Americká karnevalová plavba Lines 'American FEAST a American TABLE

Stravovacie možnosti na výletných lodiach sa neustále vyvíjajú. To je pravda, či ste na luxusnej značke alebo na jednej z hlavných liniek.

Carnival Cruise Lines predstavil v roku 2013 dve nové koncepcie stravovania, ktoré sa pomaly rozbiehajú po celej flotile. American TABLE a American FEAST, ktoré sa prvýkrát predstavia na slávnosti Carnival Glory, sú navrhnuté tak, aby zvýšili zážitok z hosťovania v hlavných jedálňach.

Od roku 2015 sa koncepty testujú aj na: karnevalový vánok, karnevalová sloboda, karnevalová predstavivosť, karnevalová inšpirácia, karnevalová sloboda, karnevalová magia a karnevalový triumf.

Pozorovatelia poznamenávajú, že v ére, keď iné výletné linky zdôrazňujú eklektické alternatívne stravovacie zariadenia, karneval rafinuje svoju oporu. Je to šikovná voľba, vzhľadom na pozíciu karnevalových výletných liniek v kategórii cestovného ruchu. Okrem toho, tento krok je navrhnutý tak, aby vyjadril dojem, že sa stravuje v luxusnej reštaurácii namiesto jednoduchej jedálne.

Podľa Carnival Cruise Line execs, programy boli v prácach viac ako rok. Vyplývajú zo značného testovania v minulosti, zamerania skupín a prieskumov. Manažérske tímy Carnival Cruise Lines tiež strávili čas s poprednými pohostinskými organizáciami, ako je napríklad Union Square Hospitality Group v New Yorku. Vedenie tímov pozorovalo najlepšie postupy a kulinárske operácie. Interakcia a inšpirácia pomohli priniesť americký TABLE a americký FEAST.

V období zavádzania bude linka postupne oznamovať, kedy sa každá nasledujúca loď pripojí k programu. „Toto sa časom rozšíri, aby sme mali čas trénovať členov tímu. Všetko, čo robíme, bude vzdelávacia skúsenosť. Musíme zabezpečiť, aby náš tím poskytoval konzistentný a kvalitný spôsob, “povedal Mark Tamis, senior viceprezident hosťujúcich operácií pre Carnival Cruise Lines.

Americká tabuľka

Cruise Casual noci budú tvoriť pozadie americkej TABLE. Každý večer sa meniace menu sú navrhnuté tak, aby vytvorili „modernú americkú reštauračnú skúsenosť“. Predjedlá, entrée a dezerty budú obsahovať známe regionálne a súčasné klasiky.

Súčasťou zmien sú aj nové nastavenia miest, ponuky, dekorácia stola a štýl zobrazovania. Jedlá sa začnú kokteilovým menu, ktoré zahŕňa špeciality ako Raspberry Mojito, Carnival Cosmo a Sunset Serenity. Hostia si môžu vybrať aj vybrané vína pri poháriku alebo vínne menu, ktoré je k dispozícii v skle a fľaši. Menu predjedál obsahuje výbery, ktoré môžu byť podávané v rodinnom štýle pre tabuľku.

„Dobrou správou je, že sa nemusíte podeliť. Môžete si objednať sami. Majú veľký lahodný predjedlo, ktoré je len pre vás. Môžete si však objednať aj stôl, ktorý je v dnešnej dobe obľúbenou voľbou v mnohých reštauráciách, “povedal Tamis.

K dispozícii sú polievky a šalátové možnosti. Každoročne sa v ponuke objavia špeciálne voľby s názvom “Rare Finds”. Zahŕňajú položky ako Spicy Alligator Fritters, Provensálske žabie stehienka s bylinkovým maslom a Sesame Crusted Shark pre dobrodružnejšie jedlá.

Americké vstupné stoly zahŕňajú cestovinové pokrmy, ako je napríklad Ratatouille Lasagna s kozím syrom. Výbery hydiny zahŕňajú kurča s voľným výbehom so salsou verde a kuracie prsia s čiernou fazuľou, kukuricou a paradajkovou salsou. Medzi obľúbené jedlá z mäsa a morských plodov patrí Seared Tilapia s kapary a petržlenovou vňaťou alebo Rosemary Braised Lamb Shank.

Okrem toho výbery „Port of Call“ budú odrážať trasu lode. Príkladom sú tieto jedlá inšpirované svätým Tomášom, USVI: Tropický šalát zo zrelého manga, pikantné grilované kuracie prsia, chrumkavá mrkva a červené a zelené papriky na lôžku čerstvých zelených muškátových orieškov s Tangy Raspberry Vinaigrette a ostrovčekové kuracie kari s zemiakovými lupienkami a zemiakmi. Sladké a kyslé mango chutney. Podobne, výbery pre prístav Cozumel patrí Ultimate Margarita, Tortilla polievka s duseným kuracím mäsom a Steak Tacos s Tomatillo-Cilantro a Avocado-Arbol Chile.

Každý večer si hostia môžu vybrať aj predjedlá „From the Grill“, ako napríklad bravčová kotleta s karamelizovanou cibuľkou a dusené jablko. Minulí hostia tiež radi spoznajú, že v ponuke zostanú karnevalové jadrá, ako napríklad Flat Iron Steak s korením a bylinkami, a teľacie parmigiana so špagetami a paradajkovou omáčkou.

Rovnako ako v reštaurácii si hostia môžu objednať vedľajšie jedlá zvlášť. Možnosti zahŕňajú Mac 'N syr so slaninou, grilovanú zeleninu, voňavé Basmati Pilaf a šľahané zemiaky Yukon. Špeciálne dezertné menu obsahuje možnosti ako S'Mores Parfait, Warm Date a Fig Pudding a Nutella Tiramisu, ako aj božský koláč dennej voľby podávaný celý pre stôl a la režim. K dispozícii budú aj rôzne nápoje a kávy po večeri.

Americký FEAST

Druhý nový koncept stravovania, American FEAST, je rezervovaný pre noci Cruise Elegant. Na väčšine okružných plavieb, to znamená, že hostia si môžu vychutnať túto výnimočnú príležitosť, či už raz alebo dvakrát. Americké menu FEAST opisujú stravovací koncept ako „oslavujúci chutné jedlo a nových priateľov na otvorenom mori“.

S dôrazom na elegantné oslavy sa americké stoly FEAST podávajú na stolovej strane. Menu zahŕňajú predjedlá, ako je Braised Kale Blackened Port Tenderloin v citrusovom kréme, Mojito Cured losos s mletou uhorkou Slaw, a Crispy Crab a kukuričné ​​polievky s ananásom, kokosom a koriandrom Salsa. Cestoviny sú podávané ako druhý chod. Nasleduje výber prednášok. Jedlá zahŕňajú pomalé varené premiérové ​​rebrá, grilovaný makrový losos a misku marinovaný losos.

Pre dezert, výbery zahŕňajú sladovú čokoládovú penu s lieskovým orechovým dortom, Sticky Toffee Brioche so šľahačkou Crème Fraiche, čokoládový nib Crunch, opekané kokosové vápno a jahodový kompot.

Tamis Carnival's jasne upresňuje, že hostia sa nemusia obávať, že budú poddaní dvomi novými koncepciami. Linka nezabudla, že mnohí cestujúci si objednajú rôzne položky z menu na základe „bez obmedzenia“. „Nič sa nemení. Môžete si objednať jedno entrée. Môžete si objednať inú. S americkým FEAST a americkou TABLE si môžete objednať toľko alebo tak málo, ako chcete, “povedal Tamis.

Taktiež objasňuje, že ďalšia kultová karnevalová tradícia nezmizne: jedáleň v jedálni, zdvorilosť obsluhujúceho personálu. „Čašníci budú mať ešte čas na svoje tance a prehliadky. Naši čašníci a servery radi vystupujú. To bude úplne zostať, “povedal Tamis.