Pochopenie Uyghur kultúry a kuchyne

Moja rodina a ďalšia rodina strávili náš októbrový rozchod v Sin-ťiangu a mali neuveriteľný čas. Pre nás to bol úvod do novej kultúry, ktorá bola rovnako zaujímavá a vzrušujúca ako prežívanie neuveriteľnej krajiny severozápadnej Číny.

Kto sú Ujgurovia?

Čínska ľudová republika má 56 oficiálne uznaných etník. Zďaleka najväčšou etnickou skupinou je Han, niekedy označovaný ako Han Číňan. Ďalších 55 je známych v rámci Číny ako etnické menšiny. Etnická príslušnosť v Číne sa uvádza v mandarínskom jazyku (民族 | “) Minzu “) A menšinám je priznané iné postavenie.

V niektorých regiónoch, kde je menšinová skupina sústredená, im čínska vláda poskytla úroveň „autonómie“. Zvyčajne to znamená, že najvyššie úrovne vlády majú ľudí z miestneho dominantného etnika. Všimnite si však, že títo ľudia budú vždy menovaní alebo schválení centrálnou vládou v Pekingu.

Tento pojem nájdete v oficiálnych názvoch ich regiónov - a poznamenajte si, že ide o „regióny“ na rozdiel od „provincií“:

• Tibetská autonómna oblasť - kde žije väčšina etnických Tibeťanov
• Autonómna oblasť Ningxia Hui - kde žije väčšina etnických ľudí
• Vnútorná mongolská autonómna oblasť - kde žije väčšina etnických Mongolov
• Autonómna oblasť Guangxi Zhuang - kde žije väčšina etnických obyvateľov Zhuangu
• Autonómna oblasť Xinjiang - kde žije väčšina etnických Ujgurov

Ujgur (tiež hláskoval Uygur a Ujgur) ľudia sú etnicky zmes európskych a ázijských národov, ktorí sa usadili okolo Tarim panvy v tom, čo je teraz severozápadnej Číne. Ich vzhľad je viac ako v strednej Ázii.

Ujgurská kultúra (všeobecná)

Ujgurovia praktizujú islam. V súčasnosti podľa čínskeho práva nesmú Ujgurské ženy nosiť kompletné pokrývky hlavy a mladí Ujgurskí muži nemajú povolené mať dlhé brady.

Ujgurský jazyk má turecký pôvod a používa arabský skript.

Ujgurské umenie, tanec a hudba sú veľmi populárne, pretože hudba je obzvlášť populárna v celej Číne. Ujgurovia používajú na svoju hudbu špeciálne nástroje a pri návšteve regiónu to bolo zábavné, aby videli niektorých miestnych obyvateľov, ktorí sa zúčastňujú na určitej turistickej atrakcii a je pochopiteľné, prečo je ich hudba obľúbená. Jedlo je tiež veľmi unikátne, ale v ďalšej časti sa k tomu dostanem viac.

Naše skúsenosti s Ujgurskou kultúrou

Všetci, ktorí sme žili viac ako desaťročie v Šanghaji, sú zvyknutí na dominantnú kultúru Han, takže boli nadšení, že sa vydajú na západ a zažijú život a kultúru Ujgurov. Ako súčasť nášho turné s Old Road Tours, sme požiadali, aby naše deti komunikovať s ostatnými deťmi, kým sme tam boli. Dúfali sme, že navštívime školu, ale naša návšteva sa prekrývala s dvoma rozdielnymi dovolenkami, takže škola nebola v relácii. Našťastie (a láskavo!) Majiteľ Old Road Tours ponúkol, že nás pozve do svojho domova v Kašgare na tradičnú večeru, aby sme sa stretli s jeho rodinou a jeho deťmi.

Cítili sme to veľmi radi.

Tradičné jedlo v Uyghur Home

V Ujgurskom dome (ako vo všetkých domoch v Číne) si sundá topánky pred vstupom. Potom bol vynesený malý džbán vody s umývadlom a všetci sme boli pozvaní, aby si umyli ruky. Je to takmer rituálne umývanie a my sme boli poučení, aby sme jemne brali ruku nad ruku (nie spolu ako modlitba), kým hostiteľ nalial vodu a potom nechal kvapky padnúť do umývadla. Nemali by ste odhodiť kvapky, pretože to je považované za zlú formu, ale impulz na to je ťažké potlačiť!

Potom sme sedeli v jedálni okolo dlhého nízkeho stola. Tradične Ujgurovia sedia na podlahe na veľkých vankúšoch. Stôl bol už plný miestnych špecialít, ako je čerstvé ovocie, sušené ovocie, Uyghur ploché chleby, vyprážané chleby, orechy a semená. Boli sme pozvaní na občerstvenie, kým nás náš hostiteľ predstavil svojej rodine. Naše deti boli okamžite zaujaté navzájom a dcéra nášho hostiteľa chcela ukázať našim dievčatám všetko. Ich spoločným jazykom (okrem rozprávania iPad) bol Mandarin, takže sa dostali do poriadku.

Pán Wahab nám povedal o histórii svojej spoločnosti, zatiaľ čo jeho žena pripravila dve tradičné jedlá Ujgurov. Prvou bola ryža polu, akýsi pilaf s baraninou a mrkvou. Toto jedlo je niečo, čo človek nájde, že je starý z obrovských ulic wok-typu panvy na trhoch v Xinjiang. Ďalšie jedlo bolo leghmen, ktoré je rezance s dusenou cibuľou, paprikou, paradajkami a korením. Pili sme čaj, pretože pozorní moslimovia nepijú alkohol.

Naši hostitelia boli veľmi milí a samozrejme nám ponúkli viac jedla, ako sme mohli jesť. Mohli sme zostať na mnoho hodín chatovať a učiť sa o živote, ale mali sme ranný odchod, aby sme sa dostali na cestu na diaľnicu Karakoram.

Jedlo bolo veľmi príjemné, urobilo sa viac jasnou zábavou našich detí.