Obsah:
Vinárska oblasť Jura vo Franche-Comté sa tiahne cez 80 km. Nachádza sa medzi Švajčiarskom a Burgundskom, vinárska oblasť sa nazýva „Revermont“ vo Francúzsku. vin jaune a vin de paille najznámejšie. Tu je sprievodca po vinárskych oblastiach preskúmať.
Niekoľko faktov o víne Jura
- Rozloha 2000 ha
- Mnoho rôznych terroirov (zahŕňajúcich pôdu, ovzdušie, klímu a výrobné metódy) t
- 5 odrôd hrozna
- 6 AOC (označenie kontrolovaného pôvodu)
- 200 viníc
Vinohradnícka oblasť
Táto oblasť sa tiahne od severnej oblasti Arbois, v blízkosti Salins-les-Bains juhozápadne k Saint-Amour.
Preskúmajte Jura Wines
- Najlepší spôsob, ako pokryť túto oblasť je autom. Vyzdvihnite si mapu v niektorej z turistických kancelárií v oblasti alebo kliknite na stránku Jura Tourism a naplánujte si vlastnú trasu.
- Prechádzka po určených trasách, ako je Vinohradná cesta v Pupilline, z centra obce, ktorá vás zavedie do miestnych viníc.
- Prenájom bicyklov a ísť pomalou cestou cez vinice.
- Ďalšie návrhy a trasy sú k stiahnutiu do vášho počítača alebo smartfónu z vinárskej časti stránky Jura Tourism, hoci len hlavná časť stránky v angličtine. Má však špeciálne ponuky balíkov vrátane ubytovania, večere a raňajok, ochutnávky vín a ukážky varenia.
Návrhy viníc a vinárskych atrakcií na návštevu
- V Arbois:
Musee de la Vigne et du Vin (Múzeum vína)
Ochutnajte biodynamické vína Domaine de la Pinte
Ochutnajte vína v reštaurácii Cellier Saint-Benoit, Pupillin
- V Lons-le-Saunier:
Ochutnajte vína v reštaurácii Domaine Pignier, Montaigu
Hroznové odrody v Jura
Existuje päť odrôd hrozna Jura.
- červené víno:
Rulandské modré ktoré sa objavili v 15th storočia s láskavým dovolením grófa Jeana de Chalona.
Je to najspoľahlivejší vinič.
výbava nevesty , To je veril k vznikli vo Francúzsku-Comté v 18th storočia. Potrebuje viac slnka ako iné odrody a dozrieva neskoro.
- Jura rosé:
Poulsard (tiež nazývaný Ploussard) je typická odroda Jura vyvinutá v 15. storočíth storočia.
- Biele víno:
Chardonnay. Pestuje sa aj v Burgundsku, Chardonnay sa pestuje v Jure od 10 rokovth storočia. Je to najbežnejší typ hrozna.
Savagnin. Typická odroda Jura sa používa na výrobu slávnych vin jaune (zlaté víno). Je to blízky vzťah k Tramínu v Alsasku a má romantickú históriu. Hovorí sa, že maďarské mníšky boli poslané na opatky Château-Chalon.
Špeciálne vína Jura
- Vin Jaune , To je považované za klenot v korune a je jedným z najväčších svetových vín. Začalo sa v oblasti Château-Chalon, ale teraz sa vyrába aj pod označením Arbois, L'Etoile a Côtes du Jura. Vyrába sa iným spôsobom ako väčšina vín. Vyrába sa len z odrody Savagnin, kvasí a potom sa musí skladovať minimálne šesť rokov a tri mesiace v dubových sudoch. Nie je doplňovaný alebo stáčaný a počas procesu starnutia sa na povrchu vytvára vrstva kvasiniek, ktorá zastavuje akúkoľvek oxidáciu.Lahvuje sa v špeciálnych „Clavelins“, ktoré namiesto obvyklých 75cl fľaše na víno spotrebujú len 62 cl.
- Vin de Paille , „Slamové víno“ sa vyrába len z tých najlepších hrozien, ktoré sa potom zbierajú, potom sa nechajú niekoľko mesiacov dehydratovať v suchej miestnosti buď na slame na prútených stojanoch alebo zavesením strapcov z krokiev. Myšlienka je, že to bude koncentrovať šťavu prirodzene. To produkuje sladké víno, ktoré je 14 až 17% obj. Alkoholu. Vin de paille sa pred plnením do fliaš nechá stáť tri roky v sudoch.
Six Jura AOC Wines
- AOC Arbois , Hlavné mesto vín Jura a prvé, ktoré dostali v roku 1936 v Jure AOC.
- AOC Château-Chalon , Hotel Château-Chalon sa nachádza na impozantnom útese, ktorý vyčnieva z krajiny, a patrí medzi najkrajšie dediny vo Francúzsku. Vyrába iba „vin jaune“.
- AOC Côtes du Jura. Toto AOC je najrozšírenejšie cez mnoho rôznych terroirs a beží od Salins-les-Bains na severe do Saint-Amour na juhu.
- AOC L'Etoile. Táto obec, na východ od Lons-le-Saunier, je takzvaná (l'Etoile znamená hviezda) z dvoch dôvodov. Obec je obklopená piatimi kopcami, ktoré tvoria body hviezdy. Ale je to aj kvôli prítomnosti pentakrinu, malých morských hviezd, ktoré sa stali skamenelými a sú pochované pod radmi viníc.
- AOC Macvin du Jura. Je to koncentrát z typických odrôd jura a Marc ( eau de vie alebo liehoviny). Je to likérové víno a jediné, ktoré sa vyrába skôr z hroznového vína ako vína. To bolo spomenuté v 14th storočia a pochádza z nekvasenej hroznovej šťavy, ktorej musí byť pridaná tretia časť Marca. Potom sa nechá starnúť v dubových sudoch najmenej 2 mesiace. Aby sa dosiahlo AOC, musí dosiahnuť 16 až 22% objemu alkoholu.
- AOC Crémant du Jura , Perlivá alternatíva šampanského je vynikajúca pri každej príležitosti.
Oficiálna organizácia Jura Wine Organization
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
webové stránky
Viac o Jure
- Salins-les-Bains Veľká soľnica
- Nádherné neobjavené mesto Dole
- Ako sa dostať do Dole z Paríža alebo Londýna
