcú. Hovorí sa, že polievka dostala svoje meno z autobusovej stanice Tlalpan, kde miestna žena predala chutnú kuraciu polievku, ktorá sa líšila od spôsobu, akým bola zvyčajne pripravená, a podávala ju s kockami syra a avokádom. Polievka bola veľmi populárna a čoskoro sa nazýva Caldo Tlalpaño, na rozdiel od Caldo de pollo (kuracia polievka). V súčasnej dobe nemusíte chodiť do stanice Tlalpan, aby ste dostali túto polievku, ako sa ponúka v mnohých reštauráciách v Mexico City a inde v krajine.

Jedlý hmyz

Nebudeme vás obviňovať, ak o tom váhate, ale existuje niekoľko rôznych druhov hmyzu, ktoré sa konzumujú v Mexiku a v Mexico City ich môžete ochutnať v rôznych pokrmoch. Využívanie hmyzu v kuchyni sa vracia späť do pred-hispánskej doby, kedy bola strava prevažne vegetariánska, s niekoľkými zdrojmi živočíšnych bielkovín. Jedinými domestikovanými zvieratami boli morky a xoloxkuintle, mexický bezsrstý pes, ktorý by sa niekedy jedol, ale hlavne iba šľachta. Príležitostne sa tiež konzumovali niektoré ryby a divá zver (králik a jeleň), ale hmyz poskytol bielkovinám, ktoré boli ľahko dostupné pre všetkých.

Tu je niekoľko druhov hmyzu, na ktoré sa môžete pozrieť v reštauračných ponukách a ukážku, ak sa odvažujete:

• Chapulines sú najviac široko dostupné. Jedná sa o koníky, ktoré sú vyprážané a ochutené cesnakom a chile. Môžu byť jesť na vlastnú päsť - veľa Mexičanov občerstvenie na nich ako arašidy alebo popcorn - alebo môžu byť pridané do jedál, ako je guacamole, alebo jednoducho dať do taco spolu s inými náplňami.
• Escamoles sú široko označované ako mexický kaviár a to určite znie zaujímavejšie ako larvy mravcov, čo je to, čo skutočne sú. Môžete ich nájsť v tamales alebo dusené s cibuľou a podávame s iným mäsom alebo zeleninovým pokrmom. Sú považované za celkom pochúťku.
• Maguey červy sú červy, ktoré môžete nájsť v dolnej časti fľaše mezcal. Červi sú vlastne larva, ktorá sa nachádza vo vnútri agáve, keď je zozbieraná, aby sa tradičný duch. Nájdete ich podávané v panvici-vyprážané s bočným podávaním guacamole, alebo drvené s chile a soľ, aby sa sal de gusano (doslova červová soľ).

Hoci myšlienka jesť hmyz môže byť cringe-indukujúce, stojí za to odložiť svoje predsudky a udržať otvorenú myseľ - možno zistíte, že sú veľmi chutné po všetkom.

churros

Akonáhle si vyberiete všetky chutné pokrmy, ktoré Mexiko ponúka, dúfajme, že budete mať stále nejaký priestor na dezert. Hoci v Mexiku existuje veľa populárnych sladkostí, jednou z mimoriadnych vecí, ktoré sa v hlavnom meste vyskúšajú, sú churros. Tieto dlhé, tenké vyprážané cesto sú pokryté cukrom a trochou škorice - a niekedy naplnené sladkou čokoládou alebo karamelovým ochuteným sirupom (v takom prípade sa označujú ako churros rellenos).

Churreria El Moro na Eje Central Lázaro Cardenas je v prevádzke od roku 1935 a je jednou z najobľúbenejších miest na konzumáciu tejto španielskej pochúťky. Hotel El Moro je otvorený 24 hodín denne a podáva čerstvo vyprážané churros spolu s rôznymi druhmi horúcej čokolády (španielskej, francúzskej alebo mexickej).