Obsah:
- Борщ (Borsch) - Ruská repa a hovädzia polievka
- recept:
- Inštrukcie:
- Солянка (Solyanka) - Ruská solená mäsová polievka
- recept:
- Inštrukcie:
Ruské jedlo je skvele ťažké, plnené zemiakmi, majonézou, mäsom a inými chutnými, ale nie príliš zdravými vecami. Avšak, nie všetky ruské jedlo je kalórie bomba! Tam sú niektoré večere jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé (alebo aspoň nie je príliš zlé pre vás). Ak sledujete svoju diétu, ale napriek tomu chcete vyskúšať nejaké tradičné jedlá ruskej večere, tu je niekoľko jedál, ktoré môžete zvážiť pri objednávke v reštaurácii alebo pri varení doma:
Борщ (Borsch) - Ruská repa a hovädzia polievka
Táto tradičná ruská polievka môže ochutnať zhovievavosť, ale je skutočne neuveriteľne zdravá a dobrá pre vás, plná lacnej a zdravej koreňovej zeleniny, ako je napríklad repa a mrkva. Môže byť podávaný s (nízkotučným) kyslou smotanou alebo jogurtom (prípadne majonézou) a na vrchole posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou. Trvá to dosť dlho, kým urobím, ale ja odporúčam, aby sa sklad od nuly namiesto použitia store-kúpil. Ak zistíte, že zásoby sú stále chýba chuť z akéhokoľvek dôvodu, ale neváhajte pridať kocka vývaru do vody.
recept:
Zložky (slúži 4):
- 1 veľká mrkva, strúhaná
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 repa, ošúpaná a nakrájaná alebo nastrúhaná
- 1/2 hlávková kapusta, julienned
- 2 malé paradajky
- 1-2 zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 250g kusov hovädzej polievky (alebo hovädzieho mäsa na kosti)
- 2-3 bobkové listy
- Petržlen (podľa chuti)
Inštrukcie:
Naplňte nádobu dostatočným množstvom vody, aby ste mäso zakryli, a nechajte variť aspoň 30 minút. Varte mrkvu, cibuľu a paradajky na panvici po dobu 15-20 minút, aby ste koncentrovali chuť. Pridajte ich do hrnca. Do hrnca pridajte aj kapustu, zemiaky a repu. Pridajte bobkový list. Pridajte nejaký mletý cesnak, ak chcete, a soľ a korenie podľa chuti.
Nechajte variť približne 1 hodinu. Odstráňte bobkové listy; kontrola korenia. Polievka chutí najlepšie po vychladnutí a ponechaní v chladničke cez noc. Borsch bude uchovávať až jeden týždeň v uzavretej nádobe.
Солянка (Solyanka) - Ruská solená mäsová polievka
Viem, čo si myslíš: "Ďalšia polievka ?!" Bohužiaľ, väčšina ruskej siete sa nedajú ľahko požičať nízkokalorickej diéte - okrem polievok. Samozrejme, ruskí ľudia tiež jedia steak a pečené kurča, ale nebudem vám dávať recepty pre tých, pretože sú to isté ako na Západe (a ja ich nemôžem variť sám)!
Táto polievka je plná chuti: kyslá, korenistá a plnená. To môže byť vyrobené s mäsom, rybami, alebo huby, v závislosti na vaše stravovacie preferencie. Ak používate mäso, všimnite si, že celý bod tejto polievky je vytvoriť veľa rôznych chutí, tak skúste použiť niekoľko rôznych druhov mäsa, vrátane rôznych údených klobás.
recept:
Zložky (slúži 6):
- 200 g bravčového mäsa
- 1 veľká uhorka, nakrájaná na kocky
- 1 veľká mrkva, strúhaná
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
- 100 g čiernych olív, nakrájané na plátky
- 2-3 lyžice paradajkovej pasty
- 200g hovädzieho mäsa
- 200 g údenej klobásy, nakrájané na kocky
- Citrónová šťava (3 polievkové lyžice)
- soľ
Inštrukcie:
Surové mäso prikryte vodou v hrnci a priveďte do varu. Varte 1 - 1,5 hodiny. Potom vezmite mäso z vody, nakrájajte ho a vložte ho späť do varnej nádoby. Cibuľu varte 10 minút v rastlinnom oleji na horúcej panvici. Pridajte mrkvu a varte ďalších 5-10 minút. Pridajte panvice, olivy, paradajkový pretlak a 2 lyžice vody. Nechajte variť ďalších 10 minút za stáleho miešania. Pridajte zmes do hrnca spolu s citrónovou šťavou a 3 lyžice šťavy z nálevu. Varte ďalších 15-20 minút, potom podľa potreby pridajte soľ a korenie. Podávame so šupkou kyslej smotany.
