Čo jesť v Ríme, Taliansko - autentické rímske jedlo

Každý región Talianska má kuchárske ponuky, ktoré pochádzajú buď z tejto oblasti alebo sú pre ňu jedinečné a Rím nie je výnimkou. Súčasťou každej cesty do Ríma by malo byť aj vyskúšanie autentických rímskych špecialít. Rímska kuchyňa sa silne opiera o mäso, zeleninu a cestoviny a tiež obsahuje veľa vyprážaných jedál. A zatiaľ čo vegetariáni môžu v ponuke vždy niečo nájsť, la cucina romana (Roman varenie) nie je ideálny pre dieters! Chuť autentického rímskeho jedla je však súčasťou zážitku objavovania Večného mesta.

Kdekoľvek budete jesť v Ríme (alebo kdekoľvek v Taliansku na to príde), požiadať o odporúčania od miestnych obyvateľov v know - všeobecne dostávame oveľa lepšie tipy na to, kde sa najesť tým, že konzultuje taxikár alebo obchodník v porovnaní s hotel concierge alebo sprievodca. Jedno spoľahlivé pravidlo je vždy hľadať reštaurácie, kde je plných stolov - s Talianmi!

Nasledujú jedny z najtypickejších rímskych jedál. Určite vyskúšajte niekoľko z nich pri vašej ďalšej návšteve Ríma.

Saltimbocca alla Romana

Tento pikantný pokrm z teľacích medailónov oblečený v prosciutte a šalvii je klasikou talianskej kuchyne. Preložené, názov misky znamená "hop-in-the-mouth", a to je presne to, čo budete chcieť jedlo urobiť, keď ste vyskúšali originál v jeho rodnom meste.

Coda alla Vaccinara

Rím je známy svojou vnútornou kuchyňou, ktorou je varenie sladkostí, vnútorností a iných vyradených častí zvieraťa. Môžete ho vidieť ako quinta quarta - hra na slovách, ktorá znamená "piatu štvrtinu" alebo tú časť zvieraťa, ktorá sa zvyčajne vyhodí. Coda alla vaccinara - dusené mäso - je jedným z najznámejších jedál tohto repertoáru.

Špagety Cacio e Pepe

Toto jedlo špagety vyžaduje pecorino romano syr a veľa čierneho korenia. Je to jednoduché, príjemné cestoviny (ak sa vám páči syr a korenie, to znamená), ktoré možno nájsť na trattorických jedálnych lístkoch po celom meste - aj keď je väčšia pravdepodobnosť, že budú v ponuke v neformálnych reštauráciách, ako v reštauráciách špičkovej kvality.Niektoré miesta ho stále pripravujú na stôl, miešaním horúcich cestovín na vrchole kotúča pecorino tak, aby sa syr roztavil a pokryl pásy cestovín.

Carciofi - artičoky

Carciofi, alebo artičoky, sú rímskou špecialitou na jar, keď sú tlmivky mladé, chutné a ľahko sa s nimi manipuluje. Nájdete artyčoky varené v niekoľkých rôznymi spôsobmi, ale dva najobľúbenejšie sú alla giudia (židovský spôsob) - v ktorom je obrovský artičok sploštený a vyprážaný - alebo alla romana, v ktorom sa menšie artičoky pečú s cesnakom, mäta a olivovým olejom.

Skutočná rímska pizza

Nemali by ste sen opustiť Taliansko bez toho, aby ste sa pokúšali o skutočnú taliansku pizzu, a nie je lepšie začať na štart ako v Ríme. Tradičné pizze v rímskom štýle sú ultratenké a chrumkavé a vo všeobecnosti nie sú naplnené omáčkou, syrom a polevami. margherita je štandardná syrová pizza a variácie prichádzajú s rukolou, prosciuttom, zeleninou alebo pikantnou salámou. Pizza bianca, alebo "biela pizza" nemá žiadnu paradajkovú omáčku. Jeden dôležitý, ak neoficiálne pravidlo pre chodiť jesť pizzu v Taliansku: Jedna pizza na osobu. Veľké disky môžu vyzerať príliš veľa na to, aby ste ich mohli jesť sami, ale sú tak tenké, že budete prekvapení, koľko môžete zastrčiť. Pravdepodobne uvidíte veľa Rimanov, ktorí jedia pizzu s nožom a vidličkou, a môžete sa rozhodnúť, či budete nasledovať oblek - alebo nie.

Baccala

Smažená treska (filetti di baccalà) je pochúťkou pochádzajúcou z ghetta, starovekej židovskej štvrte Ríma v blízkosti Campo dei Fiori. Môžete ju nájsť v jednoduchej forme ryby a hranolky, alebo v prepracovanejších prípravkoch, ktoré zahŕňajú varenie filé z tresky v omáčke z paradajok, piniových orechov a hrozienok.

Dodávka al Telefono

Tieto lacné, prenosné občerstvenie, ktoré sú hlboko-vyprážané ryžové gule s tučným mozzarella centrom, sú k dispozícii vo väčšine pizzerií ​​a barov a sú obľúbené u hladujúcich študentov. Najlepšie si ich užívajú sami - bez toho, aby boli kuchársky sprievod - tak ako majú byť naplnené. Variácie zahŕňajú dodávateľa plnené mäsovou omáčkou alebo hráškom a mozzarellou.

Fettuccine al Burro

Over-the-top, gooey syr zmes známa ako Fettucine Alfredo vznikla v Ríme v ruke šéfkuchára Alfredo di Lelio. Ale jeho pravý predchodca je Fettucine al Burro, jedlo, ktoré sa skladá len z dlhých rezancov (fettucine), strúhaného syra a množstva masla.