Obsah:
V Del Dotto si vinári myslia, že hlaveň je dôležitá, a jej turné v okolí. Ponúka podobné skúsenosti v troch lokalitách Napa Valley.
Na turné Del Dotto nebudete ochutnávať plne vyzreté víno vyliate z fľaše. Namiesto toho budete vzorku priamo z sudov. Môžete tiež prestať vdychovať prekvapujúcu vôňu prázdneho suda. Váš sprievodca bude používať "zlodeja" vína, aby pre vás pripravil vzorky z sudov na víno.
V závislosti od sprievodcu sa môže vaša prehliadka líšiť. Mohli by ste preskúmať tú istú fermentovanú hroznovú šťavu v rôznych typoch dubu, ktorá by odhalila rozdiely v chuti dreva. Alebo môžete ochutnať rôzne základné vína (rovnaký hroznový, iný rok), ktoré sa starajú v rovnakom dreve a odhaľujú prínos hrozna.
Čo očakávame
Jedinečné zameranie Del Dotto na to, ako barel ovplyvňuje víno, ktoré je v ňom staršie. Môže to byť jedna z najinformatívnejších prehliadok, aké si kedy vezmete o výrobe vína, pokiaľ ide o to, ako sa pohárik vína pred vami objavil ochutnávkou tak, ako to urobil.
Historické jaskyne sú fascinujúce a intímne. Vináreň v St. Helena je milovníkom plných mramorových sôch, zatiaľ čo námestie Piazza má vonkajšiu stodolu s holubicami, pávmi a bažantmi.
Prehliadka končí konečným vínnym párom: víno s čokoládou. Budete tiež mať možnosť ochutnať jeho portské vína. Miesto sv. Heleny dokonca podáva porcie čerstvej pečenej pizze veľkosti predjedla.
Prečo by ste mali ísť
Budete milovať toto turné, aby ste sa dozvedeli o vínach, ako sa vyrábajú a ako tento proces ovplyvňuje produkt. Ak máte radi čokoládu, budete tiež tešiť na víno a čokoládové párovanie, čo nie je ľahké robiť dobre.
Vína
Del Dotto vyrába portské víno, ako aj chardonnay, sauvignon blanc, pinot noir, syrah, cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Sangiovese.
Wine Spectator časopis dal Del Dotto v roku 1999 Cabernet 93 bodov, a jeho Cabernet Franc získal skóre 92. V roku 2014, Robert Parker hodnotil jeho 2012 Del Dotto St Helena Mountain Cabernet Sauvignon a jeho Del Dotto Beast Cabernet Sauvignon na 98 - 100 bodov.
Predtým, než pôjdete
Prehliadka a barel ochutnávky sú len po dohode.
Tri lokality spoločnosti Del Dotto majú veľmi odlišnú atmosféru. Historické jaskyne, ručne vykopané v roku 1885, sa nachádzajú v historickej budove Hedgeside Distillery neďaleko mesta Napa. Piazza Del Dotto, nachádzajúca sa na diaľnici St. Helena, je najnovšou lokalitou vinárstva a má stodolu obklopenú 8,5 akrov cabernet sauvignon, zeleninové záhrady a fontány zo 17. storočia.
Miesto sv. Heleny má na mysli benátsky palác, kde aj podlahy sú spevnené mramorom. Jeho jaskyne sú väčšie, s viac turné skupiny v nich naraz.
Na tejto prehliadke neuvidíte drviaci stroj, fermentačné tanky ani plniaci priestor.
Upozornenie: Na tejto vínnej ceste si na tomto turné ochutnáte veľa vín a každé liatie je veľkorysé. Je ľahké sa dostať pod vplyvom alkoholu, viac ako v iných vinárstvách. Aby ste sa udržali v bezpečí na ceste domov, vyberte si určeného vodiča, prenajmite si niekoho, kto vás sem vezme, alebo prídete s plným žalúdkom, vezmite si malý dúšok každého vína a vzlyknite, kým vyhodíte zvyšok.
Mali by ste si byť tiež vedomí toho, že vína, ktoré ochutnáte, sú stále nezrelé a nie sú to vína, ktoré by ste si mohli vychutnať na iných miestach. Nenechajte sa odradiť od toho, aby ste odchádzali - skúsenosť je súčasťou učenia sa oceňovania vína a vychutnávať si ho.
Základy
Vinárske hrozno Del Dotto rastie v mnohých vinohradníckych oblastiach a má širší sortiment vínnych odrôd ako niektoré iné vinárstvo. Vyrábajú 400 až 500 prípadov ročne.
Adresy
Historické vinárstvo a jaskyne Del Dotto
1055 Atlas Peak Road, Napa CA 94558
Del Dotto Estate Vinárstvo a jaskyne
1445 Diaľnica St. Helena, St. Helena CA 94574
Vinárstvo a jaskyne Piazza Del Dotto
7466 St. Helena Highway, Napa CA 94558
