Mangosteen ovocie juhovýchodnej Ázie

Ak je na ceste v juhovýchodnej Ázii len jeden chutný, neznáme jedlo, je to ovocie mangostanu. S jemnou, mliečne bielou dužinou, ktorá sa prakticky rozpúšťa v ústach, ľudia v celej Ázii vysoko oceňujú ovocie mangostanu. Spolu s jedinečnou chuťou, mangosteen má celý rad pokladaných zdravotných výhod.

Napriek tomuto názvu nemá mangosteen nič spoločné s pravidelnými mangami. Mangosteens sú dokonale okrúhle s tmavou, fialovou kôrou, ktorá sa odlupuje, zafarbuje prsty a odhaľuje jemné, chutné ovocné segmenty. Semená sú dostatočne malé na to, aby sa mohli konzumovať bez obáv.

Mnohí Američania mimo Havaja nie sú oboznámení s mangostanovým ovocím; bolo zakázané dovážať do USA až do októbra 2007 zo strachu pred zavedením exotického hmyzu. Obmedzená dostupnosť mangosteenu mimo Ázie a lahodná chuť by ju mali umiestniť na vrchol svojich nevyhnutných jedál v juhovýchodnej Ázii!

Mená pre Mangosteen

Mangosteen má mnoho mien, ale v Ázii je cenený ako „kráľovná ovocia“.

• Oficiálny názov ovocia je fialová mangosteen ( Garcinia mangostana ).
• V thajčine sa nazýva mangosteen Mang-Khuda .
• V Malajzii a Indonézii je mangosteen známy ako buah (Ovocie) Manggis (Mangostanu).

Mangosteen Grows

Thajsko rastie najviac fialová mangosteen, ale tiež sa darí v Malajzii, Indonézii a na Filipínach.

Väčšina pokusov o pestovanie mangostanu mimo Ázie (tam bolo mnoho kvôli svojej vysokej trhovej hodnote) malo len obmedzený úspech. Plantáže v Portoriku mali najviac šťastia v pestovaní ovocia mangostanu mimo Ázie.

Hľadanie kvality mangostanu mimo Ázie nie je jednoduché. Vďaka krátkej životnosti ovocia je ich dovoz medzi krajinami obzvlášť ťažký. Konzervované a mrazené odrody nie sú skoro tak chutné ako čerstvé ovocie. Niektoré luxusné reštaurácie fušovali do drahých dezertov z mangostanu. Ovocie možno niekedy nájsť v ázijských supermarketoch, ale cena za libru je zvyčajne oveľa vyššia ako cena za iné ovocie.

Mangosteen sezóna v juhovýchodnej Ázii

Mangosteen stromy dávajú prednosť teplým a vlhkým podnebiam s vysokou vlhkosťou, takže ovocie je najlepšie v letných mesiacoch. Thajské represívne teplo medzi aprílom a júlom, rovnako ako obdobie dažďov, je ideálny čas na nájdenie dobrej mangostany. Mangosteen ovocie je najlepšie v Malajzii od júna do augusta.

Samozrejme, mangosteen sezóna sa líši od krajiny k krajine v Ázii podľa klimatických a monzúnových období každého z nich. Mangosteen sezóna sa často zhoduje s durian sezóny. Durian je známy ako "kráľ ovocia" v Ázii, takže kráľ rád, aby jeho "kráľovná" v blízkosti. Ak vidíte veľa in-season durian ovocie, šanca, že môžete nájsť dobré mangosteen rovnako.

Ako si vybrať perfektné Mangosteen

Ak kupujete ovocie mangostanu mimo juhovýchodnej Ázie, je to drahé, takže za cenu si určite budete chcieť vybrať najlepšie ovocie. Trup je prekvapivo hrubý, takže jeho hmotnosť končí skôr ako vyhodená.

Mangostanovia, ktorých si vyberiete, by nemali byť tvrdí; pri stlačení by mali dávať len málo, ale nie prasknutie. Čím tmavšia farba, tým lepšie. Rozhodnite sa pre ovocie so zeleným stonkom stále pripojeným na vrchole.

Tajomstvo „zasväteného“ pre výber múdrosti je pozorovať dno každého ovocia. Počet okvetných lístkov na malom, vyvýšenom vzore skutočne zodpovedá počtu kusov jedlého mäsa vo vnútri. Všeobecne platí, že čím viac chutné, biele segmenty vnútri mangosteen, tým lepšie! Preukazujúc, že ​​presne viete, koľko kusov jedla je v každom ovocí, je zábavná rana, ktorá hrá na priateľov, ktorí nikdy neskúsili mangostanu.

Všetky ovocné segmenty, ktoré sú žlté alebo sfarbené, môžu byť horké a mali by byť zlikvidované.

Ako jesť Mangosteen ovocie

Hoci je tmavá koža pokladaná za bohatú na fytonutrienty, nie je ľahké umývať všetky pesticídy a antifungálne spreje. Namiesto toho odlúpnite kožu; môžete ho začať s nožom alebo jednoducho používať prsty. Urobte rez v strede ovocia, potom ho jemne vytiahnite na dve polovice. Buďte si vedomí. Šťava z mangostanu trupu bude škvrny prsty a oblečenie!

Segmenty mäkkého ovocia vo vnútri sú klzké - nestrácajte ich! Vyhoďte všetky žltkasté kúsky a nemusíte sa starať o malé semená.

Od zberu na trh, ovocie mangostanu trvá len niekoľko dní v oblasti vysokej teploty a vlhkosti v juhovýchodnej Ázii - konzumuje ovocie skôr, ako má šancu kaziť sa.

Zdravie Výhody Mangosteen ovocia

Jasne sfarbené potraviny často dostávajú svoje farby zo zlúčenín, ktoré poskytujú zdravotné výhody; ovocie mangostanu sa nelíši. Táto koža na farbenie prstov, zvyčajne odlúpnutá a vyhodená, sa v Ázii používa ako prírodná medicína už niekoľko generácií. Čaj z mangosteenovej kože sa používa na liečbu hnačky, infekcií močových ciest a iných ochorení. Šupka sa používa na liečbu rán, bodnutí hmyzom, infekcií a kožných vyrážok.

Taníny a zlúčeniny známe ako xantóny nachádzajúce sa v mangostane sa považujú za látky s protirakovinovými a protizápalovými vlastnosťami. Ale rovnako ako mnoho doplnkov, neboli vykonané dostatočné štúdie na výrobu presvedčivých údajov.

Niečo vedci sa však môžu dohodnúť na tom, že ovocie mangostanu obsahuje zdravé minerály, ako je mangán, horčík a meď. Mangosteény tiež obsahujú dobré množstvo kyseliny listovej.

Zaujímavé je, že mangosteen obsahuje relatívne nízke množstvo vitamínu C a iných vitamínov v porovnaní so známymi plodmi. Predpokladá sa, že údajné prínosy pre zdravie, ktoré zarobia mangosteen v názve „superfruit“, pochádzajú z mnohých fytonutrientov, ktoré nie sú sledované alebo dostatočne zrozumiteľné na to, aby boli uvedené na etiketách.