Obsah:
Môžete byť oboznámení s plechovkou (niekedy môže byť napísaná plechovka), vysokoenergetickým francúzskym tancom, ktorý zvyčajne vykonáva úplne ženská zborová línia tanečníkov, ale v Puerto Rico má can-can veľmi odlišnú definíciu - a to rozhodne nezahŕňa tanec.
Nachádza sa v malých a lacných reštauráciách s názvom Fondas , chuletas can-can (aj špalda chuletas kan kan) je štýl bravčovej kotlety (Chuleta) s mäsom rebra, tukom a kožou, ktoré sú stále pripojené. To sa nazýva can-can kvôli jedinečnému strihu, ale reštaurácia zodpovedná za vytvorenie kultového receptu na plechovku s chuletami, La Guardarraya, je stále v prevádzke v Portoriku v malej vnútrozemskej dedine Guayanilla. La Guardarraya stále servíruje svoje najobľúbenejšie jedlo takmer denne.
Chuletas can-can je vynikajúcim príkladom rozmanitosti Puerto Rican kuchyne. Miešanie štýlov varenia z Európy (najmä Španielska), Afriky a ďalších častí Karibiku, tradičné portorické jedlá sú dokonalým miešaním kultúry taviacej nádoby.
Ako je možné vyrobiť Chuletas
Príprava plechoviek môže začať marinovaním čerstvého mäsa v zmesi koriandru, oreganu, octu, cibule, papriky a cesnaku s ďalšími miestnymi surovinami.
Jedna z týchto lokálnych zložiek je annatto, pomarančovo-červené mleté korenie odvodené zo semien achiotového stromu - ktoré sa niekedy označuje ako rúž na rúže kvôli jeho použitiu v telových farbách a iných kozmetických výrobkoch - a alternatíva k čistému annatto je s Azon ktorý kombinuje achiote semená s kmínom, semená koriandru, soľ a cesnakový prášok.
Po marinovaní sa môže chuletas vyprážať, čo je základným procesom, ktorý tvorí neuveriteľne chutnú vrstvu chicharrónov (tiež známych ako bravčové šupky) na vrchole rebra a bravčovej kotlety, ktorá je podpisovou časťou tohto pokrmu. , Kombinácia rebra, kotlety a kôry sa zvyčajne podáva spolu s ryžou a fazuľou a vyprážanými plantajnmi.
Vplyv Puerto Rican potravín na svete
Chuletas can-can je len začiatkom chutného výletu po potešení, ktoré je Puerto Rican jedlo. Od vysoko kvalitnej kultúry kávy až po upokojujúce dovolenkové jedlá a podivné, ba dokonca bizarné jedlá, je tu niečo na ochutnávku chuti, či už ste dobrodružný, foodie, alebo máte jednoduchšie chute.
S vplyvmi z kultúr, vrátane Taino Arawak, španielsky, americký a africký, Puerto Rican varenie-volal cocina criolla miestni obyvatelia - získava svoju jedinečnosť z miestnych surovín a možností prípravy. V skutočnosti, prvá kuchárka ostrova, "El Cocinero Puertorriqueño", bola vydaná v roku 1849 a obsahuje niektoré z prvých odkazov na varenie s mnohými z týchto zložiek na svete.
Vo viac modernej dobe, počnúc niekedy v 19. storočí, Puerto Rican jedlo zvýšilo jeho rozsah vplyvu do Spojených štátov a častí Ázie, najmä čínskej a japonskej kuchyne. Vďaka jedinečným koreniam tejto ostrovnej krajiny tieto portorické tradície prenikli do takmer každej kuchyne šéfkuchára po celom svete.
Hoci sa nachádzajú inde na svete, najmä v podobnom tropickom podnebí, ako je Puerto Rico, koriander, papája, kakao, nispero, apio, plantains a yampee, sú to základné zložky Puerto Rican kuchárskych kníh, ktoré sa dostali do kuchyne iných krajín. ,
