Potraviny pre Deň mŕtvych (Dia de los Muertos)

Jedná sa o niekoľko konkrétnych potravín, ktoré sú tradične spojené s Deň mŕtvych sezóny v Mexiku. Tieto pokrmy sa pripravujú a konzumujú v tomto ročnom období a tiež sa umiestňujú na oltáre ako ponuky pre duchov, ktorí, ako sa verí, navštevujú svojich blízkych v tento deň v roku a konzumujú podstatu potravín, ktoré sú rozložené. pre nich. Po skončení dovolenky žijúci demontujú oltár a môžu jesť čokoľvek, čo zostane, aj keď sa hovorí, že stratili veľkú časť svojej chuti, pretože mŕtvi už spotrebovali jeho podstatnú časť. Tento sviatok je zmesou katolíckych a pôvodných Mesoamerican presvedčení a zvykov, a potraviny, ktoré sú spojené s dovolenkou vyvinuté z kombinácie týchto rôznych tradícií.

Pan de Muertos - Deň mŕtveho chleba

Pan de Muerto je chlieb, ktorý sa pripravuje a konzumuje počas Dňa mŕtvych. Je to základný prvok oltára a možno aj potravina, ktorá je najviac spojená s dovolenkou. Hoci typ chleba, ktorý je určený pan de muerto môže sa líšiť regionálne, najčastejšie je to okrúhly, mierne sladký chlieb ochutený anízom alebo citrusmi a ozdobený tvarmi na vrchole, ktoré pripomínajú kosti, často sypané cukrom alebo sezamovými semienkami. Pšenica bola zavedená Európanmi, nebola prítomná v starovekej Mezoamerike. Význam chleba v katolíckom náboženstve, ktorý symbolizuje Kristovo telo, môže byť faktorom dôležitosti chleba pre tento sviatok. Hovorí sa, že chlieb zastupuje zosnulého.

Calaveras de Azucar - Cukrové lebky

Lebky boli často používaným dizajnovým prvkom oboch Aztékov a Mayov. Ľudská lebka bola symbolom života a smrti a lebky sa niekedy zobrazovali na regáloch alebo stenách nazývaných tzompantli. Význam týchto lebiek nie je úplne známy; to bolo postulované, že môžu byť oltáre a miesta pre rituál, alebo použité na demonštráciu vojenskej zdatnosti. Cukor bol zavedený do Ameriky v 17. storočí. V dávnych dobách je možné, že lebky boli tvarované z amarantu. Môžete naraziť na amarant lebky a čokoládové lebky v dnešnej dobe, rovnako ako ďalšie údaje spojené s Deň mŕtvych, vrátane rakvy, kostry a kríža. Cukrové lebky sú umiestnené na oltári, ale nie sú zvyčajne konzumované.

Tamales

Slovo tamal pochádza z aztéckého slova tamalli čo znamená "zabalené". To je jeden z najstarších potravín a bol spotrebovaný v Mesoamerica možno až do 5000 B. C. Tamal sa skladá z cesta z kukuričnej múčky a nejakého typu náplne, ktorá je zabalená buď do kukuričného šupky alebo banánového listu, a dusená. Toto je obľúbené jedlo pre Deň mŕtvych, ako aj mnoho ďalších sviatkov. Podobná misa sa pripravuje na polostrove Yucatán pre oslavy Hanal Pixan: Mucbipollo je typ veľkého tamálu, ktorý sa varí v podzemnej peci.

Mole Negro

Krtek je komplexné jedlo, ktoré vyžaduje veľa prísad, z ktorých mnohé sú opekané, a potom sú spolu zomleté. Existuje mnoho rôznych druhov móla, ale toto jedlo je tradične vyhradené pre zvláštne príležitosti kvôli pracovnej a časovo náročnej príprave (aj keď si môžete kúpiť pripravené pasty, ktoré proces značne zjednodušujú). o móle Oaxacan a krtko poblano.

Calabaza en Dulce - Kandizované tekvice

Hoci Halloween jack-o-lucerna je stále viac prenikavý v Mexiku, to nie je obvyklá prezentácia pre squash počas Deň mŕtvych. Bledo oranžovožltá squash s tvrdou škrupinou calabaza de castilla je oveľa bežnejšie ako tmavo oranžová tekvica, a to je zvyčajne varené, kým nie je mäkké s hnedým cukrom a škorica, skôr než nakrájame na jack-o-lucerna alebo používané v koláče.

Horúca čokoláda

Čokoláda je pôvodom z Mesoamerica. Fazuľa bola mletá a konzumovaná v prehispanických časoch ako horúci nápoj, ale na rozdiel od dnešného veku, starí ľudia pili svoju čokoládovú koreninu, nie sladkú. V minulosti sa kakao brúsilo na metáte (brúsny kameň), ale v súčasnosti je zvyčajne rozdrvené v špeciálnom mlyne. Deň mŕtveho obdobia je, keď sa počasie začne ochladzovať a v tomto ročnom období sa uprednostňujú teplé nápoje. Okrem horúcej čokolády, nápoje na báze kukurice, ako je atole a champurrado, sú tiež populárne počas Deň mŕtvych.

ovocný

Existuje niekoľko rôznych druhov ovocia, ktoré sú spojené s Deň mŕtvych. Nisperos (alebo loquats) je ovocie, ktoré vzniklo v Ázii, ale stali sa populárnymi v Mexiku a sú v sezóne hneď okolo Deň mŕtvych. Tešia sa v tomto ročnom období a často sa používajú na ozdobu Deň mŕtvych oltárov. Niektoré ďalšie druhy ovocia, ktoré sú často prítomné na Deň mŕtvych oltárov, zahŕňajú pomaranče, banány a tejocotes (hloh). Chcete si vytvoriť svoj vlastný oltár? Tu je návod: Urob si svoj vlastný deň mŕtveho oltára na oslavu Día de Muertos .