Obsah:
Pokiaľ ide o vychutnanie si miestnej kuchyne na vašej ceste do Atén, v Grécku, existujú dva spôsoby, ako si môžete vyskúšať jedno z najobľúbenejších tradičných občerstvení v regióne, gyros. Typicky k dispozícii v sendviče alebo zabalené v pite, gyros vznikol v Aténach na začiatku 1900s a boli už populárne rýchle jedlo v roku 1960.
V gréčtine, "gyro" znamená "ranu", čo je miesto, kde toto grécke jedlo dostane svoje meno. Hoci termín pôvodne odkazoval na črevá kuracieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa, ktoré boli ovinuté okolo ražne a grilované na rotissérii, od tej doby sa v Grécku používa na označenie samotných sendvičov alebo na akékoľvek mäso pripravené v rotisserie štýle.
Gyros sandwich alebo gyros pita je počet cestovateľov, ktorí sa stretnú s gyros v Grécku. Tieto sendviče sú pripravené v jednom z dvoch spôsobov, ktoré sú obaja podávané na pita chlieb s dab garlicy bielej tzatziki omáčkou, niekoľko plátkov paradajok, a niekoľko plátkov cibule. Gyros môže tiež odkazovať na takmer akýkoľvek druh mäsa na ražni, varený, až kým nie je na vonkajšej strane chrumkavý, a potom buď nakrájaný na plátky alebo podávaný v kusoch na tanier; Niekedy sa s mäsom navlečie zelenina, čo je podobné ako "ražni kabob".
Získanie Gyros Sandwich v Grécku
Majte na pamäti, že gyroskop nie je vyslovený ako "gyroskop", ale skôr ako "rok-oh," takže ak si objednáte jeden, keď ste vonku, budete chcieť, aby ste sa uistili, že to správne poviete. Sendviče Gyros pita sú typicky podávané v malých špecializovaných obchodoch v mnohých veľkých mestách Grécka, ktoré ponúkajú vyzdvihnuté jedlá, ale nachádzajú sa aj v ponuke v niektorých reštauráciách a tavernách.
Občas, masový trh pita obchody, ako je Quick Pita bude účtovať extra tabuľky poplatok, ak nechcete vziať to ísť.
Gyropy pripravené v sendvičoch sa vyrábajú jedným z dvoch spôsobov. Môže byť odrezaný z kužeľa mletého mäsa (typicky kombinácia jahňacieho a hovädzieho mäsa), zmiešaný s korením a tvarovaný do valcovitého tvaru, ktorý sa pomaly otáča na zvislej ražni v rotissérii, čím sa vonkajšia vrstva ostrihá.
Na druhej strane by sa gyroskopy mohli vyrábať z predvarených plátkov bravčového mäsa, ktoré sa zmontovali do valcovitého tvaru a skončili by rotáciou na zvislej ražni, až kým vonkajšia vrstva nebude ostrá.
Obidve verzie sa zvyčajne podávajú s pita chlebom, čo je asi jediný čas, kedy sa stretnete s týmto chlebom Blízkeho východu v Grécku. Niektoré miesta slúžia s hranolkami, ktoré sa často vyskakujú priamo do pita, a celá vec sa zvyčajne podáva zabalená vo voskovom papieri. Budete chcieť chytiť veľa obrúskov, ak budete mať svoj sendvič to-go, pretože tento papier je neadekvátne, aby šťavy a tzatziki omáčky z dribling dole bradu a ruky.
História Gyro v Grécku
Gyros sú relatívne novým konceptom v Grécku a inde vo svete. Technika na vertikálne grilovanie mäsa používaná v gyroskoch bola pôvodne objavená v Burse Turkami v Osmanskej ríši 19. storočia pri varení jahňacieho mäsa v tzv. Döner kebaboch.
Po druhej svetovej vojne, Anatolian a Blízky východ prisťahovalci priniesli toto jedlo do Atén, kde kuchári vyvinuli svoje vlastné variácie štýlu, pridanie cibule a inej zeleniny do mixu, ktorý sa nakoniec stal známy ako gyros.
O necelých 20 rokov neskôr sa gyroskopy rozšírili do miest v Chicagu a New Yorku v Spojených štátoch a v polovici 70-tych rokov sa v Milwaukee v Minnesote otvoril prvý závod na masovú produkciu gyros, John Garlic, ktorý ho neskôr predal. Gyros, Inc. v Chicagu.
Pravdepodobne nájdete gyroskopy v gréckych reštauráciách po celom svete, ale môžete tiež nájsť službu štýlu pouličného košíka vo veľkých mestách ako sú Philadelphia, Austin a Atlanta.
