L'Antica Pizzeria da Michele: Najlepšia pizza v Neapole

Antica Pizzeria da Michele bola prvýkrát otvorená v roku 1870 v Neapole v Taliansku a je známa ako lokálne, tak aj po celom svete. Patroni čakajú v dlhých radoch vonku, aby si mohli vybrať stôl v rušnom jedálenskom priestore a zastrčiť do jedného z klasických koláčov spoločnosti Da Michele.

Reštaurácia mala nadšených fanúšikov mimo Talianska po celé desaťročia, ale prišla do pozornosti naposledy, keď Elizabeth Gilbert opísala jej milostný vzťah s pizzou tam v jej bestselleru, Jesť, meditovať, milovať .

K dispozícii je tiež scéna vo filmovej adaptácii knihy, ktorá ukazuje Julia Roberts (hrá Gilbert) v kultovej reštaurácii, blažene zjazvenie plátok.

Da Michele, vlastnený a riadený rodinou Condurro, ktorej predchodca Salvatore otvoril reštauráciu koncom devätnásteho storočia, hrdo tvrdí, že robí najlepšiu pizzu v Neapole. Žije však až do všetkého humbuku?

Príchod do reštaurácie

Keď prídete do pizzerie Antica, zastrčenej na bočnej ulici neďaleko Corso Umberto v jednej z najrušnejších centrálnych štvrtí v Neapole, môžete očakávať, že budete čakať aspoň niekoľko minút, kým sa dostanete k stolu. Čaká sa dlhšie, samozrejme, okolo obeda a večera.

Proces, ako sa dostať dovnútra, môže byť na začiatku trochu mätúci. Budete sa musieť obrátiť na zamestnanca, ktorý stojí pri dverách, aby ste získali lístok a počkali, až bude vaše číslo volané - v taliančine - takže sa uistite, že môžete svoje číslo rozpoznať. Ak máte pochybnosti, požiadajte niekoho, aby vám povedal, ako ho vysloviť v taliančine.

Keď sa ocitnete v rušnej jedálni s otvorenou kuchyňou, ktorá vyžaruje pachy kvasiniek, kôry z dreva, čerstvej bazalky a paradajok, budete si musieť nájsť vlastný stôl. ak je potrebné, zaseknúť un-bussed jeden a čakať na server prísť upratať a vziať si objednávku.

Jednoduché menu je načrtnuté na tabuľách okolo reštaurácie.

Vyberte si medzi klasickou Margheritou - preliate paradajkami, fior di latte syr (regionálna odroda kravského mlieka podobná byvolej mozzarelle), čerstvá bazalka a mrholenie sójového oleja - alebo Marinara, ktoré obsahujú iba paradajky, cesnak a oregano (dobrá voľba pre vegánov).

Nápojový lístok je rovnako barebone a zahŕňa Peroni (taliansky ležiak), perlivú vodu a domáce vína. To môže byť veľmi teplý vnútri jedálenského priestoru, a to najmä v blízkosti kuchyne, takže studený nápoj môže byť vítaný vyhliadky.

Stojí za to čakať

Ak je služba v Da Michele síce trochu chaotická, pizza stojí za mierny zmätok. Je to koláč s pozoruhodnou zložitosťou, s nezvyčajnou kvalitou topenia, ktorá mu však prináša príjemné uštipnutie. Kôra je súčasne škvrnitá a spálená, s lahodnou chuťou typickou pre chlieb pečený v peciach na drevo. Teplé paradajky a fior di latte syr sa spojí s mletým olejom, aby sa hladko rozpustil v ústach. Celý efekt je mierne vodnatý a kujný, čo znamená, že fanúšikovia chrumkavej pizze s množstvom polievok pravdepodobne nebudú uprednostňovať túto verziu.

Zaujímavé je, že koláče v Da Michele nedodržiavajú niektoré štandardy stanovené miestnou asociáciou, ktorá certifikuje pizzu ako „autenticky“ neapolského.

Kuchári tu používajú fiore di latte syrom namiesto byvolieho mozzarelly a sójového oleja na mrholenie nad vrcholom namiesto olivového oleja lisovaného za studena.

Ich porušovanie pravidiel sa jednoznačne vyplatilo: výrazné chute a textúry pizze vás nechajú takmer okamžite. Verdikt? Da Michele je dobre stojí za to čakať a skôr barebones služby.

Dostať sa tam

Pizzeria sa nachádza v centre mesta Neapol, len 10 alebo 15 minút chôdze od rušnej železničnej stanice Piazza Garibaldi. Prípadne vystúpte na stanici metra Porta Nolano (linky 3 a 4). Reštaurácia sa nachádza 5 až 10 minút chôdze od hotela.

adresa: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Taliansko

London Outpost

Pre tých z vás, ktorí sa nemôžu dostať do Neapole, ale plánujú navštíviť Londýn, majitelia slávnej pizzerie nedávno otvorili novú pobočku v anglickom hlavnom meste, ktorá sa nachádza na adrese 125 Church Street, Stoke Newington (londýnska nadzemná stanica: Stoke). Newington).

Uvedomte si však, že mnohí návštevníci v službe TripAdvisor nahlásili, že pizza tu nie je celkom na rovnakej úrovni ako koláče, ktoré sa podávajú na pôvodnom mieste v Napoli.