Poľské tradičné jedlá, ktoré musíte vyskúšať na vašej ceste

Pokiaľ ide o návštevu Poľska, odber vzoriek tradičnej poľskej kuchyne, ktorá bola potlačená spolu s ďalšími aspektmi poľskej kultúry počas komunistických čias, ale priniesla comeback s novou generáciou kuchárov, ktorí objavujú staré obľúbené, sa stala obľúbenou záležitosťou pre zahraničných cestovateľov.

Moderná poľská kuchyňa je svieža, výdatná, komplexná a ľahšia ako tradičné jedlá, hlavne pre moderné jedlá, ale rovnako ako mnohé východoeurópske krajiny sú tradičné jedlá Poľska zakorenené v slovanskom cestovnom. Poľské jedlá však majú vplyv aj na taliansku a francúzsku kuchyňu, ktorá siaha až do stredovekého poľského dvora.

Zemiaky sú základom poľskej stravy, ktorá slúži ako stavebný kameň pre rôzne potraviny. Krém a vajcia sú tiež veľmi používané, aj keď moderné interpretácie niektorých jedál môžu používať ľahšie alternatívy. Tradičná poľská kuchyňa ponúka aj mnoho druhov polievok vyrobených z húb, vývaru a repy.

Populárne sú aj rybie pokrmy, najmä v regionálnych poľských jedlách. Kapor, šťuka, ostriež, úhor a jeseter sú všetky populárne a slúžia rôznymi spôsobmi a sleď je základom poľského dovolenkového menu. Bravčové mäso je najbežnejším mäsom v tradičnej poľskej kuchyni, ale kuracie mäso, hovädzie mäso, zverina, kačica a iné mäso sú dnes v poľskom reštauračnom menu.

• Pierogies: Vyprážané alebo dusené knedle

  

  Tradičný knedlík na menu každej poľskej babičky sa nazýva pierogi a zatiaľ čo iné východoeurópske a slovanské kultúry majú verzie pierogi, ktoré vysledujú svoje korene v Rusku v stredoveku, Poliaci urobili toto jedlo vlastným.

  Pierogis sa skladá z cesta naplneného syrom, zemiakmi, cibuľou, kapustou, hubami, mäsom (alebo takmer akúkoľvek inú zložku, pikantnú alebo sladkú, ktorú si môžete vymyslieť). Tradične sa servírujú, zatiaľ čo sú horúce, varené alebo vyprážané a sú sprevádzané kyslou smotanou.

• Bigos: Hunter's Stew

  

  Bigos je považovaný za jedlo a sám o sebe, je vydatným loveckým gulášom s kombináciou kapusty, húb a rôznych druhov mäsa. Tradične bravčové mäso, slanina, alebo poľská klobása boli použité v tomto pokrme, ale dnes môže bigos tiež obsahovať zverina alebo kačica miesto.

  Proces dusenia trvá dva až štyri dni, keď sa pripravuje podľa poľských tradícií, čo umožňuje, aby chute každej zo zložiek mali dostatok času na vzájomné splynutie.Avšak, mnoho moderných reštaurácií často pripravujú svoje bigos cez noc kvôli vysokej požiadavke tohto miestneho a turistického favorita.

• Zrazy: Grilované hovädzie rolky

  Zrazy je tradičné poľské jedlo, ktoré sa drží vašich rebier. Plnená slanina, strúhanka, šampiňóny a uhorka sa zvinú v korenenom plátku hovädzej sviečkovice, potom vyprážajú alebo grilovajú, aby sa chute mohli miešať.

  Pochádza z poľskej šľachty, toto jedlo je tiež známe ako poľovnícke jedlo, pretože to bolo tradične vyrobené s plátkami buď hovädzieho mäsa alebo zveriny (bravčové mäso alebo zverina). Litva, Bielorusko a Ukrajina majú aj verzie tohto pokrmu, ale nájdete ho aj na väčšine tradičných menu v Poľsku.

• Placki Ziemniaczane: Zemiakové placky

  

  Populárna príloha alebo predjedlo v Poľsku, zemiakové placky sú známe lokálne ako placki ziemniaczane. Vyrobené zo strúhaných zemiakov kaše s vajcom, cibuľou a korením vyprážaným v živočíšnom tuku, tieto pikantné pochúťky sú často podávané so sypaním cukru v Poľsku. Môžete tiež získať niečo, čo sa nazýva placek po zbojnicku, ktorý zahŕňa tieto zemiakové placky podávané s mäsom, omáčkou a šalátom.

• Mizeria: Cucumber Salad

  

  Tento chladený šalát sa skladá z tenké plátky uhoriek, vetvičky kôprom, a nakrájanú cibuľu v kyslej smotane a dressing citrónovej šťavy. Nájdete ho podávané s väčšinou mäsových jedál, ako sú Zrazy alebo Bigos, ale je to veľké popoludňajšie občerstvenie samo o sebe.

• Sernik: Poľský syrový koláč

  

  Vyrobené v Poľsku od quark (twaróg v poľštine) - syr vyrobený z otepľovania a kysnutia kysnutého mlieka, ktoré je tiež zmiešané so zemiakovou kašou, aby sa naplnilo pre pierogis - sernik je krajina verzia tradičného tvarohového dezertu. Späť v predkomunistickom Poľsku bol kvark, ktorý je známy aj ako farmársky syr, lacnejší a ľahší pre poľských ľudí, ale stále poskytoval kyslú / sladkú chuť moderných tvarohových koláčov.

• Szarlotka: Jablkové koláče

  

  Rovnako ako americký jablkový koláč, aj poľská szarlotka je tradíciou v krajine pôvodu. Kôra poľských jabĺk je však sladšia a vyrobená z masla a vaječných žĺtkov, na rozdiel od väčšiny kôry jabĺk. Popri serniku je dnes szarlotka jednou z najobľúbenejších možností dezertov v Poľsku.

• Eklerka: Éclairs

  

  Aj keď francúzsky pôvod, tieto dusené cesto dezerty sa stali základom pekární po celom Poľsku. Plnené šľahačkou, smotanovo-béžovou alebo smotanovou omáčkou Russel a potiahnuté v pomade alebo čokoláde, tieto éclairs sú podávané celoročne vo väčšine cukrární.

• Makowiec: Makové semienko vírenie koláče

  

  Tradične slúžia v Poľsku na veľkonočný sviatok, tieto sladké valcované koláče sú naplnené tmavým ovocím a orechmi. Zložky v náplni sú zvyčajne makové semená, vlašské orechy, hrozienka, med a ľahko šľahané vaječné bielky. Cesto na tortu je skôr kvasničné, čo robí pre pikantnú a sladkú pochúťku pre prázdnin.

• Paczki: Hlboké vyprážané custardovo plnené cesto

  

  Snáď najznámejšie dezertné predmety z Poľska sú paczki , ktorý začína ako okrúhle kúsky vyprážaného cesta, ale potom sa naplní pudingom alebo sladkými konzervami. Tradične slúžia vo štvrtok pred Popolcovou stredou na začiatku pôstneho obdobia, paczkis sú zvyčajne pokryté práškovým cukrom alebo polevou - myslím, že šišky, ale mierne sploštené. Vyjadrené "punch-key", tieto sladké pochúťky možno nájsť v amerických mestách s veľkými poľskými populáciami, ako je napríklad Detroit, kde si zákazníci zídu na Paczki Day v poľských pekárňach na ochutnanie svojho dedičstva.