Obsah:
- Kuracie Tikka Masala
- Goan Fish Curry
- Bravčové Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Kuracie korma
- Maacher Jhol
- Palak Paneer
- Kuracie Chettinad
- Kuracie Jalfrezi
Pre lepšie alebo horšie, maslo Kurča predstavuje indické jedlo po celom svete. Nájdete ho všadeprítomne na jedálnom lístku na väčšine indických reštaurácií, podávaných s našuchorenou chuťou naan chlieb. Toto jasne oranžové jedlo Punjabi môže byť korenisté alebo mierne a má veľmi hustú, krémovú omáčku. Je to tiež známe ako Murg Makhani , Traja muži z Peshwar, ktorí utiekli do Dillí so svojimi rodinami po rozpade Indie v roku 1947, sú pripísaní tomu, že priniesli maslo do sveta. Zriadili reštauráciu s názvom Moti Mahal v Daryaganj v Starom Dillí (áno, je to stále tam), doplnené tradičným ílom Tandoor rúra v strede. Miska bola tak populárna, že zvyšok, ako sa hovorí, je história!
Kuracie Tikka Masala
Ďalší obľúbený pandžábský favorit, Kuracie Tikka Masala sa skladá z marinovaných kúskov kurčiat, ktoré boli grilované (a Tandoor ) a potom sa pridá k hustej krémovej omáčke. Výsledkom je krásna dymová príchuť. Slovo " tikka "znamená kúsky alebo kúsky."
Goan Fish Curry
Goan Fish Curry (alebo ryba Curry Rice, ako sa to často nazýva) je základným pokrmom v Goa. Je to jedna z najbežnejších a najlacnejších karí v menu. Chuť je šťavnatá a korenistá, zvyčajne so sladkým kokosovým základom. Vychutnajte si ho na pláži na jednej z krásnych pláží v meste Goa a umyte si ho kráľovským pivom!
- Ak máte záujem preskúmať Goanskú kuchyňu, pozrite sa na tieto Najlepšie reštaurácie - Goa a okolie
Bravčové Vindaloo
Ďalším typickým goanským karí, vindaloo je ohnivý, horúci "sladkokyslý" karí. Skvelé pre milovníkov chili, ale ak sa vám nepáči korenené jedlo, určite sa mu vyhnúť. Goans milujú jesť s bravčovým mäsom, ale môže mať v ňom iný druh mäsa. Trochu drobností: Vindaloo pochádza z portugalského výrazu "vin d'alho" alebo z cesnakového vína. Pôvodne sa jednalo o dusené mäso, zvyčajne bravčové, a bolo vyrobené s červeným vínom.
Channa (Chole) Masala
Bežné vegetariánske karí vyrobené z cíceru a paradajok, Channa Masala (tiež nazývaný Chole Masala ) je pomerne suchá a korenistá. Má mierne pikantnú kyslú príchuť. Miska je veľmi univerzálna a je jedená ako hlavné jedlo, alebo občerstvenie ( Chaat ). Skúste to ako Delhi pouličné jedlo. Ako hlavné jedlo, to je populárne jedol s hlboko smažený severoindický chlieb volal bhatura .
Kuracie korma
Tento mierne korenistý, ale bohatý severoindický karí ponúka mäso alebo zeleninu, ktorá bola marinovaná v zmesi jogurtu alebo smotany a potom varená v omáčke s kokosovým mliekom. Často sa podáva sladká, s prídavkom Jagger (nerafinovaný cukor). Miska tiež prichádza ako vegetarián Navratan Korma s deviatimi rôznymi druhmi zeleniny.
- Utrpenie na nich Indická reštaurácia v Dillí za chutné jedlo!
Maacher Jhol
Ľahká bengálska kari, ktorá je obľúbená v Kalkate, Maacher Jhol zvyčajne obsahuje horčičný olej ako základnú zložku. Je to jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré možno vyrobiť zo všetkých druhov rýb.
- Vyskúšajte si to na týchto stránkach Autentické bengálske reštaurácie v Kalkate.
Palak Paneer
Ak ste vegetarián, Palak Paneer bude pravdepodobne na vašom radare. Tento klasický severoindický karí prichádza s hustým pyré špenátom ( Palak ) omáčkou a kockami tvarohu v indickom štýle ( Paneer ). Je to jeden z najpopulárnejších spôsobov, ako jesť Paneer v Indii.
Kuracie Chettinad
Túžba po super pikantnom kari? Nepozerajte sa ďalej ako kuchyne z regiónu Chettinad Tamil Nadu v južnej Indii, odkiaľ pochádza toto skutočne aromatické a ohnivé karí. Koreniny sú suché s praženým kokosom a potom spolu rozomleté. Bude to naozaj prebudiť vaše chuťové poháriky hore! Ak idete do Chettinadu, Bangala je konečnou destináciou pre autentickú kuchyňu Chettinad, s rodinnými receptami odovzdanými generáciami.
Kuracie Jalfrezi
Ak sa má veriť správam, Kuracie Jalfrezi predstihol rád Kuracie Tikka Masala stať sa jedným z najlepších indických karí v Anglicku. Nuž, údajne sa vracia do doby britskej vlády v Indii, hoci jej skutočný pôvod nebol potvrdený. Podľa široko rozposielaných príbehov sa varili jalfrezi pre Britov, aby používali zvyšné mäso. Niektorí však hovoria, že to možno vysledovať až do éry Mughal v Indii. V podstate je pokrm miešaný z marinovaného mäsa, paradajok, papriky, cibule, chilli a korenia. Má hustú, trochu suchú omáčku. jalfrezi často sa vyrába aj ako vegetariánske jedlo.
