Nemecko je najlepší Pickle: Spreewaldgurken

Len málo východonemeckých výrobkov predstihlo pád múru, ale nálev Spreewald bol jedným z milovaných ostalgie položky, ktoré boli dosť dobré pre znovuzjednotené Nemecko. Prípadne nazývaný Spreewald uhorka a Spreewaldgurken , tento nález nie je len zdrojom slanej radosti, ale aj bodom hrdosti a zamestnania. Objavte význam Spherwaldovho uhorky a ako môžete osláviť jeho existenciu proti kurzom.

Čo je tak zvláštne na Spreewald Pickle?

Prvou vecou o tomto náleve je jeho región. Hodina juhovýchodne od mesta Spreewald je známa ako „zelené pľúca“ v Brandenbursku, regióne v okolí Berlína. Táto lesná oblasť vyzerá, akoby vychádzala z rozprávok bratov Grimmovcov a je biosférou chránenou organizáciou UNESCO. Tisíce umelých vodných ciest prechádzajú malebnými lúkami a tri percentá Spreewalders pracujú v morskom priemysle.

Preto by nemalo byť žiadnym prekvapením, že masívne zmeny, ku ktorým došlo v Nemecku, sa pomalšie dotýkajú tohto pokojného kúta. Deň-výletníci stádo do Spreewald plávať upokojujúce kanály v kanoe volal Kanadiers alebo jazda v rybárskych člnoch s plnými stolmi a civilizovanými krištáľovými popolníkmi.

A spolu s nádhernou, minerálne bohaté podmienky, vysoká vlhkosť vzduchu a pôdy a vody s vysokým obsahom oxidov železa sú ideálne pre uhorky. Tam je len asi 20 miestnych poľnohospodárov, ktorí produkujú 1 milión pohárov alebo viac ako 2000 ton Spreewaldgurken za deň. To je asi polovica nakladaných uhoriek predávaných v Nemecku!

A čo je to celodenný výlet bez plniaceho jedla? Spreewald vás nenechá s výberom lahôdok, ako je ich verzia Blutwurst (krvavá klobása), Grützwurst s kyslou kapustou a bokom Leinölkartoffeln (Zemiaky z ľanového oleja).

Ale nesporným favoritom je uhorka. Tam je múzeum venované na to (viac informácií nižšie), ktoré sa objavujú v podivné produkty, ako je Senf (horčica) a likér, a zdobia kľúčové reťaze a oblečenie. Uhorky sú na predaj všade v Spreewalde, dokonca aj v malých stánkoch vedľa kanálov s plánovanými zastávkami na výletných lodiach. Ak vám chýbajú v ich rodnom prostredí Spreewaldu, Spreewaldgurken predávajú v každom obchode s potravinami. Vyberte si z troch hlavných odrôd plachta Gurken s čerstvým kôprom (bez octu alebo cukru), Senfgurken (nakladané horčicovými semenami, cukrom a octom) a. t Gewürzgurken (korenie, cukor a ocot).

Vychutnajte si ich ako stranu klasického východonemeckého jedla alebo nakrájaného a položeného naprieč čiernym chlebom Schmalz (Bravčové tuku).

História spoločnosti Spreewaldgurken

Holandskí osadníci zrejme najskôr pestovali Spreewaldskú uhorku už v 14. storočí. Rast bol pomalý, ale v 19. storočí autor Theodor Fontane voskoval poetiku o nakladanom jedle Wanderungen durch den Mark Brandenburg a on dokonca mal barel dodaný do svojho domu v Berlíne každý rok.

Pôsobenie uhorky rozkvitlo v NDR s výrobou vo vlastníctve štátu Spreewaldkonserve Golßen , Oddanosť ľudu Spreewaldgurken je zobrazený v populárnom filme z roku 2003, Sbohom, Lenin! , kde syn zúfalo hľadá uhorky po náhlom páde NDR.

V roku 1999 Spreewaldgurken chránené chránené zemepisné označenie (CHZO), čo znamená, že pod týmto názvom možno predávať iba tie, ktoré sa pestujú v regióne. Musia byť tiež zbavené umelých sladidiel (aj keď sú povolené „aromatické látky“).

V roku 2006 bola zavedená organická verzia. Výrobcovia ako Rabe z Lübbenau vyrábajú uhorky viac ako 100 rokov, ale nedávno začali experimentovať s alternatívnymi príchuťami, ako sú sladké chilli a karí.

Gurkenradweg a Múzeum Gurken

Spreewaldgurken sa zberajú v júli a auguste. Jasne zelené plodiny možno všimnúť po celom Spreewalde, a najmä pozdĺž rieky Gurkenradweg (cyklotrasa uhorky). Trasa 260 km cez Spreewald, táto cyklotrasa je krásna na väčšinu roka, ale je skutočne slávna v týchto vysokých mesiacoch.

Začnite svoju jazdu vo väčšom meste Lübbenau a spoznávajte mesto Gurkenmeile , rad stánkov odtrhne z prístavu a ponúka všetky veci uhorky (všimnite si, že to je často zatvorené v nedeľu). Ukážka mnohých výrobkov a kúpiť niekoľko odrôd vziať domov.

Mount až jazdiť po poliach a obdivovať 40.000 ton uhorky svišťanie by. Jazdci môžu tiež vidieť spracovateľské závody, kde sa pokorná uhorka stáva nálevom kvasením vo vzduchotesných nádobách zo sklených vlákien alebo v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele približne päť týždňov. Výrobok sa potom konzervuje v octe a cukre s prípadnými prídavkami cibule, kôpru, chrenu, t a Gewürz (bylinky) alebo soľanka, aby sa Salzgurke .

Asi 15 minút od hotela je Lehde, rybárska dedina s viac turistami ako miestnymi obyvateľmi. Život Spreewaldu je možné preskúmať v najčistejšej podobe. Spolu s malebnými domami, ktoré dostávajú poštu loďou, je tu chrám na nálev Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Za vstupný poplatok 2 € môžu návštevníci absolvovať prehliadku dedinského života z 19. storočia v Spreewalde. V byte sa nachádza spálňa s obrazom mnohých uhoriek kráľovnej, ktoré získali korunu v ročnom Gurkentag festival.

Poľnohospodárske zariadenie ponúka viac informácií o procese a poľnohospodárstve v regióne.

Ak chcete vedieť všetko, Gurken je prehliadka Lübbenau. Je k dispozícii v rôznych jazykoch každý deň (okrem nedele) od mája do septembra. Zájazdy si môžete objednať v turistickej informačnej kancelárii a začať o 10:00 počas 7 hodín chôdze, rozprávania, konzumácie uhorky.

Spreewälder Gurkentag

Ak chcete zažiť vrchol Spreewaldgurken - choďte na každoročný festival Spreewälder Gurkentag , Mesto Golßen, ktoré sa koná už v 18. roku, zorganizuje festivalom predstavení, na ktorých sa budú prezentovať remeslá, trh a samozrejme aj Gurken. Tam bude viac ako 100 dodávateľov a kráľovský kráľ a kráľovná predsedať slávnosti.

• Termíny: 13. - 14. augusta 2016
• hodiny: 10:00 - 18:00
• Smery: RE2 z Berlína do Lübbenau (Spreewald) a pešo na severozápad do mesta. Vlak trvá približne 1 hodinu.