Ocenené syry vyskúšať z Wisconsinu

To nikdy zlyhá, že Wisconsin swoops top miesta na majstrovstvách USA majstrovstiev syrov a svetového šampionátu syrov Súťaž - a to ako sa koná každoročne a vo Wisconsine - dokazujúce, že štát syr ekonomika je silná. Sila Wisconsinu spočíva vo výrobe remeselných syrov, čo znamená, že návšteva štátu je veľmi dôležitá, ak ste syrový fanatik. Pri rezervácii stolov v správnych reštauráciách alebo pri nakupovaní v správnych reštauráciách môžete vyskúšať veľa v rozpätí dvoch hodín. Ale naozaj, každý veľký maloobchod s potravinami-reťazec bude nepochybne niesť pokutu výber. Čítanie z diaľky? Neboj sa. Takmer všetci výrobcovia Wisconsinu, ktorí vyrábajú syry, predávajú svoje výrobky online prostredníctvom svojich webových stránok - tu je niekoľko z najlepších možností, ako to vyskúšať.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Čo: Rezervovať Black Pepper BellaVitano

Cheesemaker: Sartori

Najnovšia cena: Najlepší syr v súťaži o majstrovstvá USA v roku 2017

Podobne ako parmezán alebo iné tvrdé syry, aj čierny čierny korenie BellaVitano nesie trochu korenia - ale nie príliš veľa - vďaka prasknutým čiernym korením. Jemná výživnosť tohto syra je veľmi príjemná. Zvážte strúhanie na šaláte alebo stohovanie rezov na vodách (nezodpovedajúce, tieto sušienky nebudú konkurovať prirodzenej chuti syra).

Rodinná holandská syr Marieke Gouda Belegen

Čo: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holandský rodinný syr

Najnovšia cena: Tretie miesto v súťaži majstrovstiev USA v roku 2017

Cheesemaker Marieke Pentermanová začala svoju činnosť na materskej farme svojej rodiny v Holandsku, ale v roku 2006 debutovala iba vo svojom biznise vo Wisconsine a získala obrovské ohlasy, víťazné ocenenia vľavo a vpravo. Spolu s manželom začali v roku 2002 prevádzkovať mliečnu farmu v Thorpe, ktorá sa o tri roky neskôr rozšírila na syr. Medzi jej najpredávanejšie syry patrí Marieke Gouda Belegenová - vyrobená z kravského mlieka - aj keď iné majú chuť, aj Goudu namočenú v červenom víne a druhú ochutenú horčicou. Marieke odporúča spárovať Gouda Belegen so pohárom Pinot Grigio alebo piva.

Tradičná modrá Hookova syrová spoločnosť

Čo: Tradičná modrá spoločnosť Hook's Cheese Company

Cheesemaker: Firma Hook's Cheese

Najnovšia cena: Tretie miesto v súťaži American Cheese Society 2017

Jednoducho nazvaný Hookova modrá, tento dánsky syr sa prvýkrát dostal do výroby v roku 1997 a od tej doby je víťazom medzi náročnými chalanmi. Vo veku minimálne jeden rok, Hook´s opisuje svoj chuťový profil ako „silnú príchuť modrej farby a trochu sladkú povrchovú úpravu“. Buď by urobil veľký pár s týmto intenzívnym syrom.

Carr Valley syr kakao Cardona

Čo: Carr Valley syr kakao Cardona

Cheesemaker: Syr Carr Valley

Najnovšia cena: Druhé miesto v súťaži U.S Championship Cheese

Medzi najrozmanitejšími výrobcami syrov Wisconsin patria výbery z tohto výrobcu LaValle vrátane čedaru a goudy. Pre kakaovú kartu je syr z kozieho mlieka trepaný kakaovým práškom, ktorý ponúka len sladký odtieň čokolády.

Crave Brothers Farmstead Syr Čerstvé Mozzarella

Čo: Crave Brothers Farmstead Syr Čerstvé Mozzarella

Cheesemaker: Crave Brothers

Najnovšia cena: Najlepší z triedy v súťaži o majstrovstvá USA v roku 2017

Medzi syry talianskeho typu vyrábané Crave Brothers patria mascarpone a mozzarella. Pre každodenné mozzarellu, ktorá je ľahká (a chutná!) Na varenie, nie je možné poraziť čerstvý mozzarellu. Vyberte si z logu, gule alebo novších možností, ako je ciliegine (čerešňa-veľké), bocconcini (malé guľôčky) alebo ovoline (vajcia-veľké). Tí posledné tri sú ideálne na uvedenie na pizzu alebo do paradajkového a bazalkového šalátu. Sendviče z prosciutto s mozzarellou Crave Brothers sú ďalším davom.

Saxon Creamery Starý anglický štýl Cheddar vo veku 5 mesiacov

Čo: Saxon Creamery Starý anglický štýl Cheddar vo veku 5 mesiacov

Cheesemaker: Saská Creamery

Najnovšia cena: Najlepší z triedy v súťaži o majstrovstvá USA v roku 2017

Výroba čedaru vo Wisconsine je konkurenčným obchodom, ale cheddar „Pastures“ Saxon Creamery sa vyrába v staroanglickom štýle. A hoci existujú stupne starnutia, kdekoľvek od niekoľkých mesiacov do 12 rokov, toto narazí na sladké miesto minimálne päť mesiacov. Saxon hovorí, že si ho môžete zložiť do sendviča na grilovanom syre alebo na tanieri so syrom, ktorý je spojený s orechmi a sušeným ovocím. Ak chcete popíjať pivo IPA, potom je to váš syr, pretože oba ponúkajú vynikajúci pocit v ústach a plnú chuť.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Čo: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Cheesemaker: Roth USA

Najnovšia cena: Majster sveta v súťaži o majstrovstvá sveta 2016

Surchoix je na vrchole, pokiaľ ide o kvalitu, troch Rothových syrov Grand Cru, všetko vyrobené v alpskom štýle, ktorý je v Spojených štátoch vzácny. Očakávajte jemnú ovocnosť a kvetinové tóny spolu s príjemnou výživou. Vyskúšajte tento recept na webových stránkach spoločnosti, kde nájdete posuvníky s rozpáleným Grand Cru Surchoix, plátky slaniny a pražených červených papričiek.