Sprievodca svetovo známym Penang Food v Malajzii

Sladké a korenisté vône v uliciach Georgetownu ako rezance do parníka v noci. Slávne po celom svete, jedlo v Penang je tak rôznorodé ako kultúry, ktoré robia to tak zvláštne. Žiadne iné miesto na Zemi sa nemôže pochváliť kultúrnym taviacim kotlom, ktorý robí jedlo Penang tak jedinečným.

Najlepšími prvkami z malajzijskej, čínskej, indickej a dokonca indonézskej kuchyne sa spojili a vytvorili jedlá, ktoré budete trvať niekoľko mesiacov po vašej ceste! Dostupnosť čerstvých morských plodov - Penang je ostrov - a korenistý vplyv z neďalekého Thajska vám umožní počítať minúty medzi jedlami.

Penagity radi zdieľajú svoju fanatickú posadnutosť potravín so zvyškom sveta. Jedna noc odoberania vzoriek z jedinečných miestnych špecialít v Georgetowne urobí veriaceho aj najskeptickejším foodie!

Jedinečný Penang Foods vyskúšať

• Assam Laksa: Laksa, obľúbené jedlo v Kuchingu, je populárne po celej Malajzii. Avšak, assam laksa nachádza v Penang vyniká s jeho korenené a kyslé rybie chuť. Tenké ryžové rezance s rezancami sa pridávajú do makrely vývarom ochutené citrónovou trávou, chilli papričkami a tamarindom. Assam laksa má jedinečnú chuť, ktorá je určite novým zážitkom. o lakse.
• Otaki-Otaki: Penangova verzia tohto lahodného rybieho koláča je výrazne odlišná v tom, že ryba je dusená v banánových listoch s kokosovým mliekom.

• Nasi Kandar: Ak ste unavení z rezance, indická moslimská komunita má skvelé riešenie: nasi kandar! Nasi kandar sa ľahko nachádza v reštauráciách Mamak a skladá sa z vášho výberu mäsa alebo morských plodov na tanieri bielej ryže a potom pokrytého viacerými kari gravitáciami. Tumeric, rasca, klinčeky a aníz poskytujú štipľavú, viacvrstvovú chuť. Pravdepodobne najlepší Nasi kandar môže byť na Nasi Kandar Line Clear na rohu Penang Road a Chulia Street.
• Hokkien Mee: Toto známe miestne jedlo sa skladá z dvoch rezancov z bravčového mäsa a krevetového vývaru. Tenké plátky vajec, špenát, krevety a fazuľové klíčky robia z Hokkien mee veľmi plnku. Chuť je niekedy pridaná krehkými kúskami smotany.

• Mee Rebus: Mee rebus je vaječná rezancová polievka zo sladkých zemiakov a ochutená limetkou. Šalotka, krevety, varené vajcia a fazuľové klíčky sú zvyčajne zahrnuté.

Toto je len malý výber populárneho jedla v Penangu! o chutných jedlách malajzijských rezancov a jedlá malajzijskej Indie; pozrite sa na tento hlavný zoznam malajzijských pouličných jedál, aby ste si to vyskúšali.

Penang Snacks

• Roti Canai: Odlišne od indického naan chleba, ktorý vieme, Roti je tenká, pružná a mierne sladká. Pšeničná múka sa natiahne do cesta a potom sa zaviaže, až kým sa nestane vločkovým; Sledovanie roti umelca práce cesto je takmer rovnako zábavné ako jesť hotový výrobok. Iba 33 centov chleba, roti canai je dokonalým doplnkom k jedlu. Roti sa najlepšie teší s pohárom teplej vody.
• Lok-lok: Pozrite sa znova, že vozík s pochúťkami na špajdle nemusí byť typický satay alebo hotpot nachádzajúci sa v celej juhovýchodnej Ázii. Lok-lok je sortiment mäsa, zeleniny, knedlíkov a iného chutného občerstvenia na malých špajdlích, ktoré sa varia skôr vo vode ako v hlbokých smažených alebo grilovaných. Lok-lok sa zvyčajne podáva so sladkou a pikantnou chilli omáčkou.

• hotpot: V podstate rovnaká myšlienka ako lok-lok, iba špajdle sú ponorené do vriaceho oleja namiesto vody.

Penang Dezerty

Rovnako ako v iných častiach juhovýchodnej Ázie, obyvatelia Penang dávajú prednosť ich dezerty extra sladké. Okrem veľkého sortimentu koláčov a pečiva tu nájdete aj niektoré ďalšie obľúbené obľúbené položky:

• Ice Kacang: Výslovne "ka-chong" a niekedy len jednoducho "ABC", ľad kacang je populárny miestny dezert v horúcich dňoch. Silné, sladené červené fazuľky sú preliate oholeným ľadom, kondenzovaným mliekom a sladkými sirupmi. Ľadu kacang je často hotové so zmrzlinou, ovocím a želé cukroví.
• Cendol: Výraz "brada-dol", tento dezert je tiež lepkavý-sladký. Zelené ryžové rezance sa podávajú chladené s hustým kokosovým mliekom a palmovým cukrom.
• Rojak: Penang je obzvlášť hrdý na svoju verziu rojaku: ovocný šalát potiahnutý hustou tmavou pastou z palmového cukru a preliate drvenými arašidami a sezamovými semienkami.

Čínsko-malajské jedlo v Penangu

Obrovská populácia Peranakan a Hokkien Číňanov v Malajzii prispela silný vplyv na jedlo v Penang.

Bez ohľadu na to, kde idete v Penangu, určite nájdete čínske rezance zo všetkých odrôd na hawker vozíky. Množstvo možností a čínskych mien môže byť mätúce. Nenechajte sa zastrašiť!

• Prečítajte si túto príručku k malajzijským rezancom.

Poznámka: Vegetariáni by si mali uvedomiť, že väčšina rezancových jedál sa vyrába z bravčových výrobkov. Aj keď sa pýtate na "žiadne bravčové mäso", je pravdepodobné, že rezancová polievková polievka bola vyrobená z bravčového tuku a kostí. Sádlo sa používa na vyhladenie rezancov a na to, aby sa knedle držali lepšie. Jediný spôsob, ako sa bezpečne vyhnúť bravčovému mäsu, je jesť v vozíky a reštauráciách označených ako "Halal".

Morské plody v meste Penang

Penang má nekonečné zásoby slanej vody a sladkovodných morských plodov za ceny, ktoré priatelia doma nikdy neveria. Ustrice, mäkkýše a mušle sa bežne konzumujú na špajdlech ako lok-lok alebo sa pridávajú do rezancových jedál. Krevety, kraby a homáre sa nachádzajú za zlomok obvyklej západnej ceny.

fishballs

Tie tajomné, biele karbonátky nachádzajúce sa v juhovýchodnej Ázii na pouličných vozíkoch av miskách na rezance sú ryby. Biela ryba, ako je pollock alebo merlúza, sa vtiera do pasty a potom sa ručne valí do malých guľôčok, čím vzniká gumovitá textúra. Chuť je veľmi mierna a rybie guľôčky sú zvyčajne prítomné požičať textúru polievke. Žlté rybie guličky sa vyrábajú s použitím mäsa nižšej kvality ako ich biele náprotivky.

Sambal

Mnohé potraviny Penang sú pochválené - buď ako súčasť jedla alebo na požiadanie - s pikantnou chilli pastou známou ako sambal. Sambal prichádza v mnohých variantoch: Sambal ikan a sambal belacan majú silnú rybiu chuť, zatiaľ čo sambal jeruk je založený na limete, octe a cukre. Predvolené v Penang je zvyčajne sambal belacan, takže vôňa pastu pred pridaním!

Kde sa najesť v Georgetowne

Kým rezance vozíky prakticky líniu ulíc, veľké open-air potravinárske súdy s desiatkami vozíkov je najlepšia stávka vyskúšať niekoľko potravín Penang na jednom mieste.

o tom, kde sa najesť najlepšie jedlo v Georgetowne.

Ramadán Jedlo v Penangu

Moslimský pôstny mesiac prináša úplne nový sortiment jedál a občerstvenia!

• Prečítajte si o ramadánových potravinách v Malajzii.