Mýty a mylné predstavy o jedle a jedle v Číne

Existuje veľa otázok o jedle a jedení v Číne. Po prvé, máme otázku "čínskych" potravín v zahraničí a čo si myslíme, že čínske jedlo je. Potom sú tu otázky týkajúce sa toho, čo Číňania v skutočnosti jedia v Číne a aké dobré alebo zlé to je. Existuje veľa názorov tam, ale tu je naše vziať na niektoré z týchto bodov v nádeji, že priniesť určitú jasnosť a realitu na tému.

Pes a mačka budú v ponuke

Áno, v porovnaní s tým, na čo ste zvyknutí, budete môcť hľadať a nájsť veľa toho, čo by ste mohli považovať za podivné, bizarné a / alebo vyložene nechutné na jedálnom lístku v Číne. To neznamená, že by sa v každom menu objavili domáce zvieratá. To znamená, že môžete nájsť reštaurácie špecializujúce sa na bullfrog, králičiu hlavu a kačací jazyk. V niektorých častiach Číny, môžete skutočne nájsť reštaurácie, ktoré slúžia psa alebo mačky.

Aktivisti v Číne protestujú proti konzumácii psieho mäsa, a tak to určite má zlú povesť, dokonca aj medzi miestnymi obyvateľmi. To však neznamená, že susedov nadýchaný pudel skončí na stole.

Nemôžete piť vodu

Áno, nemali by ste piť vodu z vodovodu kdekoľvek v Číne, ale to neznamená, že to, čo uvidíte z rúrok, je hnedé alebo má v sebe kúsky odpadu.

Problém Šanghaja spočíva v rúrach, ktoré dodávajú vodu. Mnohí z nich sú strašne starí alebo poškodení, takže podzemná voda presakuje do vody, alebo sa na ňu vplývajú samotné vody, takže v čase, keď sa dostane do úst z kohútika, je najlepšie nepiť.

Voda môže byť varená alebo filtrovaná a mala by byť v poriadku. Najbezpečnejšou stávkou je piť balenú vodu, nech ste kdekoľvek.

Kde je P.F. Chang je?

Neexistuje žiadny P.F. Chang je v Číne. Prečo je to tak? No, P.F. Chang je modernizácia čínskeho jedla, ktorá vstúpila na Západ a stala sa hlavným prúdom.

Čínske jedlo v pevninskej Číne je dosť pestré a úžasné, aby si miestni obyvatelia mohli rozprávať. Sichuan jedlo je pikantné a znecitlivujúce, alebo "ma la"; Hunan jedlo je "xiang la" alebo voňavé a korenisté. Šanghajské jedlo je známe, že je dosť sladké; Shanxi jedlo je známe pre jeho použitie octu. Aspoň v USA by mohlo dôjsť k odlišnosti medzi kantonským jedlom a sichuanskými jedlami.

Čínska diaspóra priniesla čínske jedlo po celom svete, ale keď nie sú dostupné miestne suroviny, potom sa uskutočňujú substitúcie. Keď miestna klientela nedokáže zvládnuť korenie, veci sa zmiernia. V priebehu rokov, jedlo sa na chuťou a nuansy miesto, kde sa robí, a stráca niektoré z toho pravosti rodného mesta. Musí sa to stať. Preto čínske jedlo, ako ho poznáte mimo Číny, je radikálne odlišné v chuti a typoch jedál.

Kde je môj Fortune Cookie?

Fortune cookies sú americký vynález. Vraj ich zaviedla japonská rodina v San Franciscu. Tam je veľký článok Jennifer Lee, ktorá vysvetľuje pôvod šťastie cookie a ako sa stal oporou čínskych reštaurácií v USA. Cituje pána Wonga, ktorý hovorí:

Japonci mohli vymyslieť šťastie cookie. Číňania však skutočne preskúmali potenciál šťastia cookie. Je to čínsko-americká kultúra. Stáva sa to len tu, nie v Číne.

Existuje veľa sladkostí k dispozícii v Číne, ale typicky, dezert je tanier ovocia podávané na konci jedla, možno s čajom. Čínske sladkosti majú tendenciu byť lepkavé a polievkové: myslím, že lepkavá ryžová guľa so sladkou červenou fazuľovou pastou vnútri, podávaná v sirupe.

Zostaňte ulíc od Street Food

Jedlo straší v Číne, od poškvrneného mlieka až po používanie oleja na varenie. Určite si môžete vychutnať výlet do Číny bez toho, aby ste sa blížili k pouličným predajcom, ale keď vidíte ľudí stojacich v rade pre knedle, nie je to tak trochu zvedavý?

Nemusíte čeliť jedlu pouličné jedlo - oblečenie ako Untour majú pouličné jedlo prehliadky, ktoré budú mať za ruku a pomôže vám vychutnať nádherné občerstvenie, ktoré Čína ponúka.