Obsah:
Chceli ste niekedy piecť ovocný koláč Guinness, ale nikdy nevedeli ako? Tu je vaša šanca urobiť skutočnú írsku pochúťku. Zahrnutie írskeho obľúbeného nápoja (inými slovami: Guinness) je to, čo robí sladké miestne obľúbené. Stout pomáha zaokrúhliť ťažký, ovocný, vlhký koláč, pridaním náznaku horkosti pečeného dobra.
Ľahko-nasledovať inštrukcie sú nižšie, ale najlepšia zložka je vlastne čas.
Vždy, keď je to možné, nezabudnite pripraviť si tortu v dostatočnom predstihu. Podobne ako francúzske víno alebo škótska whisky, aj írsky koláč Guinness sa s vekom v skutočnosti zlepšuje, pričom všetky chute sa prehlbujú do niečoho ešte výnimočnejšieho, ak sa niekoľko dní oddýchnu. Možno preto, že potrebuje sedieť, je koláč najčastejšie užívaný počas chladnejších mesiacov.
Všetci vo všetkých, Guinness tortu je ľahké piecť, a to aj pre kuchynských nováčikov, a je takmer zaručené, že dopadne dobre, ak sa uistite, že všetky zložky sú dôkladne premiešané. Bude to nejaký čas dobre fungovať - v skutočnosti musí „odpočinúť“ aspoň týždeň, kým dosiahne svoju plnú chuť.
Guinness Cake Ingredients
Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie na pečenie koláča Guinness (ale pozri poznámky nižšie):
- 225 gr alebo 8 oz zmäknuté maslo (akékoľvek maslo bude robiť, ale mierne solené írske maslo je najlepšie)
- 225 g alebo 8 oz mäkkého hnedého cukru;
- 4 stredné vajcia;
- 275 g alebo 10 oz obyčajnej múky používa dobre mletú múku, žiadnu celozrnnú alebo samovoľnú múku)
- 2 lyžičky mletého zmesového korenia;
- 225 gr alebo 8 oz bezsemenné hrozienka;
- 225 gr alebo 8 oz sultánky;
- 100 g alebo 4 oz glacé čerešne;
- 100 g alebo 4 oz zmiešanej šupky;
- 100 g alebo 4 oz vlašských orechov;
- 150 ml alebo int pint Guinness (Guinness Stout, nie Guinness Black)
Poznámky k zložkám Guinness Cake Ingredients
Alternatívne recepty niekedy naznačujú použitie viac múky (350 g alebo 12 oz), menej vajec (3), polovicu množstva orechov a pridanie čajovej lyžičky prášku do pečiva.
To má za následok mierne ľahší koláč (vo farbe aj textúre).
Pridajte si nejakú odrodu, a to nahradením niektorých hrozienok iným sušeným ovocím, pričom dátumy a figy fungujú obzvlášť dobre, ako aj marhule. Môžete tiež použiť iné orechy, ak chcete, alebo ich nahradiť náhradným sušeným ovocím, ak musíte byť pri vedomí alergie (alebo čokoládových vločiek - ale to dramaticky zmení chuť, aj keď nie horšie - skúste použiť iba tmavú čokoládu, Butlerova írska čokoláda, ak ju máte.
Ak nemáte Guinness po ruke, každý iný stout alebo porter bude robiť (ako Murphyho alebo Beamish). Keďže zvyšky tejto prísady sa neuchovávajú dobre, pekár by sa mal bez obáv zbaviť zvyšku otvorenej fľaše alebo ju môže vypiť. Koniec koncov, pečenie je tvrdá a horúca práca, a človek potrebuje občerstvenie a kalórie!
Ak by ste sa chceli vyhnúť alkoholu ako zložke úplne, nahradiť Guinness nič tekutého, čo sa vám páči - nealkoholické sladové pivo by sa dobre, rovnako ako ruské "kvas" (ak môžete získať).
Ako piecť tortu Guinness
Začnite s nie príliš tvrdou, ale časovo náročnou prácou: čerešne, šupky a vlašské orechy musia byť nasekané, ako aj iné sušené ovocie, ak ich pridáte. Dobrou správou je, že nemusíte dosiahnuť veľmi jemný prášok, bude hrubý kotleta robiť.
Vezmite si sultánky a hrozienka ako vodítko pre konečnú veľkosť kusov, ktoré sa snažíte dosiahnuť. Akonáhle sú ingrediencie nakrájané na približne rovnakú veľkosť, nechajte pečenie začať:
- Prvým krokom v samotnom procese pečenia je smotanové maslo a cukor spolu, konečný výsledok by mal byť ľahký a našuchorený. Ak použijete nesolené maslo, pridajte štipku soli.
- Teraz postupne bije vo vajciach, s cieľom dosiahnuť konzistentnú, krémovú štruktúru znova.
- Preosejte múku a korenie spolu do samostatnej misky, potom ju zložte do krémovej zmesi.
- Všetky ostatné zložky (okrem Guinnessu) preložte do zmesi.
- Pridajte 4 polievkové lyžice Guinness a dobre premiešajte.
- Vezmite mazaný a lemovaný cínový koláč s priemerom 18 cm (alebo 7 palcov) a pomaly nalejte hotovú zmes.
- Pečte 60 minút v mierne horúcej peci (160 ° C, 325 ° F).
- Znížte teplotu rúry na mierne teplotu na 150 ° C (300 ° F) a koláč pečieme najmenej ďalších 90 minút, až kým špicatá špička zatlačená do stredu nevyčistí.
- Nechajte tortu vychladnúť v plechovke a potom ju vypnite.
- Pichnite základňu torty veľkoryso so špízom, potom lyžicu zvyšku Guinness nad základňou a dajte mu nejaký čas, aby sa nasiakla do koláča.
- Keď Guinness konečne nasiaknutý, skladovať hotové a nebrúsené tortu vo vzduchotesnej nádobe len dosť veľký aspoň týždeň.
Guinness Cake Serving Tipy
Guinness koláč môže byť podávaný samostatne, ale ide obzvlášť dobre s mliečnym čajom. Môžete tiež pridať nejakú zmrzlinu alebo brandy omáčku pre extra liečbu, ale to nie je nutné. Koláč nie je zvyčajne podávaný s polevou alebo smotanou, ale neváhajte pridať svoj vlastný spin do tejto írskej klasiky vytvorením polevy, ktorá sa dobre páruje s ovocným, orechovým cesto.
Pokiaľ ide o dlhovekosť, hovoria, že Guinness je pre vás dobré, a Guinness koláč bude mať týždne, ak nie mesiace, keď sú uložené vo vzduchotesnej nádobe. Potom opäť chutí tak dobre, že je ťažké mať moc vôle, aby to všetko sedelo veľmi dlho.
