Obsah:
Čo robí indické jedlo
Než začnete, je dôležité pochopiť rôzne zložky typického indického jedla. Môžu byť zoskupené takto (hoci sa to môže líšiť v závislosti od regiónu v Indii):
- Indický chlieb (chapati, paratha, roti, naan, alebo idli v južnej Indii)
- Prílohy (šalát, papad, uhorky)
- Hlavné jedlá (zelenina a / alebo mäso)
- Daal alebo sambhar (vodnatá šošovka)
- ryža
Dôležité veci vedieť
- Je to čisté a zdvorilé umyť si ruky predtým, ako si sadnete k jedlu.
- Jedzte len pravou rukou. Ľavá ruka je považovaná za špinavú, pretože je vyhradená pre funkcie spojené s chodením na záchod.
- Jedzte chlieb najskôr s niektorými zeleninovými a / alebo mäsovými pokrmami, potom zjedzte zvyšnú zeleninu alebo mäso spolu s ryžou a daal.
- Účelom postranných jedál je pridať do jedla rôzne príchute a textúru. Preto by ste mali mať malú časť ktoréhokoľvek z nich po každom uhryznutí hlavného jedla.
- Najdôležitejšou vecou je odoberať jednotlivé misky samostatne, aby bolo možné oceniť ich individuálne vlastnosti. Nekombinujte pokrmy spoločne v jednom ústach!
- Dávajte si pozor na množstvo daalu, ktoré nalejete na ryžu. Príliš veľa daal bude mať za následok, že ryža sa stane nedbanlivou a nebude držať spolu správne. Príliš málo daal a ryža bude lepkavá a bez chuti.
- Juhoindické jedlá budú podávané inak, tradične na banánovom lístku. V tomto prípade sa na banánový list najskôr umiestni občerstvenie (ako napríklad banánové lupienky), po ktorom nasleduje ryža a ďalšie položky, ktoré sa majú konzumovať s ryžou. Položky budú obsahovať rad chutí, od kyslých až po sladké. Potom, čo ste skončili jesť, zložte banánový list na polovicu.
Podrobný návod na stravovanie
- Podávajte malú časť každého hlavného jedla (zelenina / mäso) na tanier. Ak si želáte jesť, pridajte aj predmety z príloh.
- Použite len pravú ruku, odtrhnite menší kúsok indického chleba (približne 1 x 1,5 palca) a umiestnite ho na časť zeleniny alebo mäsa. Ak sú niektoré kúsky jedla príliš veľké na to, aby sa dali pozbierať a zjesť, pritlačte ich chlpmi prstami, aby ste ich vyrovnali alebo rozlomili.
- Začnite jesť tým, že si vyberiete jedlo s chlebom. To sa vykonáva skladaním chleba cez jedlo a praskanie do úst. Potom si prstami vezmite kúsok jedného z postranných jedál (ako je nálev) a zjedzte ho. Opakujte celý tento proces s rôznymi pokrmami, ktoré sú k dispozícii a ktoré budú mať čas, kým nebude chlieb hotový.
- Teraz si vezmite ryžu a dajte ju na tanier. Ryža je tradične jedená s daal, takže by ste mali naliať trochu z toho cez niektoré ryže. Tiež pridajte niekoľko hlavných jedál na tanier.
- Tu je miesto, kde sa veci začnú dostať trochu chaotický a komplikované! Použite všetkých päť prstov na prácu kombinovanej ryže a daal, alebo ryža a hlavné jedlo, do lopty.
- Zhromaždite balené potraviny na špičkách prstov palcom, pričom ostatné štyri prsty pôsobia ako lyžica.
- Prineste ruku k vašej tvári, položte palec za potravinovú guľu a použite ho na vedenie jedla do úst. Palcom jemne pritlačte loptičku do úst.
- Tento postup podľa potreby zopakujte zmiešaním daalu alebo hlavnej misky s ryžou. Samozrejme, striedajte svoje jedenie s časťou jedného z príloh.
- Akonáhle skončíte s jedlom, počkajte, kým všetci ostatní skončia, potom vstajte, aby ste si umyli ruky. Často, v reštaurácii, malé misky s vodou s plátkom citrónu (tzv. "Misky prstov"), bude uvedený na stôl pre vás čistiť prsty.
