Obsah:
- Naučte sa variť s holandskou rúrou
- Skúste Squirrel, Buffalo a Possum Pie
- Ponorte sa do syrového dipu
- Jedzte Big
Láska jedlo, bezstarostné vibrácie a krásna scenéria? Zamierte do Arkansasu, kde nájdete jedinečné jedlá južnej kuchyne. Vyskúšajte tieto štyri zážitky z cestovania po jedle, ktoré vás ponoria do toho najlepšieho z jedálenskej scény v Arkansase.
Naučte sa variť s holandskou rúrou
Dutch Oven je oficiálna štátna varná loď Arkansasu. Čo je to holandská pec? Holandská pec nie je hrniec ani kanvica. Namiesto toho je to samostatná liatinová nádoba, ktorá má tri nohy, ktoré poskytujú stabilnú oporu. Nádoba je umiestnená na vrchole uhlia, aby teplo z uhlia siahalo do nádoby. Pretože holandská pec obsahuje veko s pevným uzáverom a liatinu pohlcujúcu teplo, hrniec funguje ako rúra a varí jedlo po celú dobu. Po stáročia pred vynálezom holandskej pece sa väčšina pečenia robila v peciach z tehál alebo pečených hlinených pecí, ale malá veľkosť holandských pecí vyhovovala skorým prieskumníkom a poľovníkom, ktorí sa prišli usadiť v Arkansase.
V roku 2001, senátor Joseph K. Mahony, II predstavil Senát Bill 402 vymenovať holandský pec ako oficiálne štátne historické varenie loď, ktorá bola schválená a podpísaná do zákona dňa 28. februára 2001.
Dnes, Arkansas zahŕňa toto dedičstvo tým, že ponúka početné holandské kurzy pece varenie v štátnych parkoch. Tieto triedy sú pomerne lacné, od voľných až po 20 dolárov, a sú dané na rangers parku, ktorí aj naďalej používať holandské pece vo vonkajších priestoroch. Varenie workshopy sa konajú mesačne a program nájdete na internetovej stránke Arkansas State Parks. Alebo zamierte do Ozarks Dutch Oven Group, kde nájdete viac podujatí a varení.
Skúste Squirrel, Buffalo a Possum Pie
Veverka, byvol, a vačica? Áno, môžete ich zjesť v Arkansase. Arkansas začal ako poľovnícky štát a naďalej má veľkú poľovnícku populáciu, ktorá oslavuje divokú zver a poľovníctvo.
Každý september, mesto Bentonville, Arkansas hostí Squirrel Cook Off, ktorý oslavuje štátne "hillbilly dedičstvo," vysvetľuje zakladateľ Joe Wilson. Tímy musia vyrábať pokrmy, ktoré obsahujú najmenej 80% mäsa veveričky a jednu prílohu. Minulé tímy urobili veveričnú pizzu, karibskú veveričku a jarné závitky veveričného mäsa.
Ak by ste radšej väčšia hra, zamierte do Ratchford Farms, kde majiteľ L.C. Ratchford prevádzkuje žiadny stresový ranč. Hovädzí dobytok a byvol sa jemne chovajú a nepoškodzujú sa použitím dobytka a iných predmetov. Buffalo sú voľne žijúce zvieratá, ale L.C. a jeho posádka ich spravuje s miernym presviedčaním a používaním dobrôt. Farmy Ratchford sú známe pre svoje jerkies a klobásy a môžete si kúpiť los a buffalo jerky na ich farmách alebo v blízkych obchodoch.
Aj keď je to celkom možné jesť veverička a byvol v Arkansase, vačica pie nie je naozaj s vačice. Possum pie je vlastne smotanový koláč, kde čokoláda leží v strede koláča, "hrať vačica". Koláč sa nachádza v Arkansase, hoci Stoby v Russelville a Conway sú dvaja z najznámejších dodávateľov tohto obchodu v Arkansase.
Ponorte sa do syrového dipu
Arkansas je veril byť rodiskom syra dip a štát má vážny milostný vzťah s futbalovým potrebou. Niektorí historici veria, že Tex-Mex reštaurácia Mexiko Chiquito v Little Rock prvýkrát vynašiel syrový dip v roku 1935. Ich slávny syr dip je stále tajný recept, aj keď niektorí spisovatelia sa snažili uhádnuť recept.
Koľko Arkansasians milujú svoj syr dip? Tam je film založený v Little Rock o syrovom dipu, World Cheese Dip Championship sa koná v Little Rock, American Idol víťaz pomenovaný jeho obľúbené jedlo v jeho rodnom meste Conway, a tam je aj Cheese Dip Trail vyznačené Arkansas cestovného ruchu oddelenie. Je to bezpečné povedať, že syr dip je nevyhnutné jedlo vyskúšať, zatiaľ čo v Arkansase.
Jedzte Big
V štáte, ktorý je známy tým, že je domovom prehodnotenej ríše Wal-mart, nie je žiadnym prekvapením, že Arkansas je domovom Veľkého jedla. Začnite s veľkými steaky: 33-gramový Porterhouse steak v Taylor's Steakhouse v Dumas, ako veľký-ako-chcete-to-to steak v továrni Tamale v Auguste, a kolosálny Roast Prime z hovädzieho mäsa v Colonial Steakhouse. Alebo skúste Excaliburger v Ozark Cafe v Jasper, ktorý má plný hovädzí burger zaklinený medzi dvoma grilovanými syrovými sendvičmi, ktoré tvoria "buchtu". Na Ed Walker Drive-In vo Fort Smith, môžete skúsiť obrie Cheeseburger, ktorý je vyrobený s 5 libier patty a znížiť na osem, kŕmiť osemčlennú rodinu (alebo jeden neuveriteľne hladný človek). Pre dezert zamierte do Burl's Country Smokehouse, kde nájdete škorice, ktoré majú veľkosť hlavy.
Pre viac informácií o láske Arkansasu k veľkým jedlám, pozrite sa na hviezdny Arkansas Food Glossary od Kat Robinsona.
