Objavte jedlo v Quebecu v Kanade

Jedným z kulinárskych vzrušení z návštevy Quebecu je možnosť ochutnať mnoho remeselných syrov z Quebecu, ktoré nie sú k dispozícii mimo provincie, pretože mnohí výrobcovia sú drobní a nevyvážajú. Kedysi známe hlavne pre svoje cheddary a trappistické syry (Oka je populárna naprieč Kanadou), dnes existujú stovky odrôd, vrátane syrov so syrovým mliekom vo veku menej ako 60 dní, o ktorých aficionados tvrdí, že sú chutnejšie a zdravšie.

Trasa syrov z Quebecu má v 14 regiónoch miesto, kde návštevníci môžu ochutnať syry a dokonca sa miešať s kozami, ovcami a kravami.

Javorový sirup

Produkcia javorového sirupu je obradom jari v Kanade a priťahuje tisíce ľudí na cukrové búdky v Quebecu, aby zistila, ako sa vyrába a ochutnáva sladké lepivé korenie. Quebec City a Montreal majú obchody venované najmä javorovému sirupu a javorovým výrobkom a reštauráciám, ktoré obsahujú javorový sirup inšpirovaný menu, najmä skoro na jar, keď sirup začne prúdiť.

Creton

Rovnako ako paté, ale trochu chunkier, kréta ( cray-Tawn ) je mastná bravčová nátierka ochutená cibuľou, klinčekmi a možno škoricou, muškátovým orieškom alebo cesnakom. Creton je obľúbenou súčasťou tradičnej kuchyne Quebécois. Je to populárny raňajkový predmet, ale môže byť podávaný kedykoľvek, často s domácimi uhorkami a chrumkavým chlebom alebo toastom.

V Quebecu sa často stretávate s krétom v malých jednorazových plastových nádobách pri reštauráciách, ako by ste mali maslo.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( pudingmer ) je jednoducho chutné. Tento javor-y palacinky-y puding-y dezert bol kedysi "chudák je puding," vytvorený na použitie každodenných, lacných zložiek, ako je múka a cukor. Dnes sa podáva v širokej škále reštaurácií. V Montreale, skúste búšenie chômeur v Bistro Cocagne.

tourtiére

Tourtiere ( tor-tee-ovzdušia ) je tradičný Quebec mäsový koláč, ktorý je obzvlášť populárny v zimných mesiacoch. Uvidíte túto položku v menu na cukor chatrčí počas javorového sirupu robiť sezónu, rovnako ako tradičné francúzsko-kanadské reštaurácie. Alebo sa môžete vždy pokúsiť urobiť to sami.

Fèves au Lard

Pečené fazuľa, alebo fèves au lard , vyslovené "fev-o-lar"sú súčasťou tradičnej Quebécois kuchyne. Rovnako ako kréta, feves au lard je populárny raňajky jedlo, ako historicky tieto potraviny dávali lovci veľké množstvo tuku a bielkovín pre energiu začať pracovný deň. V Quebecu, fèves au lard často sú naplnené s javorový sirup.

Vyskúšajte si ich v The Binerie v štvrti Plateau v Montreale, jednej z najlepších tradičných raňajkových miest Quebec.

Tarte au Sucre

Cukorový koláč (francúzsky: Tarte au Sucre , vyslovované "tart-o-su-cra ") je trochu ako pekanový koláč bez pekanových orechov alebo maslového koláča. Tento sladký, jednoduchý dezert je obľúbený aj v Novom Anglicku, Belgicku a Francúzsku, ale je ťažké ho nájsť v iných kanadských provinciách ako Quebec. je v podstate to, čo znie ako: cukor alebo javorový cukor, maslo alebo smotana, múka a vanilka v koláčovej škrupine.

Soupe aux Pois

Hrachová polievka, hustá a výdatná so šunkovým vývarom je zimná obľúbená. Táto polievka sa vyrába tradične so žltým hráškom, soľným bravčovým mäsom, bylinkami a vývarom.

Paté Chinois

Paté Chinois (

PAE Tay shi-nwa

) je podobne ako pastiersky koláč: mleté ​​hovädzie mäso a cibuľa navrstvená kukuricou a preliate zemiakovou kašou. Cez jeho preklad, "čínsky koláč," paté Chinois nie je čínske jedlo, ale pravdepodobne jedlo vyrobené pre čínskych železničných pracovníkov pomocou lacných surovín pri budovaní severoamerických železníc na konci 19. storočia.

Poutine

Táto lahodná, ale nerafinovaná kulinárska ponuka vznikla v Quebecu. Poutine ( poo-dospievajúci ) je kontra-intuitívna kombinácia hranolkov, omáčok a tvarohu syra. Quebecké reštaurácie - dokonca aj tie najkrajšie - budú slúžiť poutine preliate akýmkoľvek prísadám, od paradajok až po foie gras. Miesta rýchleho občerstvenia a hostia slúžia poutine priamo naprieč Kanadou, najmä v neskorých nočných búrkach, ale poutín je najbežnejší a v Quebecu je najspoľahlivejší.