Obsah:
Jedno z najznámejších maďarských vín, Bull's Blood, alebo Egri Bikaver, je medzinárodne známe a spojené s vzrušujúcou legendou z minulosti Maďarska. Doprajte si Bull's Blood, vyrobenú v Egeri, keď navštívite Maďarsko - vypite ju výdatnou miskou guláša alebo rezaného mäsa z diviny. Alebo ak máte vážne víno, navštívte Egera, aby ste odobrali Býčiu krv zo zdroja.
Pôvod Bull Bull
Názov vína pochádza z udalosti, ktorá sa stala v meste Eger, v meste a regióne, kde sa víno vyrába, v 16. storočí. Počas tureckého obliehania mesta, maďarskí vojaci, pod velením obľúbeného hrdinu Egera dnes, Istvan Dobo, boli kŕmení miestnymi potravinami a vínom, a to vrátane červeného vína z okolitých viníc. Povesť sa rozšírila, že toto tmavo červené víno bolo zmiešané s krvou býkov, aby dalo 2000 vojakov silu. V skutočnosti táto malá skupina obrancov úspešne bojovala proti oveľa väčšej tureckej armáde a Eger bol dočasne zachránený pred vyhodením.
Existujú variácie legendy a je možné, že meno Bull's Blood sa začalo používať až neskôr. Príbeh však zdôrazňuje pretrvávajúcu tradíciu Egri Bikavera a jeho význam pre región.
Charakteristika Egriho Bikavera
Býčia krv Egeru sa líši svojou kvalitou a make-upom, takže zovšeobecnenie vlastností vína môže byť ťažké. Bull's Blood je zmiešané červené víno vyrobené z troch alebo viacerých hrozna, pričom kekfrankos hrozno pôsobí ako chrbtica k iným chuťou vína. V minulosti bola hlavnou zložkou zmesi kadarka hrozno, ale epidémia fyloxéry vážne poškodila kadarka vinice a bola nahradená kekfrankos ako kotva vínnej zmesi. Kadarka väčšinou zmizla zo zmesí Egri Bikaver počas 70-tych a 80-tych rokov, ale v 90-tych rokoch minulého storočia boli vinice znovu vysadené a Egri Bikaver teraz vo všeobecnosti zahŕňa kadarku a vrátil sa do svojej pôvodnej, bohatšej chuti.
Existujú rôzne úrovne kvality Egri Bikaver, takže ak sa pokúsite to sami, stojí za to investovať do lepšej fľaše.
Tí, ktorí hľadajú najkvalitnejší Egri Bikaver, by mali hľadať značku Superior. Pri jeho výrobe sa používa najmenej päť odrôd hrozna a víno sa musí pred predajom starnúť.
Hosťujúci Eger
Eger, málo známa mimo Maďarska, je krásne mesto zdobené barokovou architektúrou, tureckými kúpeľmi, vinárstvami, múzeami a jeho pevnosťou - hradom, kde Istvan Dobo a jeho vojaci bránili Egeras - ako aj minaret, ktorý zostal z zničenej mešity , Eger sa ľahko dostanete aj z Budapešti - vlaky a autobusy opúšťajú hlavné mesto pravidelne a môžu vás dostať do Egera za menej ako tri hodiny.
Vínne pivnice v Údolí krásnych žien privítajú návštevníkov mesta Eger. Tu sa môžete dozvedieť o Bull's Blood a jej produkcii.
Nemusíte však cestovať do Egeru, aby ste odobrali Bull's Blood. Víno je centrálnou súčasťou kultúry v Budapešti a Bull's Blood sa podáva v mnohých reštauráciách. Ak sa pýtate na návrhy vín, je pravdepodobné, že váš server odporučí Bull's Blood, pretože je to klenot v korune maďarskej výroby vína.
