Obsah:
Možno sa čudujete, čo je to prasa, ako mnohí ľudia nikdy nepočuli o tomto kúsku bravčového mäsa. Je to "tvár" prasa. Chutí a varí podobne ako hrubá slanina. Je to tvrdý strih, ktorý je typicky údený a vyliečený. Hog jowl sa používa na sezónu fazuľa a hrach, alebo vyprážané a jeden ako slanina.
Na Nový rok sú jahňatá tradične konzumované na juhu, aby sa zabezpečilo zdravie, prosperita a pokrok. Južania nie sú jediní, ktorí jedia bravčové mäso na Nový rok. Na celom svete ľudia používajú marcipánové ošípané na ozdobenie svojich stolov, zapájanie sa do nôh ošípaných, bravčová klobása, pečené prasiatko alebo bravčové knedle.
Prasiatka a ošípané sú už dlho symbolom prosperity a žravosti. To je dôvod, prečo niekto, kto má viac ako ich podiel, je "prasa." Niektoré kultúry veria, že väčšie prasa, ktoré jete na Nový rok, tým väčšia bude vaša peňaženka v budúcom roku. Takže, "tučnejší" prasa, "tučnejší" peňaženku. Pľuvanie a pitie ošípaných sú populárne novoročné jedlá.
Na juhu av iných chudobných oblastiach boli ošípané považované za symbolické pre zdravie a bohatstvo, pretože rodiny mohli jesť celú zimu na tučné mäso, ktoré bolo vyrobené z jedného prasaťa. Mať bravčové mäso môže znamenať rozdiel medzi životom a smrťou v skutočne chladnej zime.
Ošípané majú tiež dlhý symbolizovaný pokrok. Prasa nemôže otočiť hlavu, aby sa obzrela bez toho, aby sa úplne otočila, takže sa verí, že ošípané sa vždy pozerajú do budúcnosti. Dokonale zapadajú do iných osláv nového roka.
Prečo prasa jowls? Sú to vyliečený mäsový výrobok, ktorý sa dobre uskladňuje po dlhú dobu. Pred chladením by bolo v zime veľmi obľúbené konzervované hovädzie a bravčové mäso. Tradícia konzumácie vyliečených prasníc pretrvávala a stala sa súčasťou novoročného sviatku.
Okrem toho sa dobre hodí k hrášku s čiernookým a hrachu zelenej. Je to dobrá vec, že ľudia, ktorí tieto povery vytvorili, neprišli s niečím ako slimáky, kukuričný chlieb a hrášok s čiernymi očami. Možno sa to nezachytilo.
Ako varíte prasa na novoročné? Niektorí ľudia používajú len jowl na sezónu svoje čiernooký hrášok a zelenej zeleniny. Väčšina na juhu by povedala, že to nestačí na to, aby ste prosperovali. Tiež sa musíte zúčastniť na nejakej vyprážanej prasničke. Je to varené podobné slanine, ale prasa jowl je trochu tvrdšie a trvá trochu dlhšie variť.
Jowl zvyčajne prichádza v balení, nakrájané ako hustá slanina alebo nebrúsená na "koži". Väčšina ľudí odstráni kôru, nakrájame na ňu a plátky nakrájame na panvicu, ako slaninu, až kým nie je na oboch stranách hnedá. To je potom vyčerpaný na papierové uteráky a slúžil. Vzhľadom k tomu, že je to vyliečená potrava, zvyčajne to nepotrebuje extra soľ, ale niektorí ju radi podávajú s korením alebo horúcou omáčkou.
Collard Greens na Nový rok
Chcete zbohatnúť? Na juhu, kolard greeny a kukuričný chlieb priniesť peniaze na Nový rok.
Je to vlastne kapusta, ktorá je krásu zelene okolo väčšiny sveta pre novoročné jedlá. Kapusta je neskorá plodina a bude k dispozícii v tomto ročnom období. Collard greeny sú tiež neskorou plodinou, ale väčšinou sa pestujú na juhu. Tradične bola kapusta zbieraná a premenená na kyslú kapustu. Kyslá kapusta, kvasený výrobok, by bola jednoducho pripravená k jedlu okolo Nového roka.
Kapusta a zeleninová zelenina predstavujú "zelené" peniaze v novoročnej tradícii, ale historicky sa kapusta konzumovala kvôli zdravotným výhodám. Kapusta bola konzumovaná každým z Caesara Egypťanom na pomoc pri trávení a výžive, neskôr na prevenciu skorbutu. Aristoteles, filozof, jedol kapustu pred pitím alkoholu, aby víno „nemohlo prebývať svoju obozretnú akademickú hlavu“. Jesť zelených zelených nie je príliš ďaleko od Caesara a Aristotela. Staroveká kapusta títo chlapci jedli bol pravdepodobne bližšie kale ako moderná kapusta.
Collard greeny (alebo akékoľvek zelené) sub pre kapustu na juhu, pretože jeho bohaté na konci jesene. Južná tradícia: každý kúsok zelených jete, je v hodnote 1.000 dolárov v nasledujúcom roku.
Kukuričný chlieb predstavuje vreckové alebo peniaze. Je to ďalšia potrava pre dušu, ktorú jedia na Nový rok. Tradícia vychádza z farby chleba. Je to farba predstavovala "zlaté" alebo "mince" peniaze. Navyše, to ide dobre s zelenými korením, hráškom a bravčovým mäsom.
