Reštaurácia Le Grand Colbert v Paríži

Nachádza sa na rohu jednej z elegantných parížskych starých krytých chodieb ( galérií ), Le Grand Colbert je tradičná francúzština piváreň z roku 1900 - ale jeho história sa tiahne oveľa ďalej.

Turisti a miestni podnikatelia prichádzajú na obed či večeru nielen pre solídnu, cenovo dostupnú kuchyňu, ale aj - ak nie viac - pre bohatú jedáleň. Reštaurácia so zrkadlami na stenu, ozdobenými nástennými maľbami, zelenými rastlinami a zinkovým barom sa zdá byť zamrznutá v Belle-Epoque Paríž, a to je práve jej kúzlo.

Je tu dokonca impozantná, humorne pompézna busta muža, v ktorej je reštaurácia menovaná - Jean-Baptiste Colbert, minister kráľa Ľudovíta XIV. - vychádzajúci z jedného z kožených kabín.

Pozoruhodné dlaždicové mozaikové podlahy, ktoré ladia s priestormi, sú totožné s podlahami nachádzajúcimi sa v priľahlej Galérii Vivienne a z dobrého dôvodu: predtým, než bola Colbert vytvorená v reštaurácii na prelome 20. storočia, bola samotná krytá chodba , postavený v roku 1825 a súper s Vivienne. Toto dlhé dedičstvo viedlo k tomu, že mu bola udelená veľká česť: byť menovaný ako parížske dedičstvo.

Hotel Le Grand Colbert ponúka solídnu tradičnú francúzsku brasserie a veľké mušle, čo je dobrou voľbou pre návštevníkov, ktorí si chcú vychutnať jedlo v ikonicky parížskom prostredí. Nie je to Michelin-star zariadenie, ale to vlastne prichádza s jednou jasnou výhodou: reštaurácia je prístupná pre návštevníkov v priemerných rozpočtoch.

Zdieľa tieto vlastnosti s inými klasickými parížskymi brasseries, ako je napríklad neďaleký Gallopin (pozrite si našu úplnú recenziu tu). Keď hľadáte trochu luxusu a tradície, ale nemôžete si dovoliť príliš veľa pompéz a okolností, tieto tradičné mestské reštaurácie sú veľmi dobrá stávka.

Ambiance

Keď prídete na Colbert, prvá vec, ktorú si pravdepodobne všimnete, je to, aké priestranné je - funkcia, ktorá je zvýraznená vyššie uvedenými zrkadlovými stenami.

Vysoké stropy, jemné ružovkasté svetlo, ozdobne maľované dekorácie stien a hlboké kožené kabíny vás okamžite ponoria do dávno stratenej éry; Paríž bulvárov a. t divadlá populaires. Od Folies Bergère po divadlo de la Renaissance, to boli divadlá a kabarety, ktoré primárne slúžili divákom pracujúcej triedy; symbolizovali odvážne nové obdobie modernity v hlavnom meste. Tam je niečo nezvyčajne romantické o zachytenie pohľad na to, že minulé obdobie, či už ste putovanie v okolí mnohých krytých galérií a perusing jeho obchody, alebo v prípade, že je tu, stolovanie v jednej z jeho historických reštaurácií.

Colbert je skvelý pre turistov z časti preto, že atmosféra je elegantná, ale nie príliš-fusty. Polovičný obed je rovnako možný ako slávnostná príležitosť na večeru, elegantne oblečený na prehliadku v neďalekom divadle pred alebo po ňom.

Priateľský servis

Servery sú priateľské a ústretové, ochotné splniť požiadavky, ktoré by inde v Paríži mohli byť stretnuté s mierne snooty-obočie-zvýšiť (prispôsobenie jedlo na vaše stravovacie potreby, alebo montáž kočík pre malé deti vedľa stola). To robí to dvojnásobne atraktívne pre návštevníkov, ktorí sa môžu cítiť zastrašovaní zariadeniami, ktoré nie sú úplne ako pochopenie potrieb a požiadaviek svojich patrónov.

Menu a cestovné

Súčasný majiteľ Joël Fleury a jeho šéfkuchár ponúkajú príjemne prístupné - ak nie zvlášť nápadité - menu s francúzskymi klasikami, od blanquette de veau (typicky galské teľacie jedlo) až po rebierkové steaky vo francúzskom štýle podávané s hrubozrnnými hranolkami.

A la carte možnosti zahŕňajú Sole Meunière s dusenými zemiakmi, kačací konfit s garlickými zemiakmi a šalátom, vegetariánsky "gratinovaný" a tatarský biftek. Medzitým, veľké platničky mäkkýšov môžu zahŕňať ustrice, homáre, krevety, mušle, krab, alebo všetky vyššie uvedené, a najlepšie si ich vychutnáte pri poháriku suchého bieleho vína, ako je Pouilly-Fuissé alebo Chardonnay.

Ponuky s pevnou cenou, ponúkané za rovnakú cenu, či už na obed alebo večeru, však môžu byť vašou najlepšou stávkou, najmä na skromný rozpočet. Vyskúšajte "Menu Grand Colbert", ktorý obsahuje dve jedlá (predjedlo a hlavné jedlo alebo hlavné jedlo a dezert) za 30 eur, alebo tri pokrmy za 40 eur.

Vína a nápoje nie sú v cene. ( Vezmite prosím na vedomie: tieto a ďalšie uvedené ceny boli v čase uverejnenia presné, ale môžu sa kedykoľvek zmeniť).

Možnosti pre začiatočníkov zahŕňajú horúci kozí syr na mesclun šaláte (vegetariánska možnosť), cibuľový gratinovaný, šesť ustríc alebo šošovkový šalát s filetom z kačacích prsníkov a prepeličími vajcami.

Medzi hlavné jedlá na ochutnanie patrí delikátny kari losos a šošovica, ktorá je mierne korenistá a príjemne krémová, s tónmi čerstvého koriandra. Ďalšie možnosti zahŕňajú hovädzie mäso varené sedem hodín a podávané so zemiakovou kašou; filé z kačacích prsníkov podávané s restovanými zemiakmi a šalátom, s lúčmi (ryby) s kapary a dusenými zemiakmi. V ponuke sa momentálne nenachádza žiadna vegetariánska možnosť, ale stojí za to požiadať ju.

K dispozícii je aj detské menu (menej ako 20 eur), ktoré zahŕňa steak alebo losos so zemiakovou kašou, vodu s ochuteným sirupom a zmrzlinu na dezert.

zákusok

Pre dezert je vysoko odporúčaný "café gourmand": je to tradičná kolekcia francúzskych dezertov v miniatúrnej forme, od macaronov až po Paris-Brest z listového cesta plnené krémom z lieskových orieškov, do mini creme-brulees, všetko podávané so silným espressom. Všetky zákusky a pečivo zahrnuté v tomto preferovanom dezerte nerozhodných hostí sú chutné.

Medzi ďalšie možnosti dezertov patrí Baba au rhum, kvasnicový koláč napustený rumom a plnený smotanou; čokoládový fondán (podávaný v teple), faisselle s červenými plodmi coulis (svetlý, jogurtový čerstvý syr) a na strane a la carte rôzne druhy francúzskych syrov.

nápoje

​Kompletný nápojový lístok reštaurácie zahŕňa francúzske a medzinárodné vína od bielej po červenú, šampanské, koktaily, aperitívy a digestívy (nápoje po večeri). Horúca čokoláda a čaj je tiež pokladaný za dobrý, a slúži predovšetkým v popoludňajších hodinách.

Le Grand Colbert nie je miestom, kde by ste mohli ochutnať najprestížnejšiu parížsku kuchyňu v Paríži - ale pre príjemné historické prostredie, ktoré sa cíti trochu ako čas cestujúci späť do Belle Epoque, je to dobrá voľba na obed či večeru. Cestovné je celkom slušné a je obzvlášť prístupné, ak si objednáte menu s pevnou cenou. Dezerty sú obzvlášť dobré a služba je ústretová. Táto reštaurácia by mala byť na vašom radare, ak chcete mať deň na objavovanie starých krytých galérií Grands Boulevards, nakupovanie a fotenie fotogenických krytých chodieb.

Reštaurácia Na prvý pohľad

Naši profesionáli:

• Francúzska kuchyňa dobrej kvality
• Bohatá jedáleň Belle-Epoque je vlastnou kresliacou kartou
• Reštaurácia ponúka cenovo prijateľné menu, ktorých cena zostáva rovnaká aj na obed a večeru.
• Elegantné prostredie v starej krytej galérii v blízkosti Palais Royale
• Reštaurácia je otvorená sedem dní v týždni a ponúka nepretržitú prevádzku
• Pre deti / personál je k dispozícii bábätká a malé deti

Naše nevýhody:

• Málo vegetariánskych alebo vegánskych možností
• Kuchyňa je chutná, ale nie zvlášť vynaliezavá
• Možnosti la carte sú pomerne drahé: okolo 50 dolárov na osobu na tri kurzy

Umiestnenie a ďalšie podrobnosti:

• adresa: 2 rue Vivienne, 2. arrondissement
• Metro: Bourse alebo Palais-Royale Musee du Louvre (linky 1, 3 alebo 7)
• Tel.: +33 (0)142 86 87 88
• doba:Otvorené denne od 12:00 do 13:00 (nonstop servis); popoludňajší čaj sa podáva medzi 15:00 a 18:00.
• výhrady: Nevyžaduje sa, ale odporúča sa v čase obeda počas týždňa a počas víkendov
• Hovorené jazyky: Personál hovorí anglicky
• kuchyne: Tradičné francúzske brasserie cestovné a mušle platters. Kompletné menu zahŕňa a la carte položky a denné menu s fixnou cenou na obed a večeru. Popoludňajší čaj ponúka koláče, čaj a špeciálnu horúcu čokoládu.
• Možnosti platby: Všetky hlavné kreditné karty sú akceptované
• Kód oblečenia: Odporúča sa neformálny obchodný odev (uistite sa, že sa vyhnete problémovým džínsy a tričkám; kravaty nie sú potrebné)