Makan šéfkuchár George Yu a majiteľ Michael Lo nás vezmú na prehliadku čínskych reštaurácií Buford Highway

Duo za Makanom nás zavedie na prehliadku čínskych reštaurácií Atlanty

V samotnom meste Makan môžete nájsť mnoho autentických čínskych jedál, ako sú napríklad tchajwanské bravčové buchty a sichuanské bravčové a garnáty. Aj keď Makan tiež pokrýva bona fide kórejské uhryznutie, ich jedlo nie je fúziou; každý recept je buď čínsky alebo kórejský. „Netvrdíme, že slúžia receptom našich babičiek, ale príchute sú autentické a pravdivé,“ vysvetľuje šéfkuchár a spoluvlastník George Yu (druhá generácia taiwanského Američana), ktorého rodinné stoly z celej kačice, kurčiat a rýb nesmiete nechať ujsť.

Po pravde povedané, Makan je súčasťou hnutia v Atlante, ktoré sa dostáva z ázijských fúzií a pohybuje sa smerom k autentickým etnickým kuchýňam, ktoré kombinujú vysokokvalitné suroviny s modernými technikami varenia, podávané v západnom prostredí, kde Američania sú pohodlnejší (premýšľajte o premyslenej výzdobe , plný bar a vínny lístok, anglicky hovoriace servery atď.).

V reštaurácii Makan ponúka Yu večeru sedem dní v týždni, plus víkendový sumár (kantonský) a neskorý nočný servis. Ale keď Yu a Lo nezavedú hostia do pravého čínskeho jedla, kde jedia? Ak chcete zistiť, požiadal som duo, aby ma vzalo na prehliadku niektorých svojich obľúbených čínskych miest v okolí mesta. Čítajte ďalej a zistite, kde sú ich obľúbené miesta!

Atlanta's Best Dim Sum

Dim Sum je kantonský pokrm so skusom, podobne ako knedle, ktorý sa tradične podáva v malých parných košov alebo na malých tanieroch, často z kočíkov, ktoré sa pohybujú okolo jedálne. Podľa Yu a Lo sa v Atlante nachádzajú tri reštaurácie, ktoré majú najviac trakcií:

1. Canton House: „Nájdete tu viac ne-čínskych ľudí, ale ryžové rolky sú tu najlepšie, pretože sú čerstvé na objednávku,“ hovorí Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Reštaurácia: Chalani sa zhodujú, že je to najviac preplnené partia, a najlepšie zdobené.
3. Kráľovská Čína: „Nájdete tu najviac čínskych stravníkov, ale malý dekor alebo atmosféru,“ hovorí Lo. Chlapci odporúčajú homára.

„V skutočnosti sú tieto tri reštaurácie veľmi podobné - žiadny z nich nemá veľké čerstvé tanky rýb, ktoré často nájdete v čínskych reštauráciách v mestách, ako je San Francisco, a všetky môžu byť veľmi zasiahnuté alebo chýbajúce, pretože dim sum je taký objemový,“ t priznáva Lo. „Vaša najlepšia stávka je niečo, čo je dusené, opekané alebo v miskách, pretože vyprážané predmety nezostávajú čerstvé v koši,“ dodal Yu.

Najlepšie severoamerické jedlo Atlanty

Severočínska kuchyňa je veľmi sústredená - nájdete veľa buchty, knedlíky a rezance, hovorí Lo, ktorá odporúča Chef Liu alebo New Lan Zhou Noodle (je to v Chinatown Mall potravinárskom dvore, len hotovosť) pre autentické severočínske jedlo, ako napríklad ručne natiahnutá hovädzia rezancová polievka, polievkové knedle, pažitkové koláče a cestoviny ponorené do horúceho sladkého sójového mlieka.

Na severozápadnej strane je to vplyv moslimov na pokrmy, ako napríklad mäso z diviny, dusené mäso a špízy. Chlapci odporúčajú Peking Kebab pre špízy jahňacie, rybie guľôčky a klobásy.

Najlepšie reštaurácie Atlanty Sichuan (alebo Szechuan)

Milovaná svojou odvážnou chuťou, vďaka ťažkej ruke cesnaku, chilli a kultovej a znecitlivujúcej korenie Szechuan, je sichuanská kuchyňa jednou z najobľúbenejších žánrov v Amerike. Keď chalani túžia po tom, že sa vydávajú do vody, zamieria do jednej z troch reštaurácií Sichuan v Atlante:

1. Gu's Bistro: nedávno zatvorené, ale plánuje sa znovu otvoriť na novom mieste; majú tiež knedľový stánok na trhu Krog Street.
2. Chutná Čína: mali viac miest, ale teraz sú na Mariette.
3. Chong Qing Hot Pot (umiestnený vo vnútri potravinového dvora v Chinatown Mall; len hotovosť): Obľúbené jedlo pre chalanov je klzká ryba v chile oleji, hoci sójový šľahač s bravčovým mäsom a čínskym pórkom je blízko.

Najlepšie kantonské reštaurácie v Atlante

Kantonské jedlo je najrozšírenejšie v Amerike - to je to, čo si často myslíme, keď si myslíme, že čínske jedlo a je známy pre dusené a hýbať-vyprážané jedlá, ako je sladké a kyslé bravčové mäso, rezance z čerešne a vegetariáni v ústricovej omáčke. Hoci dim sum je kantonský, zvyčajne sa podáva len počas dňa, spolu s grilovanými alebo rotisserie mäsami popri polievke, šaláte a ryži (v podstate hongkonská verzia mäsa z amerického juhu a tri). Chlapci odporúčajú Golden BBQ, ktorý tiež slúži na mieru dim sum.

V noci, banket jedlo vyjde (myslím, morské plody, dusené mäso, zelenina, a miešať-vyprážané ryže a rezance riadu). BoBo Garden je ďalšou obľúbenou špecialitou, ktorá ponúka kantonské špeciality, ako sú polievky a morské plody (choď na soľ a korenie).

Najlepšie čínske pekárne Atlanta

Keď Lo a Yu túžia po rýchlom občerstvení alebo nejakom bublinkovom čaji, zamieria do Sweet Hut, lahodnej pekárne, ktorá podáva pečivo vo francúzskom štýle, ako sú chleby plnené červenou fazuľou a pikantné predmety, ako sú buchty na spam a hot dog rolky. Sweet Hut má miesta na Buford Highway, rovnako ako v Midtown a Duluth.

Najlepšie čínske reštaurácie v Atlante OTP

Iné ako chutná Čína (Marietta), tam je hŕstka ďalších zabijak čínskych reštaurácií mimo obvod Yu a Lo spoliehať na. Tu je zoznam ich obľúbených:

• Východné Pearl Seafood (Duluth) pre dim sum a banket jedlo
• Kaviareň 101 (John's Creek) pre Taiwancov
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) pre kantonské a taiwanské špeciality