Hawaiian Seafood: Hawaii potravinársky slovník

Pri návšteve Havaje sa stretnete s mnohými názvami potravín a pojmami, ktoré sa vám môžu zdať dosť cudzie. To je spôsobené tým, že Havaj je taký taviaci kotol kultúr z celého sveta s vplyvmi z Číny, Filipín, Havajských, Japonských, Kórejských, Portugalských, Portorických, Samojských, Thajských, Vietnamských a ďalších.

Dúfajme, že keď navštívite Havaj, budete mať možnosť vyskúšať mnoho z týchto potravín, ktoré nemusíte nájsť doma.

Od obedových áut až po reštauráciu Upscale

Havaj ponúka mnoho možností pre odber vzoriek týchto potravín od luxusných rezortných reštaurácií, ktoré majú havajskú regionálnu kuchyňu až po obed-kamióny zaparkované na mnohých plážach a parkoch, ktoré slúžia ako „obedové“ obedy - havajské obľúbené.

Cook pre seba na Váš byt alebo prenájom

Väčšina z týchto potravín je možné zakúpiť aj v miestnych obchodoch s potravinami a supermarketoch na ostrovoch, takže ak si prenajmete byt alebo dom, môžete si kúpiť ostrovné potraviny a pripraviť si ich sami.

Hawaiin recepty

Pozrite sa na túto kolekciu havajských luau recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť veľa jedál s použitím miestnych potravín na Havaji.

Hawaiian Seafood Glosár

`Ahi Ah'hee
Tuniak veľký alebo žltoplutvý. Ahi sa často podáva surové ako poke (chunked, marinované surové ryby, havajský štýl), sashimi (nakrájané surové ryby, japonský štýl) alebo sushi. To je tiež často podáva krusty a spálila ako obľúbený entree v havajskej regionálnej kuchyne.

Aku ah'koo
Skipjack alebo bonito tuniak, ktorý je silnejší ochutnávka ako `ahi často slúžil ako poke, sushi alebo varené.

Akule ah koo'leh
Veľkolepé alebo google-eyed scad ryby, ktoré sú najčastejšie podávané pečené, vyprážané, údené alebo sušené.

A`u Ah'oo
Tento Tichomorie modrý marlín alebo mečúň obyčajný sa často používa, keď Ahi nie je k dispozícii.

To je tiež známe ako kajiki v japonských reštauráciách.

Enenue eh'neh noo'weh
Obľúbená ryba miestnych obyvateľov kvôli silnej aróme morských rias. Zvyčajne sa konzumuje surový.

Hapu`upu`u hapu upu u
Bežne nazývaný grouper alebo morský bas, táto ryba je často nahradená drahšími rybami v čínskych reštauráciách, ktoré majú dusené ryby. Jeho popularita ako "úlovok dňa" v non-etnických reštauráciách sa zvyšuje.

Hebi heh bee
To je mierne-ochutené spearfish a často slúži ako obľúbený entree v niektorých z lepších reštaurácií na Havaji.

Mahimahi mah'hee mah'hee
Biela, sladká, stredne hustá ryba je najobľúbenejšou rybou na Havaji a tá, ktorá sa najčastejšie vyváža na pevninu.

Monchong mon 'chong
Trochu exotické ryby so šupinatou, jemnou textúrou a jemnou chuťou. Podáva sa grilovaná, restovaná alebo dusená.

`O`io oh 'ee yoh
Ladyfish alebo bonefish sa zvyčajne jedia buď surové alebo zmiešané s morskými riasami ako poke alebo použiť na výrobu dusenej rybie koláč.

Onaga oh na 'ga
Mierna, vlhká a veľmi jemná rubínovo červená kanica je obľúbeným miestom v mnohých reštauráciách.

Ono oh 'noh
"Ono" znamená v havajčine dobré alebo chutné a táto ryba je miestnym favoritom. To je tiež nazývané wahoo. Je to podobne ako kanica, ale trochu pevnejšia a suššia.

Často sa podáva grilované alebo v sendviče.

Opah oh 'pah
Bohatý, krémový mesačník sa podáva ako surový predjedlo, ako aj pečený. Havajci považujú opahu za šťastnú rybu a často ju používajú ako gesto dobrej vôle, a nie ju predávajú.

`Opakapaka Oh 'pah kah pah kah
Ružová alebo karmínová kanica, to je ľahká, šupinatá ryba, ktorá je veľmi obľúbená. Môže sa podávať aj surové v sashimi.

Shutome shuh-toe-me
Ak hľadáte mečiara, to je to, čo sa nazýva na Havaji. Najčastejšie sa podáva grilovaná alebo grilovaná.

Tombo tombo
Havajský názov tuniaka dlhoplutvého je však oveľa chutnejší, keď sa podáva na čerstvých ostrovoch.

Uku oo 'koo
Je to šedá, bledoružová, kanica, ktorá je šupinatá, vlhká a veľmi jemná, keď je pripravená správne.

Ulua oo loo 'wah
Veľké krevalle, alebo jackfish, ktorý je pevne-mäsité, chutné ryby tiež známy ako pompano.