Reštaurácie v New Orleans Old-Line

Tieto klasické staré reštaurácie v New Orleans, kde bola kreolská kuchyňa do značnej miery vyvinutá a určite popularizovaná, boli navštevované generáciami New Orleanians, tu vidieť a byť videný, tradícia, ktorá sotva vybledla. Cenovky môžu byť nadpriemerné, ale určite stojí za to navštíviť jedno z týchto kvalitných zariadení aspoň raz, aby ste si vychutnali svoju klasickú európsku eleganciu a starodávnu kuchyňu.

Očakávajte oslnivé vínne lístky, veľké šeky na večeru a atmosféru a služby, ktoré sú občas oveľa lepšie ako samotné jedlo, ale ak sa môžete dostať do ducha, je to takmer vždy za to. Dámy, čokoľvek od obchodného oblečenia až po formálne večerné nosenie je vhodné. Páni - priniesť sako a kravatu, ako sú požadované vo väčšine reštaurácií na tomto zozname a de rigueur v ostatných.

Antoine

adresa

713 St Louis St, New Orleans, LA 70130, USA Získajte pokyny

telefón

+1 504-581-4422

web

Navštíviť webovú stránku

Antoine's, založená v roku 1840 Antoine Alciatore, je najstaršou reštauráciou v New Orleans, ktorá zostala v rovnakej rodine viac ako 17 rokov a zároveň získala titul najstaršej rodinnej reštaurácie v Spojených štátoch. 14 tematických jedální hostil prezidenti, pápeži, a celebrity všetkých druhov, a sú k dispozícii pre súkromné ​​strany a verejné jedlo. Pravdepodobne budete sedieť v prednej miestnosti (môžete požiadať o inú možnosť, ak urobíte rezerváciu, aj keď to nemusí byť možné), ale váš server vo všeobecnosti navrhne, aby ste po večeri navštívili niektoré z nevyužitých miestností. Je tu impozantná zbierka New Orleans a ukazujú obchodné memorabílie. Kým ste na turné, dávajte pozor na duchov - tí, ktorí vedia, prisahajú, že sú tam.

Čo objednať: Antoine je známy tým, že vynaliezol niekoľko klasík americkej skvelej kuchyne, vrátane Oysters Rockefeller, ktorý by mal byť váš štartér. Pre vaše siete, skúste Trout Meunière alebo Pompano Pontchartrain, alebo ísť all-out s Chateaubriand pre dvoch. Na dezert si objednajte jeden z flambovaných prezentačných jedál, pečené Aljašky alebo čerešňové jubileá a dom špeciálnej horiacej korenenej kávy, Café Brulôt Diabolique. Ak by ste chceli ochutnať menu bez plného nasadenia, Hermes Bar (samostatný vchod vedľa) ponúka rozsiahle barové menu z tej istej kuchyne a dobré koktaily.

Arnaud je

adresa

813 Bienville St, New Orleans, LA 70112, USA Získajte pokyny

telefón

+1 504-523-5433

web

Navštíviť webovú stránku

Arnaud bol založený v roku 1918 Arnaud Cazenave, známy ako gróf Arnaud, a od tej doby zostal základom francúzskej štvrte. Legenda hovorí, že Arnaud je prenasledovaný - opýtajte sa svojho servera a on alebo ona vás takmer určite pobaví s jedným alebo viacerými príbehmi na chrbticu. Väčšina večerov, jazzové trio Dixieland zabáva hostí v Jazz Bistro, jednej z dvoch možností verejného stravovania. Podpisová miestnosť je hlavná jedáleň, v ktorej sa nenachádza živé jazzové trio (očakávame pre Sunday Jazz Brunch). Na poschodí je malé, ale pútavé múzeum Mardi Gras, ktoré stojí za to.

Čo objednať: Krevety Arnaud sú domovom favoritom, ako sú rôzne klasické kreolské pokrmy z morských plodov, ale ak šéfkuchár Tommy DiGiovanni ponúkne nejaké špeciality, ktoré sú večer, tie sú často vynikajúcou voľbou, pretože sú trochu viac myslené dopredu. klasiky, ktoré sú dobré, ale určite nie sú jedinečné pre Arnauda. Ak by ste chceli atmosféru, ale bez veľkej kontroly večera, zvážte zastavenie vo francúzskom 75 v priľahlom bare, ktorý nesie jeho meno (vyskúšajte aj niektoré z ďalších chutných kokteilov, ktoré ponúka) a objednajte si občerstvenie z lákavého baru Ponuka.

Broussard je

adresa

819 Conti St, New Orleans, LA 70112, USA Získajte pokyny

telefón

+1 504-581-3866

web

Navštíviť webovú stránku

Joseph Broussard a jeho nevesta, Rosalie Borrello, otvorili svoju reštauráciu v rodnom sídle Borrello v roku 1920, kde slúžili ako stolovanie kreolskej kuchyne. Hlavná jedáleň, Napoleon Izba, je krásna, a priľahlé jedálne majú veľa kúzlo, rovnako. Skutočným vrcholom je však nádherné nádvorie. Urobiť rezervácie v dostatočnom predstihu na nádvorí tabuľky, ak je to možné, a ak je možnosť čakať na stôl tam, počkajte. Je to naozaj úžasné.

Čo objednať: Nemôžete pokaziť s niektorou z klasiky v ponuke, najmä rybie pokrmy s ich výnimočne bohatými omáčkami. Krabie zákusky patria medzi najlepšie v meste.

Veliteľský palác

adresa

1403 Washington Ave, New Orleans, LA 70130, USA Získajte pokyny

telefón

+1 504-899-8221

web

Navštívte webovú stránku Fine Dining 4.5

Nachádza sa ďaleko od francúzskej štvrti, v tony Garden District, obrie tyrkysová budova, ktorá domy Commander palác bol pôvodne postavený ako krčma a salón v roku 1880, ale rýchlo sa stal reštauráciou medzinárodnej renomé. Celebrity šéfkuchári ako Emeril Lagasse a Paul Prudhomme prišli cez úctyhodnú kuchyňu tu, a jedlo samo o sebe je všeobecne to najlepšie z niektorej z ponúk v tomto zozname, s menu, ktoré skutočne mení pravidelne (na základe klasických kreolských prípravkov) v Chef Tory McPhail.

Čo objednať: Skúste klasiku, ako je korytnačka polievka a dom gumbo, ale nebojte sa kopať do viac unikátnych častí menu: antilopy, prepelice, šalát, a dojčiace prasiatko všetci zdobili menu v poslednej dobe. Ak ste v blízkosti (Lafayette cintorín # 1 je priamo cez ulicu), obed špeciálne - dva kurzy za menej ako 20 dolárov, plus 25 centov martini (áno, čítate, že právo) - je jedným z najlepších gurmán obchodov vo svete. Dokončiť akékoľvek jedlo s chlieb puding soufflé, možno najlepšie budete mať niekedy.

Galatoire je

adresa

209 Bourbon St, New Orleans, LA 70130, USA Získajte pokyny

telefón

+1 504-525-2021

web

Navštíviť webovú stránku

Galaxia sa rozprestiera uprostred rozbočovača Bourbon Street a vystupuje ako ozvena staršej éry (bola založená v roku 1905, na mieste reštaurácie, ktorá existovala od roku 1830) medzi radom strip klubov a turisticky ťažkých. barov. Napriek tomu je to inštitúcia a jedlo a výzdoba sú symbolom vysokokvalitnej francúzskej kreolskej kuchyne. Galatoire je miesto na obed v piatok (budete potrebovať rezerváciu, ak budete mať to šťastie, že si ho vezmete) - pripravte sa na večeru a sledujte ľudí niekoľko hodín.

Čo objednať: Súffléd zemiaky sú chrumkavé malé údery lahodnosti, a Poisson Meunière Amandine kombinuje dve klasiky kuchyne New Orleans do jedného dekadentného prípravku. Crabmeat Sardou a Chicken Clemenceau sú tiež chutné. Pre dezert, banán chlieb puding je spôsob, ako ísť.

Tujague je

adresa

823 Decatur St, New Orleans, LA 70116, USA Získajte pokyny

telefón

+1 504-525-8676

web

Navštíviť webovú stránku

Druhá najstaršia reštaurácia v New Orleans, Tujague (vyhlásená ako "dva jacky") bola otvorená v roku 1856 ako salón a reštaurácia, ktorá slúžila jednoduchým jedlám, ako sú remorkéry z krevet a hovädzieho hrudníka, pracovníkom na trhu a trhovým ľuďom z francúzskeho trhu. sa nachádza priamo na ulici Decatur. V priebehu rokov zmenil ruky a presunul sa ďalej a ďalej upscale. Jeho poloha z neho robí trochu turistickú pascu, ale jej história z nej robí užitočnú zastávku.

Čo objednať: Tujague ponúka denne 6-chodové menu d'hôte (ak si neželáte, aby ste sa zúčastnili na plnom servise, môžete si na vynikajúcom bare objednať menšie porcie a niektoré alternatívne jedlá, vrátane pozoruhodného chlapca s chlieb po hrudníku). Menu stojí okolo 50 dolárov na osobu, a ponúka obmedzené, ale chutné voľby klasických jedál, vždy začínajúc domom klasická garnátová remoulade a ponúka slávny hruď ako hlavný chod. Pite kobylku, ak sa vám páčia; boli tu vynájdené.