Obsah:
Renomovaný šéfkuchár celebrít Anthony Bourdain, ktorý tragicky zomrel v roku 2018, kedysi navštívil Baltimore, aby nakrútil epizódu s názvom "Rust Belt" pre jeho Travel Channel show "No Reservations". Hoci on nebol obzvlášť milý do mesta v epizóde, on veľmi odporúčal tri reštaurácie, ktoré skutočne stelesňujú jedinečnú kultúru a kuchyňu Baltimore: Chaps Pit hovädzie mäso, Mo Krab a Pasta Factory (teraz Mo je Seafood), a The Roost.
Ako kritik pre potraviny, Bourdain vybudoval dedičstvo predstavenia iných k rôznym potravinárskym kultúram po celom svete v rôznych cestovných show, ako sú "Parts Unknown" a "The Layover". Počas jeho epizódy 2009 (Season 5, Episode 13) "No Reservations", Bourdain tiež zastavil v reštauráciách v Detroite a Buffalo okrem troch v Baltimore na prehliadku chutí amerického Rust Beltu. Zdá sa, že Bourdain sa na Baltimore vyvíjal až do konca epizódy a uznal jeho priateľských ľudí, jedinečné jedlo a prosperujúcu umeleckú scénu, pričom sa nezaoberal svojimi problémami.
Ak plánujete navštíviť Baltimore a chcete zažiť niektoré z miestnych kuchýň, nezabudnite sa pozrieť na epizódu a potom vykonať rezerváciu v jednej z týchto skvelých reštaurácií.
Chaps Pit Beef
Prvé spoty v Bourdainu, sprevádzané hereckým hercom "The Wire" Jayom Landsmanom, sú Chaps Pit Beef. Aj keď sa nachádza v pruhovanom parkovisku na parkovisku neďaleko diaľnice Pulaski na východnej strane mesta, Chaps je veľmi obľúbený v Baltimore pre svoje menovky na pitie z hovädzieho dobytka a domáce jedlá.
Landman a Bourdain sa držia s obľúbeným sendvičom z hovädzieho mäsa, ale v ponuke sú aj všetky druhy obľúbenosti na grile v Baltimore, ako sú bravčové rebrá v libre, otvorené hovädzie platničky, kuracie krídla a ponuky a rôzne druhy jám, špecialít a dvoch - mäsové sendviče. Strany zahŕňajú čerstvé rezané hranolky s omáčkou alebo bez omáčky; domáce pečené fazuľa, zelené fazuľa, kapusta a mak a syr; makové a zemiakové šaláty; a zelené papriky, cibuľu a dusené paradajky.
Väčšina jedál stojí menej ako 10 dolárov, a môžete ľahko získať plné jedlo tu pre menej ako 20 rovnako. Avšak, Chaps nemá riadny jedálenský oddiel, takže budete musieť vziať to chutné jedlo ísť, ak chcete vychutnať. Okrem toho v súčasnosti existujú aj iné pobočky Chaps v Aberdeene a Frederick, Maryland a Rehoboth Beach v Delaware.
Mo's Seafood
Ďalej, Bourdain sa zastaví Mo's Seafood s Felicia "Snoop" Pearson, tiež herec z "The Wire", aby vyskúšali tanier ustrice, krabie koláč, ktorý opisuje ako futbalové veľkosti, misku cesnaku krab v škrupine, a ukážkový tanier takmer každej položky z morských plodov v ponuke sprevádzanej miestnym kokteilom s názvom "Obama".
Hoci pôvodná lokalita, ktorú navštívil Bourdain, skončila, pokrmy reštaurácie sa nachádzajú na ďalších štyroch miestach v Inner Harbor a Eastpoint, Baltimore, ako aj v Towson a Middle River. Špeciality v mieste Eastpoint zahŕňajú krabie trio, jumbo koláč s krabím koláčom so spárovanými lastúrami, surfový a trávnikový tanier a plnené chvosty homára.
Shells Deli 365 v The Roost
Počas poslednej časti segmentu Baltimore na "No Reservations", návštevy Bourdain The Roost pre jazerné pstruhy, zelených zelených a makov a syrov, ktoré opisuje ako "chutné … a lacné - jedlo pre čoraz ťažšie časy."
Hoci Roost v roku 2006 natrvalo zavrel, stále môžete ochutnať jeho slávny rybí sendvič v Shells Deli 365 v The Roost na rovnakom mieste. Hotel Deli 365 ponúka menu plné jedla z duší, vrátane raňajok na objednávku a obedových špecialít. Je to skvelé miesto na vyskúšanie miestnej kuchyne v meste Baltimore.