Obsah:
Jeho famózne fiesty temperament mu priniesol zlú povesť chlapca. Jeho reštauračné impérium zaznamenalo svoj podiel na vzostupoch a pádoch. A jeho osobný život je častým krmivom pre bulváre.
Ale nie je pochýb o tom, že Gordon Ramsay je kulinárska sila prírody.
Kulinárske kotlety
Stretli sme sa s majstrom, šéfkuchárom, televíznou osobnosťou a autorom vo Vegas Uncork'd v Las Vegas. Vyjadril pikantné kúsky zo svojich troch reštaurácií v meste.
Tiež sme ho našli úplne očarujúce, mäkké a prekvapivo pokorné okolo iných uznávaných kuchárov!
Bez ohľadu na to, či jeho pravá povaha zodpovedá jeho náročnej televíznej statočnosti, tej, ktorú sme pozorovali osobne alebo niekde medzi sebou, Ramsay je fenomén. Narodil sa v Škótsku a vyrastal v Anglicku. A potom sa mu podarilo trénovať s niektorými z najlepších kuchárov na svete, ako sú napríklad londýnsky Albert Roux a Marco Pierre White a francúzsky Guy Savoy a Joël Robuchon.
Osobne svedkom Savory chide Ramsay vo francúzštine o jeho novej zostrih bol vrcholom návštevy Vegas.
Asia-Bound
Teraz plánuje Ramsay expandovať do Ázie. Otvorí Bread Street Kitchen v centre Hongkongu v septembri 2014. Plány vyžadujú do roku 2015 ďalšie reštaurácie v Hongkongu a inde v Ázii.
Singapur a Macau sú odlišné možnosti, ak sa rozhovory s Las Vegas Sands rozbehnú.
Britsko-európske jedlo je na jedálnom lístku v pôvodnej Bread Street Kitchen v Londýne. Hongkonská verzia bude mať v podstate rovnaký koncept. Skladová reštaurácia a bar ponúka eklektickú zmes banketov a nábytku obklopeného sklenenými stenami a vysokými stropmi.
Je obzvlášť populárny na raňajkách s ponukou, ako sú miešané vajcia a losos, ricotta palacinky. Samozrejmosťou je vždy plná anglická raňajky pozostávajúca z dvoch vajec, slaniny, klobásy, húb a grilovaných paradajok.
Špeciality domu sú hrnčiarska soľ hrudník a anglická zelená špargľa polievka; Beef Shortrib Burger s Sriracha Mayo; Jahňacie rebrá Herdwick, anglická ružová teľacia kotleta a dusená pražma.
Canape Menu pre skupiny ponúka BSK Mini Burgers, Fried Rock Oysters, Chorizo Balls zabalené v Puff Pastry, Saffron Aioli Salt a Szechuan Pepper Squid, 35 Day sušené vo veku Seared Sirloin, Tamarind kuracie krídla a pečené nové Caledonian krevety.
Lazy Loaf Menu obsahuje Hamhock Hash s vyprážané kačacie vajcia a teplej repy Root Tart s opečenými borovicami orechy. Pouličné funkcie Ramsay je na tradtional obľúbených. Zahŕňajú Mulberry Fool s Brandy Snap; Banoffee Pie a solený karamel a vanilková zmrzlina koktailov okorenené Rumom a Jagermeisterom.
Víkendový brunch menu zahŕňa anglický Lobster Roll a anglický Steak a Eggs.
Hongkonská verzia Bread Street Kitchen je spustená v rámci konzultačnej a licenčnej zmluvy s obrie reštauráciou v reštaurácii Dining Concepts. Spoločnosť je známa svojimi partnerstvami s kuchármi celebrít, ako je Mario Batali. V Hongkongu už má približne 25 značiek.
Gordon Ramsay Group
Bread Street Kitchen je jednou z 12 reštaurácií Gordon Ramsay Group v Londýne sám. Na celom svete skupina prevádzkuje dve desiatky reštaurácií v Európe, USA a na Blízkom východe.
Tieto reštaurácie majú impozantných sedem hviezd Michelin.
Medzi najvýznamnejšie podujatia skupiny patria:
- Vlajková reštaurácia Gordon Ramsay v Chelsea. Už viac ako 12 rokov sa tu konali tri hviezdy Michelin.
- Bread Street Kitchen, bludisko a Savoy Grill v Londýne
- Gordon Ramsay BurGR a Gordon Ramsay Pub & Grill v Las Vegas.
Ramsay tiež plánuje otvoriť novú reštauráciu v londýnskom West Ende na jeseň roku 2014. Heddon Street Kitchen bude slúžiť modernému európskemu jedlu v koncepte "celodennej jedálne".
Ďalšia reštaurácia je naplánovaná na ten istý londýnsky priestor, kde začal Ramsay originalall. Miesto bývalého Aubergine, Ramsay plánuje premeniť ho na 60-miestne miesto do leta 2014.
