Čo je Taylor Ham / Bravčová rolka?

Ak ste ako my a pochádzame zo severnej časti záhradného štátu, budete to vedieť len ako Taylor Ham. Zvyšok štátu to nazýva Pork Roll, ale bez ohľadu na meno je jedna vec istá: toto je jedna veľmi Sponka s centrom Jersey. Stretli sme veľa ľudí zo štátu, ktorí majú nikdy nepočul z týchto raňajok-mäsové raňajky. Takže, drahý čitateľ, možno neviete, o čom je toto slávne jedlo, alebo si ho objednáte zakaždým, keď sa zastavíte u jedného z našich hostí, ale neviete nič o jeho pôvode.

Možno máte hlad. Dostali sme vás - čítajte ďalej!

Čo je to?

Jednoducho a jednoducho, je to spracované mäso. Skladá sa z tajomnej zmesi bravčového mäsa, soli, cukru, korenia, a áno, konzervačných látok, látka je balená do trubice-ako hmotnosť a potom buď na plátky a balené alebo predávané na krájanie. Je to asi nie je to najlepšie, čo pre vás, zdravie-múdry, ale je to určite chutné. Zvlášť, keď je to vyprážané a podávané s gooey žltý americký syr a vyprážané vajcia na tvrdý roll alebo bagel. Je to tiež chutné na vrchole burger (veľa reštaurácií bude dub to "Jersey Burger", ak je to na ich menu).

Typicky je mäso skutočne vyprážané, až kým nie je chrumkavé, ale môže byť tiež mikrovlnné alebo grilované. Rozparky sú narezané na boky, aby sa zabránilo tomu, že sa mäso počas varenia nezvlní, čo mu dodá klasický „hasičský odznak“.

Ako to chutí?

Myslite bologna, tenké plátky mierne klobásy, alebo kanadský Bacon. Je to slaný mäsový výrobok. Niektorí hovoria, že chutí ako SPAM. Hovoríme, že je to s ním umami .

Kto prišiel s receptom?

John Taylor v Trentone, v roku 1856, dabing "Taylor je pripravená Ham" ("Booyah" na South Jerseyans, ktorí odmietajú volať to Taylor Ham! To je pôvodný názov, ľudia). Bolo to len kvôli Pure Food and Drug Act z roku 1906, že názov potrebný na zmenu, kvôli výrobku, ktorý nespĺňa skutočnú právnu definíciu "šunky" - "šunka", je určitým rezom ošípaných, technicky. Meno sa stalo originálnou bravčovou rolkou Johna Taylora, ktorá je dnes vyrábaná firmou Taylor Provisions v Trentone. Bohužiaľ "Pork Roll" nemohol byť ochrannou známkou, a tam boli už niektorí konkurenti plížil hore, a to Case Pork Roll Company v roku 1870.

Prípad je ešte obrovský konkurent dnes, a šance sú, ak si objednáte PEC (bravčová rolka - ahem, Taylor šunka - vajce a syr), budete len jesť jeden z dvoch.

Takže, existuje len jeden "oficiálny" druh?

Pamätajte si: Taylor Pork Roll je na Band-AIDS, pretože bravčová rolka je na obväzy prvej pomoci. Ak však chcete to najlepšie (a originál), pôjdete na trase „Taylor“.

Môžem získať iba bravčovú rolku v New Jersey?

Skoro. Skvelá správa pre tých, ktorí sa presťahovali zo záhrady, alebo ľudia, ktorí sa chcú podieľať na fenoméne: lode JerseyPorkRoll.com celoštátne! Môžete tiež vidieť na menu alebo v obchodoch s potravinami v Delaware, a časti Maryland a Pennsylvania, najmä Philadelphia. Kdekoľvek inde to slúži pre iróniu alebo nostalgiu. Dunkin 'Donuts je dokonca hopping na rozbehnutom vlaku s Pork Roll Breakfast Sandwich, ktorý je ponúkaný v oblasti Philly (rovnako ako severnej New Jersey - sme si všimli znamenie v našom regióne Essex County) pre jeho druhé leto.

Áno, sú T wo (Rival) Festivaly Oslava

Každý rok sa v Trentone konajú dva festivaly, ktoré oslavujú slávne bravčové mäso. Áno tam sú dva Slávnosti bravčovej rolky sa odohrávajú na rovnaký deň v v tom istom meste , Obyvatelia a návštevníci Philly vám povedia, že súperenie medzi týmito dvoma festivalmi je na rovnakej úrovni ako Pat's vs. Geno's.

V roku 2014, T.C. Nelson a Scott Miller hostili inauguračný Pork Roll Festival v reštaurácii a bare Nelson's Trenton Social, na viac ako 4 000 bravčových rolkách. V nasledujúcom roku sa dvaja báli o umiestnenie festivalu a odišli. Miller, producent inauguračného festivalu, usporiadal 2. ročník festivalu v Mill Hill Parku. Medzitým, Nelson hostil jeho vlastné v Trenton Social, dabing to Trenton Pork Roll Festival. Netreba dodávať, že to bolo škaredé, s Miller posielanie Nelson prímerie-a-desist list.

Súťažné festivaly sa však vrátili v roku 2016 - v ten istý deň, v rovnakom meste, od seba vzdialené 10 minút.

Pork Roll Festival (Miller) v Mill Hill Parku je viac orientovaný na rodinu, s množstvom súťaží (Pork Roll Queen, meno maskota festivalu, súťaž receptov a súťaže o farbenie) a aktivity priateľské k deťom, zatiaľ čo Nelson's Trenton Pork Roll Festival je o niečo viac "vysoko obočie", so sprievodcom na bicykli a predajcami, ktorí servírujú sushi bravčové rolky, poutine z bravčovej rolky a lievikový koláč s nakrájanou bravčovou rolkou a jabĺčkami Jameson caramel. Obe podujatia majú živú hudbu.

Áno, náš prezident k tomu dokonca komentoval …

Ako už môžete získať z tohto článku, názov tohto spracovaného mäsového výrobku je určite hot-button problém. V skutočnosti je to tak, že to prezident Obama spomenul počas svojho slávnostného prejavu na Rutgersovej univerzite v roku 2016. „Prišiel som sem z jednoduchého dôvodu … aby som vyriešil túto otázku s bravčovou rolkou vs. Taylor Ham. Len si robím srandu. dostať sa do stredu tejto rozpravy. “ t Inteligentný ťah, Obama, šikovný ťah.

V iných politických správach, NJ Assemblyman Tim Eustace navrhol návrh zákona, aby sa Taylor šunka / bravčová rolka, vajcia a syry oficiálne štát sendvič, ktorý by nepriamo dal diskusiu "na odpočinok". Dokonca vytvoril anketu na formulároch Google, aby mohol skóre vyriešiť.