Najlepšia káva v juhovýchodnej Ázii je Literally Crap

Ak ste niekedy putovali po uliciach Hanoje vo Vietname, pravdepodobne ste si všimli celú ulicu venovanú predaju lokálne pestovanej kávy. Pravdepodobne ste si všimli aj farebné mená kávy, pričom najfarebnejšia je "Weasel Coffee", ktorá je často sprevádzaná obrazom lasice.

Čo by ste možno nevedeli, ak vás vaša zvedavosť neviedla k hlbšiemu ponímaniu príčin tejto podivnej nomenklatúry tejto kávy, práve preto sa to nazýva Weasel Coffee. Upozornenie: Odpoveď na túto otázku by vás mohla zle - doslova.

Lasica káva pochádza z Kde?

Oficiálne známe ako Kopi Luwak Indonézska fráza, ktorá doslova znamená "Civet Coffee", takzvaná lasica, sa pestuje v celom pásme kávy v juhovýchodnej Ázii, vrátane známych polí Da Lat, Vietnam a Sumatra, Indonézia. Hoci jeho predaj je najviac všadeprítomný v Hanoji, môžete ho nájsť vo väčšine veľkých miest regiónu, od Jakarty, do Bangkoku, do Kuala Lumpur.

Pokiaľ ide o to, odkiaľ pochádza Weasel Coffee … no, to je špinavejšia vec, možno by ste mohli povedať. A je to vážne "špinavá hmota": Weasel Káva znamená kávové zrná, ktoré sú jedené a pooped von z ázijských Palm Civet, druh lasica pôvodom z juhovýchodnej Ázie.

Logika lasice kávy

Pre lepšie alebo horšie, juhovýchodná Ázia je región známy pre kulinárske zvláštnosti, takže by ste nemuseli nájsť príliš šokujúce, ak ste počuli, že miestni ľudia jednoducho chceli robiť kávu z hovna. Ale dôvod, prečo je Weasel Coffee tak cenený, je prekvapivo zdravý - odvážim sa povedať "čistý"?

Myslenie takto vyzerá. Civets sú inteligentné tvory, a všeobecne len jesť najchutnejšie z kávových bobúľ, z ktorých fazuľa pochádzajú. No, časť tohto procesu je hnusná: Je to myšlienka, že samotné trávenie (t. J. Obracanie jedla do hovna) je veľkým množstvom toho, čo spôsobuje, že sa objavuje jemná chuť Weasel Coffee.

Weasel Káva Kontroverzie

Ak vám Weasel Coffee znie ako rybka, nie ste sami. Mnohí cestujúci a miestni obyvatelia sa ocitnú neschopní ochutnať akýkoľvek rozdiel medzi chuťou Weasel Coffee a inými kávami. To spôsobuje, že niektorí sa pýtajú, či je to vlastne miesto na konzumáciu, zatiaľ čo iní jednoducho pochybujú o tom, či ich káva niekedy videla vnútrajšok tela občana.

Smutnejšia kontroverzia zahŕňa liečbu zvierat. V dávnych dobách, predtým, ako bola popularizovaná Weasel Coffee, bol dopyt dosť nízky na to, aby ľudia zbierali Weasel Coffee vždy, keď to bolo, um, "k dispozícii". V týchto dňoch sa však mnohí výrobcovia Weasel Coffee dostali do poľnohospodárstva, pričom tieto divoké, roztržité tvory premenili na hospodárske zvieratá s veľkosťou pintu, aby nepovedali o často brutálnych priestoroch, ktoré ich chránia pred rozbitím.

Ako drahé je lasica káva?

Ak ste niekedy nakupovali na káve na trhu v juhovýchodnej Ázii, viete, že to býva lacné, či už pomocou vrecka alebo pohára. Ca phe sua da , Vietnamská ľadová káva, môže byť takmer všeobecne zakúpiť za menej ako jeden dolár za porciu, s vreckami z fazule používané ísť za menej, než v mnohých prípadoch.

Lasica káva je výnimkou z tohto pravidla, a vo veľkom. Nie je nezvyčajné, že cena ulíc presiahne 15 miliónov Vietnamcov dong za kilo, čo je len o niečo menej desivé, keď konvertujete tieto čiastky na americké doláre a libry: Cena vietnamskej Weaselovej kávy je viac ako 300 dolárov za libru, aj keď by ste mohli byť schopní vyjednávať, že sa to mierne líši v závislosti na vašich schopnostiach a vnímavosti predávajúceho.

Samozrejme, existujú určité výhrady. Napríklad najdrahšia lasica z lasikov pochádza z domestikovaných weasels, pretože výrobcovia môžu overiť zdroj, zdroj vzorky. Divoká zberaná lasica je lacnejšia, ale je tiež menej pravdepodobná - ako to povieme jemne?