Príprava a radosť čínskeho čaju

Úvod do prípravy a pitia čínskeho čaju

S horúcou vodou (varené v elektrickej alebo varnej kanvici), zohrejte svoju hlinenú kanvicu a šálky naliatím vody cez hrniec a šálky a vyprázdnením do zásobníka. Možno budete musieť použiť kliešte na zdvihnutie pohárov a ich vyprázdnenie.

Krok 2: Pridajte sypaný čaj

Do nádoby pridajte čaj. V závislosti od druhu čaju sa množstvo bude líšiť. Ale nebudete musieť pridávať príliš veľa, možno len 5-7 gramov. Ak kupujete čaj, aby ste si ho mohli vziať domov, určite sa opýtajte, koľko by ste mali používať (závisí to tiež od veľkosti vašej čajovej kanvice). Môžete použiť malú lopatku v čajových nádobách na naberanie čaju z nádoby na čaj do hrnca.

Krok 3: Čistenie čaju

Či to musíte urobiť, záleží na type a stupni čaju. Ak sa má čaj pred pitím očistiť, mali by ste sa obrátiť na predajcu. Čaj nie je v žiadnom prípade špinavý, ale "čistenie" znamená jednoducho naliatie horúcej vody na listy (najmä tmavé oolongy). Dahongpao ) prebudiť čaj - nechať listy otvorené, aby odhalili svoju plnú arómu.

Ak chcete očistiť, jednoducho nalejte horúcu vodu cez sypaný čaj do hrnca. Potom znovu vylejte vodu cez šálky a udržujte teplo v šálkach.

Krok 4: Dekantovanie čaju

Umiestnite sito na dekantér. Nalejte horúcu vodu cez sypaný čaj znova do kanvice a nechajte variť. Dĺžka varenia bude opäť závisieť od typu čaju, ktorý pijete, a mali by ste sa opýtať svojho predajcu. Oolongs, napríklad, majú veľmi krátky čas varenia - malá čajová kanvica vyžaduje len asi 10 sekúnd. Varenie dlhšie deformuje chuť a vôňu jemných listov.

Po 10 sekundách nalejte čaj z čajovej kanvice do karafy.

Krok 5: Nalievanie čaju

Odstráňte sito a nalejte čaj do pohárika v tvare náprstkov. Umiestnite malý šálku nad náprstok a potom otočte hore nohami. Takto by sa mal čaj podávať vašim hosťom.

Krok 6: Vychutnajte si vôňu

Vy a hostia by ste teraz mali odstrániť vonný pohár, ktorý bude sedieť v šálke čaju. Jednoducho otočte parfum z malého šálku čaju, aby čaj mohol žiť v šálke čaju. Teraz oceníte vôňu čaju čuchaním vône.Nebojte sa dať do toho nos! Budete prekvapení, aká silná je vôňa z tohto malého pohára. Radosť z vône vášho čaju je prvým krokom v vychutnávaní chuti.

Krok 7: Pitie čaju

Zoberte malý šálku a vychutnajte si čaj. Na rozdiel od japonských čajových obradov, neexistuje žiadny správny spôsob, ako vyzdvihnúť váš šálku alebo nápoj. Jednoducho si sadnite a vychutnajte si jemnú chuť vášho čínskeho čaju.

Krok 8: Pokračujte v pití

Po dokončení čaju vo vašej karafe,

Krok 9: Nákup čaju

Zastávka v Song Fang Maison de thé v Šanghaji je skvelý spôsob, ako sa predstaviť na pitie čínskeho čaju. Priateľský personál vám pomôže ochutnať rôzne čaje podľa vône. Po výbere čaju sa usadíte v hornom poschodí pre pohodlný odpočinok vo vzdušnom otvorenom priestore zrekonštruovaného rodinného domu vo Francúzskej koncesii. Majiteľ, ktorý má veľkú hrdosť na to, že dokáže predviesť niektoré z najzachovalejších čínskych tajomstiev čaju, mal som toľko šťastia, že som sa mohol učiť o čínskej čajovej kultúre.

Všetky potrebné doplnky na vychutnanie si čaju doma si môžete zakúpiť aj v prvom poschodí čajovne Song Fang a mnohých čajovniach v Číne.