Obsah:
Tradičné ruské jedlo je (podľa môjho skromného názoru) absolútne chutné. Od zdravých večerí až po bohaté dezerty, môžete jesť úžasné jedlo po celú dobu vašej cesty (a doma, pretože ruské jedlo obsahuje celkom jednoduché zložky). Existuje však niekoľko ruských potravín, ktoré bežne vystrašia mojich ne-ruských priateľov. Napriek tomu som neúnavný v snahe prinútiť ich, aby aspoň tieto potraviny zastrelili. Ak sa cítite dobrodružný, odporúčam, aby ste si pri najbližšej ceste do Ruska vyskúšali jednu alebo viac z týchto potravín.
Salo (rusky: сало)
Prečo je to desivé:Salo je vzdialený bratranec slaniny. Skladá sa z vytvrdených plátov tuku s kožou alebo bez kože. Zvyčajne je solené a korenené čiernym korením. Salo sa zvyčajne uchováva v chladničke a konzumuje sa surovo. Popísať jeho chuť je zložité - v podstate ste doslova jesť čistý tuk. Je to slaná a má veľmi jemnú, ale nejako bohatú chuť. Kombinácia tenkých chladených salámových plátkov, kúskov ražného chleba a ľadovo studenej vodky je neporaziteľná. Mnoho ľudí tiež používa salo, keď vyprážajú zemiakové kliny alebo robia boršč.
Prečo by ste to mali vyskúšať:Po prvé, salo je dôležitým pokrmom, ktorý sa snaží vyskúšať, pretože je to najlepší priateľ vodky (a nepochybujem, že sa vám počas vašej cesty vyskúša nejaká ruská vodka). Po druhé, určite je to druh jedla, o ktorom si budete myslieť, že je desivé, až kým to neskúsite a neuvedomíte si, že to nie je tak zlé. Malé servírovacie veľkosti tiež z neho robia dokonalý pokrm pre vystúpenie z vašej kulinárskej komfortnej zóny.
Kaviár (ruština: икра)
Prečo je to desivé:Salt-cured rybie vajcia a.k.a. kaviár je ruská pochúťka, synonymom pre luxusný životný štýl a z nejakého dôvodu veľmi populárne u Rusov všetkých oblastí života. Predáva sa v malých plechovkách alebo podľa hmotnosti z veľkého suda umiestneného priamo v obchode. Červený kaviár má nezvyčajnú textúru, veľmi výraznú slanú chuť (niektorí ľudia to tiež považujú za fishy) a je mastný, čo z neho robí dokonalý nátierok. Rusi ho konzumujú s čerstvým bielym chlebom (a často maslom) alebo domácimi palacinkami (bliny) podávanými s čerstvou hustou kyslou smotanou (smetana).
Prečo by ste to mali vyskúšať:Priznajme si to - kaviár je jedlo, ktoré každý spája s kokteilovými večierkami crème de la crème a luxusnými večerami. Nesnažiť sa to v Rusku by bola obrovská chyba - je to špina lacná a skutočne chutná! Aj keď je to v Rusku oveľa lacnejšie ako kdekoľvek inde na svete, stále nie je prístupné pre priemerného Rusa na dennej báze, takže kaviár je veľmi slávnostné jedlo a podáva sa pri veľkých príležitostiach alebo je ponúkaný veľmi výnimočným hosťom. Takže tam, kde je kaviár, je ruská strana (a chceš tam byť)!
Okroshka (rusky: Окрошка)
Prečo je to desivé:Okroshka je polievka a polievky sú základom ruskej kuchyne. Samozrejme, toto je Rusko, koniec koncov, takže táto polievka nie je nič podobné polievkam, na ktoré ste zvyknutí. Je to studená kvasová polievka so zeleninou a vareným mäsom. Jeho chuť je dosť ťažké opísať, takže možno je najlepšie zachytiť ho s popisom procesu varenia:
Kvas je tradičný ruský mierne alkoholický nápoj vyrobený z fermentovaného ražného chleba, kvasníc alebo bobúľ. V horúcom letnom dni si vezmete nejaké kvas a nalejeme ho do misy naplnenej nakrájanými uhorkami, reďkovkami, varenými zemiakmi a vajcami, vareným mäsom a klobásou, posypané kôprom. Ak chcete, aby bol tento diablovi ešte viac diabolský, pridajte okamžite kyslú smotanu.Bude chutiť veľmi osviežujúci, pretože kvas, a veľmi ľahké, pretože to je v podstate nič viac ako zeleninový šalát.
Prečo by ste to mali vyskúšať:Rusi jedia okrošku, keď je vonku veľmi horúci. Je to ich šikovný spôsob, ako jesť všetky svoje obľúbené a zdravé ingrediencie, keď varenie je hádka. Budete prekvapení, že môžete mať štvorcové jedlo v smiešne horúcom počasí a cítiť sa svieži a energizovaní, nie plnený a ťažký.
Kholodec (rusky: Холодец)
Prečo je to desivé:Kholodec je pokrm z mäsa, kúskov mäsa a želatíny. Je veľmi podobný aspic želé alebo nejaké želé naozaj. Môže to vyzerať veľmi neprirodzene, ale jeho zdravotné vlastnosti a výnimočná chuť z neho robí jednu z najobľúbenejších ruských zimných jedál.
Ruský kholodec je mäsitý, ale nie veľmi pikantný sám o sebe, takže sa normálne podáva chladený horčicou alebo octom. To je zvyčajne vyrobené z hovädzieho alebo bravčového mäsa a robí veľmi výdatnú večeru. Predstavte si, že jedenie želé s kúskami ovocia a dužiny by sa mohlo cítiť ako - kholodec má podobnú štruktúru, ale úplne inú chuť. Môže byť opísaný ako hustý mrazený mäsový vývar.
Prečo by ste to mali vyskúšať:Kholodec je nezvyčajné jedlo aj pre mnohých Rusov, ale určite stojí za to, aby si jeho domácu verziu vyskúšal, pretože tí, ktorí majú radi, to vedia dobre pripraviť! Je to tradičné zimné jedlo spojené so zimnou dovolenkou a veľkými rodinnými stretnutiami. A samozrejme … je to často sprevádzané ľadovo studenou vodkou!
