10 najlepších miest piť remeselné pivo v Paríži

Paríž nie je tradične mestom spojeným so zaujímavými a nezvyčajnými pivami. Na rozdiel od Bruselu alebo Mníchova, kde pivovary, bary a pivné festivaly umiestňujú sýtený nápoj do centra miestnej kultúry, francúzske hlavné mesto sa vo všeobecnosti viac špecializuje na vína. S výnimkou niekoľkých (väčšinou belgických a niekedy francúzskych kanadských) špeciálnych tyčiniek, ktoré slúžia na varenie remesiel, je vo všeobecnosti dosť ťažké nájsť bary v Paríži, ktoré by slúžili na nič viac ako niekoľko známych európskych značiek.

Všetko, čo sa zmenilo za posledných pár rokov. Pravdepodobne vďaka rozrastajúcej sa bokovej kultúre mesta sa objavujú nové pivovary a mikropivovary v mnohých mestských štvrtiach a vytvárajú novú vášeň pre ručne vyrábané, jedinečne ochutené IPAS, Stouts, Krieks v belgickom štýle a Ales v britskom štýle. Nielen, že sú tieto skvelé nové miesta na čele pre príležitostný obed alebo večeru, ale tiež urobili parížsky nočný život zaujímavejším. Pokračujte v čítaní 10 najlepších miest na ochutnanie remeselného piva v hlavnom meste.

La Brasserie de l'Etre

Široko považovaný za jeden z najlepších nových mikroregánov v Paríži piváreň v predtým chamtivý, teraz-hopping 19. arrondissement (okres) sa rýchlo stal miestnym favoritom. Založená znalcom piva Edwardom Jalat-Dehenom v roku 2016, minipivovar sa pýši používaním miestnej parížskej vody a sladov z okolitých regiónov, ako aj pozorovaním procesov šetrných k životnému prostrediu a starnutia.

Brasserie de l'Etre vyrába päť trvalých odrôd ich vlastných značiek piva, ako aj špeciálne „edície“ vytvorené v spolupráci s inými pivovarmi a pivovarníkmi. "Stála zbierka" zahŕňa sfingu, hlboké, jantárovo sfarbené pšeničné pivo s jemnými kvetinovými a bylinnými tónmi; Oliphant, IPA s poznámkami perníkov, cyprus, bylinných horkých a tropických plodov; a Cerberus Triple Parisienne, hlboké, sladové pivo, ktoré sa blíži k stoutu s bohatými karamelovými a chmeľovými tónmi, zakončené nádychom medu a tropického ovocia.

Samotná pivnica, ktorá sa nachádza priamo pri Bassin de la Villette (najväčšie umelé jazero v meste), je príjemným miestom, kde si môžete vychutnať pintu so štýlom.

• adresa:7ter rue Duvergier, 19. arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0) 6 62 71 66 00
• Otváracia doba:Denne okrem nedele od 18:00 do 2:00

Le Bouillon Belge

Tento nenáročný bar situovaný v ospalom úseku severovýchodného Paríža je jedným z najzachovalejších tajomstiev v okolí. Pre znalcov piva, ktorí ocenia komplexnosť dobrého varu belgického štýlu, je Le Bouillon Belge ideálnou zastávkou na remeselnom pivnom bare, ktorý sa plazí v hlavnom meste.

Menu je rozsiahle, ale belgickí milovníci piva môžu ochutnať klasiku, vrátane Cherry kriek od Lindeman's, rôzne lambické a paspistové štýlové pivá od La Mort Subite, klasické plemená od známych značiek ako Duvel a Chimay a Boon Oud Geuze - intenzívne kyslé pivo z jablčného muštu vyrobené zmiešaním mladých a starých odrôd lambics. Toto posledné pivo je pre neohrozenejšiu ochutnávačku - určite to nie je pre každého vkusu.

Vo vnútri sa nachádza mierne výstredná atmosféra, ktorá sa viac hodí do krčmy v Portlande alebo Londýne ako bar v Paríži, s posedením na piknikovom stole, korením vo veľkých plastových fľašiach, obrovskými kovovými sudmi na pivo, ktoré slúžia ako dekor, a barom, ktorý je priateľský, ale dostane priamo k veci. S pivom si môžete vychutnať belgické klasiky ako moules-frites; hranolky na objednávku sú chrumkavé a chutné. V bare sa v súčasnosti podávajú rôzne tradičné jedlá z Filipín.

• adresa: 6 Rue Planchat, 20. arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tel:+33 (0)1 43 70 41 03
• Otváracia doba:Denne, od 17:00 do 2:00; Nedeľa až do polnoci

BAPBAP

Táto nová hviezda v parížskom minipivovnom závode robí to, čo mnohí hovoria, jednými z najkreatívnejších, najchutnejších a chutných pív v krajine. Bohužiaľ, ich "brasserie" je možné navštíviť len pri rezervácii, a otváracie hodiny sú obmedzené - to nie je bar v plnom zmysle.

Návšteva je však vysoko odporúčaná, ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako tento nepredvídateľný pivovar vytvára výrazné pivá. 90-minútová prehliadka a ochutnávka piatich pív vás zoznámi s niektorými z BAPBAP podpisov, vrátane originálneho Pale Ale; Vertigo, indické bledé pivo vyrobené zo siedmich rôznych jačmeňových a pšeničných sladov; a toast, hlboký porter s výraznými, bohatými tónmi čokolády, karamely, kávy a - uhádli ste - toastový chlieb. Spoločnosť v súčasnosti vyrába 12 remeselných pív.

Našťastie pre každého, kto získal chuť na tieto varenie, sú teraz k dispozícii aj v mnohých iných baroch a obchodoch v okolí hlavného mesta. Taktiež sa spojili s už spomínanou La Brasserie de l'Etre a Brooklyn Brewery so sídlom v New Yorku, aby vyviezli niekoľko pív s limitovanou edíciou.

• adresa:79 Rue Saint-Maur, 11. arrondissement
• Metro:Rue Saint-Maur
• Tel:+33 (0)1 77 17 52 97
• Otváracie hodiny obchodu: Utorok až piatok, 18:00 - 20:00; Sobota od 15:00 do 20:00. Zatvorené v nedeľu av pondelok.
• Rezervujte si prehliadku a ochutnávku tu

Paname Brewing Company

Ďalším novým príchodom do stále sa zväčšujúceho 19. storočia v Paríži, Paname Brewing Company ponúka nádherný výhľad na Bassin de la Villette; v pekný deň, je to jedno z najlepších miest v meste stretnúť sa s priateľmi na pintu na slnku a príležitostné jedlo. Je otvorená každý deň od neskorého rána až do ranných hodín, takže je to skvelá voľba pre ochutnávku remeselného piva, ak máte chuť začať čoskoro, zostať neskoro - alebo oboje.

Vezmite si stôl vonku alebo pri stole vnútri - obrovské okná od podlahy až k stropu znamenajú, že budete mať z oboch strán skvelý výhľad. Niektoré z pivovarských pív, ktoré stoja za ochutnávku, zahŕňajú Barge du Canal, americký IPA so silnými chmeľovými bankovkami a plným telom; L'Oeil de Biche (Doe's Eye), svetlé pivo, ktoré je ostré a ovocné a ideálne na horúci deň na kanáli; a Casque d'Or, oblačnejšie pivo vyrobené z pšeničného sladu s hlbokými korenistými tónmi zázvoru, horkého francúzskeho chmeľu a pomarančovej kôry.

Šaláty, pizze, zábaly, hamburgery a iné príležitostné jedlá sú tu pevné a za rozumnú cenu a existuje niekoľko možností pre jedlá z mäsa.

• adresa: 41 a Quai de la Loire, 19. arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0)1 40 36 43 55
• Otváracia doba: Denne od 11:00 do 14:00

Pivnica de Goutte d'Or

Brasserie de la Goutte d'Or, ktorá bola otvorená v roku 2012, je všeobecne uznávaná ako budova, ktorá oživila miestnu tradíciu pivovaru v Paríži. Bar sa vynoril v tradične pracujúcej štvrti Barbes, kde priniesol novú energiu - nehovoriac o skupinách mladých ľudí hľadajúcich nočný život - do oblasti, ktorá všeobecne odolávala gentrifikácii.

Bohužiaľ, otváracie dni a hodiny sú dosť obmedzené, takže budete musieť starostlivo vybrať svoj okamih, aby ste sa mohli pozrieť na priestor a ochutnať vynikajúce pivo, pomenované a inšpirované po okolí. Ochutnávky a návštevy pivovaru sú bezplatné. Medzi obľúbené varené piva patrí Chateau-Rouge, pomenovaná po neďalekej stanici metra a okolitých štvrtiach, ktorá ponúka intenzívne korenené a sladové tóny. 3ter je medzičasom kávový trippel, ktorý silne pripomína praženú fazuľu.

Jedna z vecí, ktorá robí tieto pivá tak výraznými? Oni sú väčšinou nefiltrované a nepasterizované, čo umožňuje natívne príchute sladov, pšenice, chmeľu a ďalších zložiek, aby prišli so silnými, čerstvé poznámky. Sú tiež špeciálne vyrobené tak, aby ste si ich mohli vychutnať s jedlom a dezertmi. Personál baru vám môže pomôcť vybrať si nejaké chutné a doplnkové párovanie. V skratke? Sen pre každého s láskou k pivu a kuchyni.

• adresa:28 Rue de la Goutte d'Or, 18. obvod
• Metro: Barbes-Rochechouart alebo Chateau Rouge
• Tel:+33 (0)1 9 80 64 23 51
• Otváracia doba: Štvrtok až piatok, 18:00 - 22:00; Sobota 14:00 - 22:00 hod. Zatvorené v nedeľu, pondelok a utorok.

Brewberry

Samotná značka „pivová kaviareň“ a gastropub je pravdepodobne zladená, pretože Brewberry sa uzatvára na začiatku a je otvorená od polovice popoludnia. Je to ideálne miesto pre remeselnú ochutnávku piva v Latinskej štvrti: milovníci piva si môžu vybrať medzi 450 rôznymi remeselnými pivami z celého sveta v dolnom bare a pivnici, zatiaľ čo na poschodí v krčme sa ručne vyrábané pivo z parížskych minipivovarov podáva na kohútik.

Či už ste fanúšikom belgických, francúzskych, amerických, holandských, nemeckých alebo dokonca nórskych pív, pravdepodobne nájdete v pivnici niečo, čo je ideálne pre vaše chuťové bunky a náladu. Na malých tanieroch a tanieroch nájdete miestne syry a uzeniny s návrhmi na párovanie piva.

• adresa:18 Rue du Pot de Fer, 5. arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel:+33 (0)1 43 36 53 92
• Otváracia doba: Utorok až sobota od 15:00 do 23:00; Nedeľa 15:00 - 21:00. Zatvorené pondelok.

Le Triangle

Táto veselá reštaurácia a minipivovar situovaný v štvrti Canal St Martin získal légie fanúšikov pre svoje malé šarže piva na mieste. V ponuke je aj často obnovený výber lahodných remeselných plemien z celého sveta. Petite Passion je svieži blond ležiak s poznámkami ovsených vločiek a mučenky, zatiaľ čo Presse Abricot je biele pivo z Paríža s citrónovými tóny: ideálne na leto a vyrobené v štýle „Berliner Weisse“.

Okrem krátkeho, ale vynikajúceho menu remeselných plemien, Le Triangle je tiež dobrým miestom na obed alebo večeru. Jedálny lístok obsahuje predovšetkým tradičné francúzske a talianske jedlá so zameraním na miestne produkty a čerstvé príchute.

• adresa:13 rue Jacques Louvel Tessier, 10. arrondissement
• Metro: Goncourt / Hopital St Louis
• Tel:+33 (0)1 71 39 58 02
• Otváracia doba:Denne od 18:00 do 22:30

Café L'Envol Québécois

Pre každého, kto má chuť na dobré remeslo variť z Quebecu, tento bar na pokojnej ulici hlboko v Quartier Latin je vítanou zmenou z humdrum Parížska pivnica. Bar je prevádzkovaný veselou francúzskou kanadskou rodinou Antoine a ponúka pokojnú atmosféru v severnej Amerike, ktorá môže byť vítaným odhodlaním od niekedy vážnej parížskej pivnice. Posaďte sa v pohodlnom stánku alebo stoličke a popíjajte obľúbené francúzske kanadské pivovary, od St-Ambroise (ich pšeničné mlieko naplnené marhuľami je obzvlášť osviežujúce v lete) až po belgické pasce na pastierov, charakterovo plnené plesne a ležáky z Fin du Monde Belle Gueule alebo Maudite.

Výzdoba je úmyselne a nádherne gýčovito-kanadská, s bohatými javor-list a fleur-de-lys vlajky, knick-knacks a javorový sirup zdanlivo ponúkané na každom kroku. Pre osviežujúci aperitív vyskúšajte kir alebo domáce pivo naplnené javorovým sirupom. Výber potravín zahŕňa hamburgery a francúzske kanadské špeciality (k ľútosti mnohých, hoci nie je poutine v dohľade). Je pravda, že ceny tu nie sú najnižšie, ale keď túžite po dobrom bare Quebecois, toto sa nedá poraziť.

• adresa: 30 Rue Lacépède, 5. arrondissement
• Metro: Jussieu alebo Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Otváracia doba: Denne okrem nedele od 18:00 do 2:00

La Robe & La Mousse

Tento elegantný, ale rozhodne bar a krčma 21. storočia v blízkosti divadla de l'Odeon v srdci štvrte St-Germain-des-Prés ocenia miestni obyvatelia pre svoj veľký výber miestnych remeselných pív. Polovica pív, ktoré tu slúžia, pochádza z parížskych minipivovarov, vrátane tých, ktoré už boli uvedené v tomto zozname.

Bar a reštaurácia sa môže pochváliť dobrým vínnym menu, ktoré sa špecializuje na organické a biodynamické fľaše. Je to skvelé miesto pre hlavu na ochutnávku remeselného piva na ľavom brehu. Tam je tiež malý výber syrov a karbonátky dosky, quiches a okusuje v ponuke, ak ste vynechali večeru alebo potrebujete trochu občerstvenia.

• adresa:3 Rue Monsieur le Prince, 6. arrondissement
• Metro: Odeon
• Tel:+33 (0) 9 81 29 29 89
• Otváracia doba: Nedeľa až streda, 16:00 - 1:00 hod. Štvrtok - sobota, 16:00 - 2:00 hod

Frog Brew Pubs

Frogová stánok pivných pivníc je otvorená v Paríži od roku 1993 a vyrába svoje vlastné remeselné pivo pre svojich osem miest po celom meste v jednom centrálnom pivovare. Kým krčmy majú povesť v priebehu rokov ako miesto, kde anglickí a americkí expati radi visia von, remeselné pivo Renesancia v meste dalo reťazu novú halu dôveryhodnosti a pohodlia.

Niektoré populárne Frog piva patrí ich Galactic Empire IPA, rebarbora biela a marhuľová pšenica (ako ideálne pre letné dni), Cherry Porter, a Hopster, suché-hopped svetlé pivo. Ginger Twist je medzičasom pikantné jantárové pivo, ktoré poteší náročnejšie palaty.

Všetky krčmy slúžia ako bar, ako sú hamburgery, tacos, miešané šaláty a sendviče.

adresa: Rôzne miesta v okolí Paríža