Obsah:
Cestovanie na juh z Albuquerque do krajiny má svoje výhody, ako je napríklad návšteva farmy Cowboy Camelids Alpaca, kde sa deti môžu zvieratká zvierat, a zastavenie v De Smet mlieka a mliečnych výrobkov na nákup surového mlieka. De Smet je vzdialený iba 20 minút jazdy na juh od Bosque Farms, ktorá leží tesne pod rezerváciou Isleta. De Smet Farms boli už nejakú dobu, ale farmár Mike začal predávať surové mlieko na svojej farme okolo roku 2010 a teraz dodáva populárny nápoj verejnosti, ktorá jednoducho nedokáže dostatočne stačiť.
Mliekareň predáva iba nové surové mlieko triedy A v Novom Mexiku. Surové mlieko nebolo pasterizované ani homogenizované. Nehomogenizované mlieko má krém oddelený od mlieka, takže ho treba potriasť. Keď otvoríte fľašu, krém sa zhromaždil na vrchole. Nepasterizované mlieko nebolo tepelne spracované, takže aktívne enzýmy zostávajú v mlieku spolu s prospešnými baktériami.
Kravy v De Smet sa pasú na otvorených trávnatých plochách. Sú to šťastné kravy, ktoré majú nepochybne niečo spoločné s dobrou chuťou mlieka. Zo skúseností viem, že mlieko vyrába vynikajúcu zmrzlinu, ako aj syr a maslo.
Kde kúpiť mlieko
De Smet Farm v Bosque Farms je rýchla zastávka na južnej alebo západnej Bosque Loop na McNew Lane. Malá prevádzka má systém pre kupujúcich na vyzdvihnutie mlieka v prípade, že niekto nie je v obchode. Stačí zaplatiť a dostať mlieko z chladničky. Kým tam, zastaviť sa vidieť kravy, ktoré sú častejšie, než nie pasúce sa na poliach. Sú dosť krotké.
V Albuquerque, môžete vyzdvihnúť mlieko v Moses Kountry Zdravie Foods (7115 4. St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) medzi 9 hodín ráno a 18 hodín v pondelok - sobotu.
V Santa Fe, vyzdvihnúť svoje mlieko v La Montañita Co-op (913 West Alameda St, Santa Fe, 87501) od 7:00 - 22:00 v pondelok - nedele.
Surové mlieko nájdete aj na trhu Mountain View v meste Las Cruces; potravinárske družstvo Taos v Taose; Los Alamos kooperatívny trh v Los Alamos; v Dixon Coop v Dixone a na Dory Farms v Hobbs.
Navštívte De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475
