Recenzia reštaurácie L'As du Fallafel v Paríži

Prejdite sa po slávnej Rue des Rosiers v parížskej štvrti Marais na pol-slnečné popoludnie a určite sa stretnete s linkami, ktoré sa tiahnu po ulici a končia v reštaurácii s jasne zelenou a žltou fasádou. Tak prečo linky? Ste narazil na hordách hladných turistov túžiacich po šatke, čo je pokladaný za najlepší falafel v meste.

Nachádza sa v centre mesta pletzl , alebo stará židovská štvrť, L'as du Fallafel (napísaná dvojitým písmom „l“ vo francúzštine) je jednou z niekoľkých falafelských reštaurácií, ktoré vytláčajú ulicu a zdieľajú štvrť s jidišskými pekárňami, židovskými kníhkupectvami a nedávno aj brázdy zrýchľujúcej sa gentrifikácie, módnych a luxusných butikov.

Napriek konkurencii sa zdá, že L'as si udržiava svoj status vládnuceho šampióna kultového stredomorského sendviča. Vyskúšal som väčšinu ostatných verzií v rivalských reštauráciách na Rue des Rosiers a vždy skončím uprednostňovaním verzie „L'As“. Tu je dôvod, prečo.

Sendvič

Bolo to už pred viac ako desiatimi rokmi, keď som ochutnal svoju prvú falafel "L'As" a odvtedy sa to stalo víkendovým základom mojej meny (vo všeobecnosti nasleduje prechádzka a ak mám priestor alebo nenásytnú statočnosť, gelato). Nemôžem celkom jasne vysvetliť, prečo je tento vzorec tak zlatý, ale dám mu bodnutie: sendvič s dokonale teplou, mäkkou a hustou pitou spravuje zdanlivo dokonalý pomer chrumkavej, na objednávku. falafel guľôčky, chrumkavá mrkva, červená kapusta, teplé, nádherne mastné plátky vyprážaného baklažánu, a veľkorysé dusenie tahini, humus a pikantná omáčka (v prípade potreby). Zatiaľ čo jesť tento zázrak stredomorského rýchleho občerstvenia dokazuje niečo, čo výkon (je to umenie, ktoré všeobecne vyžaduje nejakú prax, ak chcete, aby sa zabránilo dribling tahini dole košeľu, alebo horšie, rozliať obsah vášho pita na zem), jemne kopať do sendvič s vidličkou je užitočný.

Tradícia je všeobecne mlyn v rohoch ulice alebo schúliť pod dverami k jedlu; toto je skutočné parížske pouličné jedlo. Je to chutné, lacné, a pre vegetariánov medzi vami, budete radi, že je to "prirodzene" vegánska špecialita. Je to tiež úplne košer, pre tých, ktorí dodržiavajú tieto pravidlá.

Umiestnenie a kontaktné údaje

adresa: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (riadok 1)

Iné cestovné na "L'As"

Priznám sa, že som nikdy neskúšal iné sendviče a jedlá, ktoré sú k dispozícii v L'As, ale priatelia oznámili, že lamb shawarma, kari kurča a iné sendviče sú tiež chutné. Vo všeobecnosti, čo si vážim o spoločnosti L'As, je, že na rozdiel od niektorých konkurentov sa tu vyrábajú guľky falafel, baklažán a iné prísady, ktoré sú tu na objednávku a nevyhnutne chutia čerstvé.

Jesť

Priznávam, že aj keď mám tendenciu súhlasiť s hrdým tvrdením L'As, že robí najlepší falafel v Paríži, nie som veľkým fanúšikom toho, aby som tam jedol. Jedáleň je stiesnená, horúca, a zaplatíte oveľa viac za veľmi malú atmosféru na oplátku. Tiež som sa ocitol v minulosti trochu zmätený tým, že patróni sa snažia ponáhľať tých, ktorí zaberajú stoly, aby jedli rýchlo a odišli, aby mohli získať čo najviac zákazníkov. Nie je to mimoriadne relaxačný zážitok. Ak by ste chceli jesť a vychutnať si viac formálneho jedla falafelu a iných špecialít, odporúčam Chez Marianne alebo Chez Hannah, obe ponúkajú vynikajúce cestovné a hneď za rohom. Atmosféra v týchto dvoch reštauráciách je oveľa uvoľnenejšia.

My Bottom Line?

Ak hľadáte nejaké skvelé jedlo v parížskej ulici, "L'as" je nutnosťou. Je to skvelý spôsob, ako naplniť počas popoludnia objavovaním nádhernej historickej židovskej štvrte Marais, nakupovania a putovania. Zastavte sa tam na ceste do centra Pompidou alebo na Musee Carnavalet (Múzeum Parížskej histórie), prípadne na obed.

Ako toto? Viac výberov: Prečítajte si náš úplný sprievodca najlepšími falafelmi v Paríži, kde nájdete viac nápadov, ako si tento návykový sendvič obstarať.